面粉500克，開水140克，涼水160克，植物油少許做法1、面粉放入面盆中，加入開水用筷子攪拌均勻，在分次加入涼水，用手和成較軟的面團，加蓋餳15分鐘。2、案板上撒一層薄面，把餳好的面團放在案板上揉搓均勻，分成4等份滾圓。3、取一份面團，搟成長橢圓形面片，在面片上倒入少許植物油抹勻，表面撒一層干面粉同樣抹勻，從面片窄的一端開始卷起成條狀，兩端把口收緊后擰幾圈，再用兩手從兩端向中間壓緊放平成劑子，其它依次做好。4、做好的劑子用搟面杖搟成直徑約為25厘米厚度約為0.5厘米的餅，放入燒至5成熱的平底鍋中，烙成兩面金黃即可。

.面鷹可能是和面把面燙死了或和面的時候面就硬了。怎么烙的餅松軟好吃呢？烙餅的面粉用常溫水（25℃～30℃）就可以，盡量讓面粘稠，軟一些（粘手可加入適量色拉油）。制作時把面濟子趕成餅狀，放入適量油，鹽 。卷起，再趕成餅狀（可以加補面輔助完成制作）。下鍋時一定要高溫下鍋然后讓鍋溫下降到一定溫度時保持。由此就可以吃到松軟的餅了。

最好是不粘鍋或者餅鐺，如果是速凍的不用添加任何東西，直接加熱3分鐘左右就可以吃了

自己在家做雞蛋餅吧簡單好吃，材料：雞蛋，面粉，糯米粉，鹽，蔥花，水，兩種粉放在一個大碗里加水攪勻，有的面疙瘩也的弄散了，然后放去雞蛋瘋狂攪勻，加入蔥花，鹽，待用。鍋里放小勺半勺油，就一點點，如果有小刷刷就好了，把油刷均，等鍋熱了用大湯勺，放一勺你待用材料倒去鍋中，開小火，自己把鍋左右搖晃把餅攤開煎薄，然后成型翻面煎，十幾秒應該就做一個，以后也是一樣這樣做，好吃簡單吧。還可以卷點辣椒醬，土豆絲，這樣更好吃，也可以做成甜的，不放鹽和蔥，放白糖，制作程序一樣。

我今天剛剛吃了媽媽做的烙餅，外酥里軟，超好吃。特意和媽媽請教了一下，和面要用熱水，不是燒開的，是稍微燙點手的就可以，和面之前在面里放好鹽；控制好水量，和出來的面會沾手，感覺特別軟，拎起來會掉下來的那種感覺。和好的面整個用搟面杖搟來成餅，撒上油，均勻的把有沾到面餅上；把沾好油的面餅卷起來，揪成一個個面團，一個面團一張餅的量。把揪下來的面團用雙手反著方向擰，擰兩下用掌心壓平，這樣出來的餅是一層一層的；把壓好的面團搟成圓餅，電餅鐺提前預熱，放油，把餅放進去，蓋上電餅鐺蓋子，等餅鼓起后翻面；美味的烙餅好了，外酥里軟，特別好吃。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的烙饼怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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