很多人都了解驢肉是十分有使用價值的，并且呢，魚類歷經烹制十分的軟爛爽口，吃到口中也是十分的美味，擁有 與眾不同的香氣那麼接下去就為大伙兒詳細介紹一道十分軟爛爽口合適許多 小伙伴們應用的驢肉燜子的做法。驢肉燜子作法原材料：上等粉條，驢肉，生姜沫，蔥段，食鹽、白胡椒粉、米酒、十三香，味精、雞精，驢油，驢 湯。制作方法： 1.用驢湯把粉條燙開，放進驢肉，生姜沫，蔥段，食鹽、白胡椒粉、米酒、十三香，味精、雞精，驢油，攪拌勻稱。 2.放進一小包中，一小包拿布兜兜好。放到放鍋里30分鐘。 3.開吃原材料：小麥面粉1000g，蔥末250g，食用油250g，精鹽適量，咸豬里脊肉丁150g，雞精適當制作方法：1、將咸豬里脊肉丁與蔥末、雞精翻拌。2、取小麥面粉100g添加50g食用油，擦成干油酥餅，另取小麥面粉100g，添加100g食用油，5g食鹽合成稀油酥餅。 3、其他小麥面粉放進主缸，添加開水500g，燙出小雪花面，再添加冷水約200g，搓成軟面糊，反復搓揉上力。 4、砧板抹上食用油，將面糊的一半放置砧板上用手撳成正方形，將一半干油酥餅勻稱地涂在上面，卷發展條，摘成10只面劑，將面劑逐只按扁按平，左手提到搟面皮的一端，將搟面皮摔摜發展條（長30公分，寬6公分，齊整地排序在砧板上。隨后取稀油酥餅面的一半，勻稱地抹在10張搟面皮上，再將蔥末、板油丁餡的一半勻稱涂在上方從上方將搟面皮提到包起來陷料，疊成圓柱狀再豎起來，按成餅形樣子即成油蔥火烤的生胚。 5、將環形平板電腦炒鍋放到火上烤熱，刷上食用油，將火烤生胚放到上邊烙，邊烙邊將餅形總面積撳大（約至12公分直徑）遷移餅形部位，待餅底出現淡黃色斑時，翻盤烙另一面，并刷一遍食用油。 6、當另一面也出現淡黃色斑時，就可以將火烤先后次序排污在平板電腦炒鍋下邊爐壁旁，運用爐內的高溫把火烤烤制完善。

原料：上等紅薯粉，驢肉，姜末，蔥花，精鹽、胡椒粉、料酒、十三香，雞精、味精，驢油，驢湯。具體制法：1，用驢湯把紅薯粉燙開，放入驢肉，姜末，蔥花，精鹽、胡椒粉、料酒、十三香，雞精、味精，驢油，拌和均勻。2，放入小袋中，小袋用布兜兜好。放在鍋里煮30分鐘。3，粉芡必須選用紅薯淀粉，成品吃起來才軟香。如用其它原料如小麥淀粉、玉米淀粉等代替，不但口感差，而且烹制時容易散碎，不易成形。另外，加入紅薯淀粉的量也不宜太少。4，煮制紅薯粉條時，一定要煮軟煮透，直至不吸水為止，否則做出來的柔軟度有可能不夠。5,火燒接觸更高的溫度，卻不接觸明火。這樣火燒外面就會有一層酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。如果是上頓剩下的火燒，時間長了外皮會變軟，不但不好吃，而且還有一股生油味。

驢肉火燒●小吃一種，原產地河北保定，流行于冀中地區，別名“大火燒”?！　　绑H肉火燒”其味鮮美，選用肥嫩適中的小驢肉，經過精細的加工制作而成，配以剛剛出爐的、脆軟的火燒，吃起來回味無窮?；馃匆环N面食，在餅鐺里烙熟后，要架在灶頭烤一下，才能使火燒外焦里嫩，別具風味；趁熱用刀劈開，加入熟驢肉，是正宗的吃法。另有淀粉熬制的燜子夾入火燒佐食。近幾年，京城食肆也有了驢肉火燒，贏得眾多老饕們青睞和贊譽。所以祖籍河北河間的笑星馮鞏[/url曾經幽默地說過家鄉的水美人更美，河間的驢肉火燒饞得我直流口水。河北河間的叫火燒驢肉和驢肉火燒是有區別的做法就不同還有外觀..從字面上看，保定叫“驢肉火燒”，河間叫“火燒驢肉”保定的驢肉火燒與河間驢肉火燒的區別:1，河間火燒是方的，保定是圓的；且火燒的做法及工具不同：河間是面上抹油后抻成長方形片兒，然后左右向中間折兩次，用面杖搟薄再烙，所以是方的；保定是面上抹油后揉成小圓球像小饅頭一樣，用一圓木一壓再烙，此圓木中間略細，上面手握的一頭略小，下邊壓面的一頭略大，好像一枚大個木頭公章，用它一壓一晃，所以火燒是圓的.

主料淀粉500、驢肉老湯1000克、驢油100克輔料：食鹽1茶勺、水1000克、蔥1小段、蒜末100克具體方法：1、稱取一定量的淀粉于容器中。2、加入適量的水攪拌均勻，將淀粉完全溶解。3、蔥姜熗鍋后，將攪拌均勻的淀粉液放入鍋中煮沸，加入驢肉老湯。4、不斷攪拌，加入純正驢油，繼續攪拌至粘稠狀。5、最后盛出來放涼即可食用。

驢肉燜子做法原料：上等紅薯粉，驢肉，姜末，蔥花，精鹽、胡椒粉、料酒、十三香，雞精、味精，驢油，驢 湯。制法：1.用驢湯把紅薯粉燙開，放入驢肉，姜末，蔥花，精鹽、胡椒粉、料酒、十三香，雞精、味精，驢油，拌和均勻。2.放入小袋中，小袋用布兜兜好。放在鍋里煮30分鐘。3.開吃

驢肉燜子做法如下：原料：上等紅薯粉，驢肉，姜末，蔥花，精鹽、胡椒粉、料酒、十三香，雞精、味精，驢油，驢 湯。制法：1.用驢湯把紅薯粉燙開，放入驢肉，姜末，蔥花，精鹽、胡椒粉、料酒、十三香，雞精、味精，驢油，拌和均勻。2.放入小袋中，小袋用布兜兜好。放在鍋里煮30分鐘。3.開吃營養價值【簡介】:驢肉具有"兩高兩低"的特點:高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。另外還含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病后調養的人提供良好的營養補充?！緞e名】:毛驢肉，漠驪肉【英文名】:Donkeye as food【詳細介紹】:所屬分類:肉類【適宜人群】:一般人均可食用，身體瘦弱者尤宜。適于積年勞損，久病之后的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，陰血不足，風眩肢攣，不寐多夢、功能性子宮出血和出血性紫癜等癥;平素脾胃虛寒，有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉?！静贿m宜人群】:平素脾胃虛寒、有慢性腸炎、腹瀉患者?！具x購宜】:挑選熟驢肉先要看包裝，包裝應密封、無破損、無脹袋，注意熟肉制品的色澤，盡量不要挑選色澤太艷的食品，因為色澤太艷可能是人為加入的合成色素或發色劑亞硝酸鹽造成的。【選購忌】:肌肉部分呈暗褐色無光澤為次鮮驢肉?！九胝{宜】:用驢肉做菜時，可用少量蘇打水調和，這樣可以去除驢肉的腥味。制作驢肉時，可配些蒜汁、姜末，既能殺菌，又可除味。【烹調忌】:驢肉烹調忌荊芥?！臼秤靡恕?驢肉肉質鮮嫩可口，易于消化，是老年人的滋補佳品。驢肉具有補氣血、益臟腑等功效，是久病初愈、氣血虧虛者的食療佳品。【食用忌】:孕婦、脾胃虛寒、慢性腸炎、腹瀉者最好不要食用?！緝Υ妗?熟肉制品應在0-4℃的條件下冷藏保存，否則容易變質。

總結

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