雞樅 ，呵呵~~ 很難得啊。這種蘑菇一般買的很貴，有時(shí)候我也陪女朋友上山菜。說下我們當(dāng)?shù)氐淖龇ò蓗 不專業(yè)，⊙﹏⊙b 雞樅，味道很鮮美。所以大多數(shù)人拿來煮湯，一般用雞樅燒湯的話基本不放味精和太多的調(diào)味品。 拿來炒的不算很多，因?yàn)槟菢游兜罆?huì)差很多，浪費(fèi)原料。 同樣有人用油炸，炸過的油很香.....有人拿來賣，大概幾十塊錢一小瓶。 樓主回去試試做燉菜吧，燉雞..或者其他的，味道很香濃！ 呵呵

可以根據(jù)你的口味清水煮后涼拌（加如適當(dāng)?shù)呐淞希部梢杂名}水浸泡15分鐘左右后紅燒（炒）。

主料雞樅菌200g輔料豬油適量鹽適量蒜適量小蔥適量步驟1.雞樅菌放水里清洗凈泥沙。2.洗好的雞樅菌用手掐斷并撕成小條備用。蒜去皮拍散，切一些蔥花備用。3.炒鍋放入豬油燒熱后下雞樅菌翻炒一會(huì)。4.倒入熱水煮5分鐘。5.放入拍散的蒜粒同煮。6.雞樅菌煮熟后放適量鹽調(diào)味。7.煮好的雞樅菌盛入大碗中，撒上蔥花即可食用。

新鮮雞樅菇去除根部后，洗凈，不能泡水，泡水會(huì)失去口感，然后用手撕成小條即可，下面介紹新鮮雞樅菇的做法：準(zhǔn)備材料：雞樅菌500g、干辣椒50g、花椒10g、八角3個(gè)、蔥白2小段、菜籽油500g、白糖少許、精鹽適量、白芝麻適量、辣椒粉適量、五香粉1g制作步驟：1、新鮮雞樅菌準(zhǔn)備好。2、新鮮雞樅菌去泥腳洗凈，菌柄用手撕成均勻的細(xì)絲，菌蓋也切成同樣粗細(xì)的細(xì)絲。3、大火熱鍋放油，油煉熟后關(guān)火降溫，待油溫約三成熱時(shí)，開小火放入蔥段、干辣椒，花椒、八角小火慢炸至干辣椒色澤紅亮。4、香料撈出不用，放入雞樅菌慢火炸干水分。5、炸至菌絲表面呈淺黃色后，瀝出多余的油份。6、炸干的菌絲中加入鹽、白糖調(diào)味，放入白芝麻，辣椒粉、五香粉翻炒均勻后起鍋裝盤。7、佐酒、下飯、拌面條都適宜。

原料：雞樅菌200克、雞胸肉200克、雞湯500克、姜絲1勺、紅蔥酥1勺、蔥末半勺、香菜末半勺、胡椒粉半茶匙、鹽1茶匙，清水適量。做法：1、雞樅菌用手撕扯成小條備用。2、雞胸肉下熱水中略煮，撈出，也撕成小條備用。3、燒開雞湯和適量清水，加入姜絲、雞樅菌、雞胸肉，大火煮開。4、轉(zhuǎn)文火煮15分鐘。5、最后加鹽、胡椒粉調(diào)味。6、吃的時(shí)候，撒入紅蔥酥、香菜末、蔥末即可。雞㙡菌，在自然界是和白蟻共生的菌類，白蟻構(gòu)筑蟻巢的同時(shí)培養(yǎng)了雞㙡菌菌絲體，形成一個(gè)共同的生態(tài)系統(tǒng)，這種菌本來是在我國云南貴州等南方省市的森林中才有。雞㙡菌肉厚肥碩，質(zhì)細(xì)絲白，味道鮮甜香脆。含人體所必需的蛋白質(zhì)、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質(zhì)。雞樅的吃法很多，可以單料為菜，還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，可無論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，其滋味都很鮮，為菌中之冠。雞樅西南、東南幾省江西及臺(tái)灣的一些地區(qū)出產(chǎn)。[1]

新鮮雞樅菌含有多種人體所需氨基酸，且味道鮮美，食用起來有雞肉的特殊香味，非常適合煲湯，下面一起來了解一下雞樅菌煲湯的做法。1.雞樅菌燉土雞材料：新鮮雞樅菌200g、土雞半只、油適量、鹽適量、姜1塊1、將雞宰好放進(jìn)盆子里泡出血水，雞樅菌去頭洗凈;2、將雞肉放入燒鍋加足水，放入姜大火燒開去浮末;3、將雞樅菌放入砂鍋，開始燉，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢慢燉，直到燉熟;4、出鍋前加適量鹽調(diào)味即可。2.雞樅菌豆腐湯材料：豆腐200克、 新鮮雞樅菌250克、大蔥3克、 醬油2克、大蒜2克、 鹽2克、植物油15克1、雞樅菌洗凈后瀝干水分，切成小片;2、豆腐切成小塊;蒜切末;蔥切末;3、鍋內(nèi)放油燒熱，放入雞樅菌，加適量蒜末;4、炒熱后加入適量冷水用武火煮沸，5分鐘后再放豆腐，在沸后加入蔥末、醬油、鹽即可。3.雞樅菌魚頭湯材料：新鮮雞樅菌300克、魚頭1個(gè)、黨參、天麻各10克，紅棗6顆，姜、蔥、胡椒粉、鹽各適量1、魚頭洗凈，燒熱油鍋，將魚頭煎至兩面呈金黃色，加少量水，煮成魚湯汁，魚頭和魚湯汁留下;2、雞樅菌洗凈，縱切成片;3、紅棗、黨參、天麻、姜、蔥洗凈，紅棗去核，姜、蔥切絲;4、紅棗、黨參、天麻、雞樅菌、姜絲、蔥絲放鍋內(nèi)，加適量水，再加魚頭和魚湯汁，大火煮沸，改用小火煮2小時(shí)，撒胡椒粉和下鹽調(diào)味。4.雞樅菌排骨湯材料：帶骨小排250g、新鮮黑雞樅120g、玉米筍120g、嫩筍尖100g、姜適量、料酒適量1、小排焯水，加姜片、料酒、2升水，燉半小時(shí)，其余料洗凈備用;2、將其余配料加入再小火慢燉半小時(shí)即可;3、按口味以海鹽調(diào)味，也可以生抽蘸食。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的鸡纵菇怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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