用料主料面條（生）適量香菇5個輔料蝦米適量小白菜適量胡蘿卜適量調料色拉油少許豆瓣醬2勺香菇蝦仁炸醬面的做法1.切面煮熟過適量冷水備用（正常煮面，開水下面煮熟撈出，沒有拍照片，大家都會的哦～）2.蝦仁用水泡發，約半個小時3.香菇和蝦仁分別切成小碎丁4.鍋中倒入少許油，冷油時倒入切好的蝦仁碎，炒香5.加入香菇碎，翻炒變軟，變干6.加入少量的水7.加入2勺豆瓣醬，翻拌均勻，煮開后關火8.拌面吃的時候可配些青菜葉，這樣營養更均衡烹飪技巧1、煮面條時不能過久，太軟就不好吃了，水開后下面，再次燒開時，加入少許冷水，兩次左右，這樣的面里面一樣熟，不會夾生。切面如不馬上吃，可過冷水，這樣面會很彈。如果面原鍋中放至太久，面會變軟面，口感不好。2、因為有蝦仁，所以味道很鮮，不用加其它調料，況且欣和的醬味道已經很香濃了～煮掛面的方法：別等水全開，容易軟，不混湯。面條表面都黏糊了，可是面心還發白發硬，沒有煮透。怎樣讓掛面煮熟又不混湯呢？訣竅就是選好掛面下鍋的時機。煮掛面時不能等到鍋里的水全都開了再放面條。因為掛面本身很干，如果一下子遇到高溫，表面的淀粉就容易糊化而變黏。同時，水分熱量都不容易向內滲透，所以面心仍然是生的。再加上沸水會使面條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的面條外黏、內硬、湯糊。正確的方法是，等鍋底剛開始有小氣泡往上冒時就放掛面，然后攪動幾下，等鍋內水開了再適量添些涼水，等水再次沸騰就好了。這樣煮掛面速度快，面條柔軟，面湯清亮。煮濕切面和自己搟的面條時的方法：需水大開時下面，然后用筷子向上挑幾下，以防面條粘連。用旺火煮開，每開鍋一次點一次水，點兩次水，就可以出鍋。煮濕面一定要注意用旺火，否則溫度不夠高，面條表面不易形成黏膜，面條就會溶化在水里。煮面不黏不糊鍋底的竅門：1、煮一般面條如果在鍋中加少量食鹽（一斤水加15克鹽），這樣煮出來的面條不糊爛。2、煮面條時若在水中加一湯匙菜油，面條不但不會粘連，且能防止面湯起泡沫，溢出鍋。菜品特色懶得下廚房時，能想到的最簡單還美味的要數面條了，像我一樣的懶人一定知道的！當然是面條不用自己揉面那種了，掛面或切面，反正是現成的。但一定不吃方便面哦，為什么，就不多說了～最喜歡各款的醬來拌著吃了，每次都會吃到撐得動不了。

蝦仁香菇炒油菜用料 蝦仁 100克 香菇 100克 油菜 250克 油、鹽、花椒粉、雞精、 適量 蠔油、香油 適量 蝦仁香菇炒油菜的做法 油菜切碎，干香菇泡發好切絲，鮮蝦仁洗干凈，蒜切碎末放在香菇或蝦仁上均可熱鍋涼油下入蝦仁蒜末香菇絲蝦仁變色下入油菜，放鹽、花椒粉、雞精調味，臨出鍋時放入蠔油香油翻炒均勻即可完成

去殼蝦仁適量，絞肉半斤，泡發的干香菇3朵，姜末適量，醬油適量，酒適量，蔥末適量，糖適量做法1、干香菇先過水大略沖凈，后用水泡到有軟就拿起來，不能一直泡，剩下的水不要倒掉2、【炒鹵】先將纐肉炒到全熟，再加香菇炒香，然后加入醬油、糖、泡過香菇的水（若水不夠再加水，蓋過肉好），切碎的蝦仁（蝦仁去殼洗凈，挑腸泥），煮到滾后再移電鍋魯（電鍋外一杯水），取出再加些蔥末即可。3、【直接鹵】將絞肉加醬油、姜末、米酒、糖先把絞肉打拌至有黏性，再將切好的蝦仁末，及香菇末（含香菇水），一起加入，然后電鍋蒸（電鍋外一杯水），取出再加些蔥末即可。

主料：鮮香菇300g、蝦仁300g輔料：油適量、鹽適量、蔥適量步驟：1.鮮香菇洗凈切塊。2.蝦去殼去腸洗凈。3.炒鍋放油，倒入鮮香菇炒熟。4.加入蝦仁炒熟。5.加入蔥和鹽炒勻即可。6.裝盤食用。

用料 蝦仁 適量 秋葵 適量 香菇 適量 生姜 三小片 蠔油 一小勺 秋葵香菇炒蝦仁的做法 蝦仁解凍，洗凈瀝水，放料酒和一點鹽腌制秋葵洗凈，焯水一分鐘，去頭尾切斜片，待用香菇洗凈，去蒂切片，待用用小碗倒一勺蠔油，一勺生抽，半勺糖，加一點開水調勻，待用平底鍋倒油，油熱放生姜片，主要為了去腥，家里沒有蒜頭，如果有蒜頭可以放幾片先放香菇炒，因為我覺得香菇需要的時間最長香菇變軟后放蝦仁，炒到變色最后放入秋葵，炒兩下倒入調料，再炒一會，把水收干就可以啦

總結

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