清燉羊骨頭湯材料主料：羊骨頭（后腿或者羊排，帶肉）1000克、胡蘿卜500克、洋蔥少許調料：生姜5片，雞精、鹽、蔥末、香菜末適量做法1、胡蘿卜洗凈切滾刀塊，洋蔥洗凈切絲。2、羊骨頭洗凈切塊投入鍋里，放入生姜、涼水用大火開始燉。3、水開后撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然后加入鹽、洋蔥、胡蘿卜塊。4、紅蘿卜燉熟后加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。

材料主料：羊骨頭（后腿或者羊排，帶肉）1000克、胡蘿卜500克、洋蔥少許調料：生姜5片，雞精、鹽、蔥末、香菜末適量做法1、胡蘿卜洗凈切滾刀塊，洋蔥洗凈切絲。2、羊骨頭洗凈切塊投入鍋里，放入生姜、涼水用大火開始燉。3、水開后撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然后加入鹽、洋蔥、胡蘿卜塊。4、紅蘿卜燉熟后加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。小訣竅吃羊骨頭的時候可以用香醋、生抽、美極鮮味汁、油潑辣子、香油兌成適合自己口味的調味汁，蘸調料吃。

羊骨頭湯做法：食材：羊骨頭500克輔料：白蘿卜1個、紅蘿卜1個。具體步驟：1、鍋里燒熱水，倒入洗好的羊肉過水，在撈出。2、蘿卜切塊。3、起鍋放水，放焯過水的羊肉，放入蘿卜八角，花椒，香葉，姜，蔥辣椒。4、開大火燉40分鐘，在轉小火燉到肉爛就好了。5、一碗熱騰騰的羊肉湯就好了。小竅門：1、冷水下鍋。羊骨頭下鍋前，要先洗凈，再焯水。焯水能去掉臟東西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。2、調料勿多。香辛料太多太雜可能會串味兒，影響了湯原有的鮮味，也會影響肉本來的口感。一般來說，根據自己的口味，配合2~4種調料就比較完美。3、晚點放鹽。鹽放太早會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，也會使湯色發暗，濃度不夠。鹽放得晚并不會影響湯的味道，反而還能使肉質保持鮮嫩。所以最好在快出鍋時再加鹽。

材料主料：羊骨頭（后腿或者羊排，帶肉）1000克、胡蘿卜500克、洋蔥少許調料：生姜5片，雞精、鹽、蔥末、香菜末適量做法1、胡蘿卜洗凈切滾刀塊，洋蔥洗凈切絲。2、羊骨頭洗凈切塊投入鍋里，放入生姜、涼水用大火開始燉。3、水開后撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然后加入鹽、洋蔥、胡蘿卜塊。4、紅蘿卜燉熟后加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。小訣竅吃羊骨頭的時候可以用香醋、生抽、美極鮮味汁、油潑辣子、香油兌成適合自己口味的調味汁，蘸調料吃。

熬久一點，湯就又白又濃了。羊骨頭湯的做法準備材料：羊骨頭、白蘿卜、紅蘿卜、香菜步驟：1、鍋里燒熱水，倒入洗好的羊肉過水，再撈出。2、蘿卜切塊。3、起鍋放水，放焯過水的羊肉，放入蘿卜八角，花椒，香葉，姜，蔥辣椒。4、開大火燉40分鐘，再轉小火燉到肉爛就好了。5、成品。

燉骨頭湯的做法：首先要用水洗一下，再用水焯一下；然后在鍋里一次把水放足，把水燒開，將骨頭放入鍋里，用大火燉5分鐘后，改用小火，這樣湯色一定是白的。燉的時候放上幾片姜和幾滴醋，調料不要放多了，否則會失去湯的原味。這樣燉出來的湯又香又有營養，而且骨頭又很容易熟！你還可以加一點藕或者什么蘿卜的，

總結

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