做法：材料需要雪里紅50克、冬筍50克、鹽、味精、辣椒醬、五花肉150克、火腿、花生油、豆腐渣250克、胡椒粉、骨湯，將雪里紅洗凈切末、冬筍、火腿切末、五花肉切丁。起鍋，放入油燒熱，下肉丁煸炒并且加入雪里紅末、冬筍末、味精、胡椒粉、少許骨湯。出鍋裝盤澆上辣椒醬、撒上火腿末就可以了。美味豆腐渣清香適口、營養豐富，含有蛋白質、少量脂肪和碳水化合物。豆腐渣丸子的做法：蘋果綠天然養生專家介紹豆腐渣丸子需要材料有豆腐渣、香蔥粒、蛋清、味精、淀粉、馬蹄粒、色拉油、精鹽、冬筍粒，先把豆腐渣擠凈豆汁在加入冬筍粒、馬蹄粒，在用調料調味后做成小丸子。起鍋將油燒熱，注意不要燒的溫度太高了，100度就可以了，放入豆腐渣丸子炸，等炸呈金黃色的時候就行了，需要注意的是豆腐渣的豆汁要擠干凈，這樣在成丸子的時候才更容易成型。而且在選擇豆腐渣的時候一定要選擇新鮮的。不要選擇隔夜的，本身豆制品就容易壞。

步驟豬肉豆腐丸子的做法步驟11.豆腐一塊，切成大片即可豬肉豆腐丸子的做法步驟22.豬肉剁成肉泥豬肉豆腐丸子的做法步驟33.放在小盆里，加入蔥姜鹽豬肉豆腐丸子的做法步驟44.拌勻豬肉豆腐丸子的做法步驟55.鍋里放油，待油溫升高即可放入汆好的丸子豬肉豆腐丸子的做法步驟66.慢慢放入，用筷子給它翻面豬肉豆腐丸子的做法步驟77.一大鍋~切記油溫不能太高哦豬肉豆腐丸子的做法步驟88.做好的丸子，忍不住吃了一個~外焦里嫩，咬開來，里面還嫩嫩的留著汁

主料豆腐150克豬肉40克蝦皮少許香菇3小朵胡蘿卜20克雞蛋液10克輔料淀粉8克步驟1.1. 準備食材：豆腐150g、豬肉40g、蝦皮少許、香菇3小朵、胡蘿卜20g、雞蛋液10g、淀粉8g。PS：豆腐中的夾餡可以隨意替換，豆腐最好選水分稍微少一些的，可以先放冰箱冷藏一會兒，團丸子的時候更容易成型。2.2. 先將豬肉切成小塊。3.3. 然后放入到攪拌機中攪成肉餡，或者用刀剁成肉餡。4.4.胡蘿卜去皮后切成碎末。PS： 因為是要做成丸子，所以所有的食材都要切得碎一些噢，這樣所有的餡料才能更好得聚合在一起。5.5. 然后將蝦皮切碎。PS：蝦皮是由毛蝦晾曬加工制成。蝦皮中的鈣含量特別高，接近1000毫克/100克，幾乎是所有日常食物中的冠軍，非常適合用來給寶寶補鈣。但是蝦皮的含鈉量也比較高，所以我一般會用野生的淡干蝦皮，它的含鈉量相對較低，比較適合給寶寶食用。6.6. 水燒開后，放入香菇焯2分鐘。PS：香菇富含嘌呤、核苷酸等鮮味物質，特別適合煲湯、做餡。但是因為很多寶寶不喜歡香菇的味道，所以最好提前焯一下。7.7. 然后將香菇撈出，切成碎末。8.8. 將肉餡、香菇、胡蘿卜和蝦皮攪拌均勻，作為豆腐丸子的夾心。記住所有的食材要剁得碎碎地才好吃喲~9.9. 將豆腐用勺子搗成豆腐泥。PS： 過了周歲的寶寶可以根據口味，在豆腐泥中少添加一點點食鹽調味。10.10. 然后倒入10g的雞蛋液。（我大概是用150克的豆腐搭配了10克的雞蛋液，注意一定別加多了，如果沒有廚房稱，可以參考我動圖中的比例）PS： 蛋液一定不要放得太多，否則豆腐會非常稀，根本團不成丸子。11.11. 然后加入8g淀粉，攪拌均勻。PS： 加入淀粉后，可以增加豆腐的粘性，讓豆腐不易松散。攪拌好后，如果還是比較稀的話，可以再添加一點豆腐或者淀粉。12.12. 先將豆腐團成一個小球。PS： 如果麻麻嫌麻煩的話，可以將豆腐同肉餡一起混合，然后再團成丸子也是可以的。13.13. 然后將豆腐壓扁，放入一小勺肉餡。PS： 肉餡不要放入太多，可以根據豆腐餅的大小決定。14.14. 然后再團成丸子，放入到盤子中。在搓丸子的時候，要掌握好力度，輕柔一些，用柔力慢慢地把它搓得圓一點。15.15. 最后放上一個蔓越莓干，不僅可以讓丸子更好看，還能讓丸子吃起來酸酸甜甜的。PS： 如果沒有蔓越莓干的話，也可以用葡萄干代替。16.16. 然后將豆腐丸子放入到蒸鍋中，大概蒸15分鐘就可以了。17.17. 又白又嫩的豆腐夾心丸子就做好啦，如果有時間的話，還可以自己動手做一點番茄汁淋到丸子上，做成茄汁丸子也非常地好吃！丸子在弄給寶寶吃的時候，一定要分成小塊兒一點，不要讓寶寶整個放到嘴里哦。小貼士豆腐中加入蛋液可以讓豆腐吃起來更加嫩滑，加入淀粉可以讓丸子比較容易成型，蒸的時候不易松散，吃起來又非常軟嫩。在團丸子的時候如果比較粘手，可以用手稍微蘸一點清水，這樣豆腐不容易粘到手上，就變得比較好操作。

主料瘦肉餡 ：200內脂豆腐 ：1盒料酒 ：1勺鹽 ：半勺 輔料生姜粉 ：三分之一勺花椒粉 ：四分之一勺油 ：2勺淀粉 ：2勺生抽 ：1勺 具體步驟1內置豆腐打成糊狀，加入肉餡及調料攪打上勁(肉餡表面輕觸會整個表面晃動）2食材中所用的調料的量為這種家用的調羹稱量3鍋子里適量的水，放少許鹽，煮開后轉小火（水面沒有泡泡，不晃動），這是汆丸子不散的關鍵哦！4用勺子挖取適量的肉泥，輕輕放入熱水中，不要攪動。放慢一鍋，盛出就好了。5我偷懶直接用勺子挖的，所以不圓。^_^可是那個口感啊！入口即化，嫩嫩的，鮮美異常^_^6一鍋清水加鹽煮開，下丸子，煮熟，放點青菜絲。直接變成鮮湯一碗^_^

炸豆腐丸子】原料：肉餡 1小碗 老豆腐 1小塊 雞蛋 1個 泰式酸辣醬 1小蝶 姜末 1勺 淀粉 1小勺 白胡椒粉 1小勺 鹽 適量制作：1. 準備好原材料；2. 將肉末、老豆腐放入碗中；3. 加入適量的鹽、淀粉、姜末和白胡椒粉等調味料；4. 再加入1個雞蛋；5. 帶上一次性手套將豆腐捏碎，餡料拌均勻；6. 將豆腐肉餡搓成豆腐肉丸放在“九陽蒸汽炸鍋SF3”的烤架上；7. 按下“九陽蒸汽炸鍋SF3”控制面板上的空氣炸美式薯條的功能鍵， 時間到，豆腐肉丸就炸好了；8. 再準備上一小碟泰式酸辣醬蘸料；9. 將它們一起端上桌即可。小貼士：1. 豆腐要選用老豆腐；2. 肉末和豆腐的比例是2:1；3. 將肉末和豆腐加入適量的鹽、姜末、雞蛋等調味料，再帶上手套將豆腐抓碎拌均勻；4. 九陽蒸汽炸鍋SF3集炸、烤、蒸一體，我選用了空氣炸的功能，無須一滴油即可炸熟；5. 蘸料按個人喜愛選擇，也可用番茄醬、椒鹽等替代。

主料五花肉300克豆腐2塊輔料油適量鹽適量蔥適量雞蛋1個花椒面適量干淀粉適量老抽適量姜適量蒜適量步驟1.兩塊豆腐瀝干水分2.用手把豆腐抓碎3.蔥、姜、蒜剁成末放入盆內4.打入一顆雞蛋5.放入五花肉餡6.放入適量老抽、精鹽、花椒粉調味7.放入適量干淀粉，把所有的東西拌均勻8.鍋內放水燒開9.拌好的餡料用手攢成丸子放入鍋內煮10.大火把丸子煮熟，丸子飄起來時撈出11.丸子做熟后放在盤子內放入冰箱，每次可以根據需要取用

總結

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