蔬菜：生吃好還是熟吃好 在西方飲食中，蔬菜生食的情況相當多見，如洋蔥、芹菜、甜椒都是生吃。因為蔬菜中所含的維生素 C和一些生理活性物質(zhì)十分嬌氣，很容易在烹調(diào)中受到破壞，生吃蔬菜，可以最大限度地獲得好處?？墒侵袊说娘嬍沉晳T對生食蔬菜很不適應(yīng)。那么，蔬菜到底怎么吃才好呢？ 其實，蔬菜生吃熟吃各有利弊。 醫(yī)學研究和實踐證明，生吃蔬菜最大限度地留住了營養(yǎng)，有防癌抗癌和預(yù)防多種疾病的神奇作用。蔬菜中大都含有一種免疫物質(zhì)———干擾素誘生劑，它作用于人體細胞的干擾素基因，可產(chǎn)生干擾素，成為人體細胞的健康“衛(wèi)士”，具有抑制人體細胞癌變和抗病毒感染的作用。而這種“干擾素誘生劑”不能耐高溫，只有生食蔬菜才能發(fā)揮其作用。所以，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃；不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，盡量減少營養(yǎng)的損失。 適宜生吃的蔬菜有胡蘿卜、黃瓜、西紅柿、柿子椒、萵苣、白菜、萵苣、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋蔥、芹菜等。生吃的方法包括飲用自制的新鮮蔬菜汁，或?qū)⑿迈r蔬菜涼拌，可酌情加醋，少放鹽。生吃黃瓜最好不要削皮，而西紅柿也不要燙了剝皮，因為燙了以后維生素 C便發(fā)生變化，吃起來發(fā)酸。而生吃萵苣最好是先剝皮，洗凈，再用開水燙一下，拌上作料腌 1－2小時再吃。血液病患者可生吃卷心菜、菠菜或飲其生鮮蔬菜汁液，因為菜中的葉酸有助于造血功能的恢復(fù)；高血壓、眼底出血患者，宜每早空腹食鮮番茄 1－2個，可有顯著療效；咽喉腫痛患者，細嚼慢咽青蘿卜或青橄欖等，可使腫痛很快消失。 不過，生吃蔬菜要注意營養(yǎng)、健康和衛(wèi)生的統(tǒng)一，提防“病從口入”。在生吃瓜果蔬菜時，必須進行消毒處理。涼拌蔬菜時，加上醋、蒜和姜末，既能調(diào)味，又能殺菌。 然而，從營養(yǎng)平衡的角度來說，熟吃蔬菜是必不可少的，它幫助蔬菜中的胡蘿卜素充分地被吸收利用。顏色深綠或橙黃的蔬菜都含有豐富的胡蘿卜素，最好能夠熟吃。 采用“高溫短時”的加熱方式能夠較好地保存營養(yǎng)素，而長時間地油炸、燉煮、先煮再炸、先炸后燒、先蒸后煎等復(fù)雜的烹調(diào)方式不適合烹調(diào)蔬菜。 對容易熟的綠葉蔬菜或需切絲的蔬菜來說，一般煸炒三四分鐘便足夠了。土豆、胡蘿卜、蘿卜、茄子、豆角和肉類一起燉時應(yīng)當切較大的塊，在肉煮熟之后加入蔬菜塊，再稍燉一會兒就已經(jīng)十分軟爛了。煮食蔬菜時，湯中最好有少量的油，以增強保溫作用，可迅速地把蔬菜燙熟，同時也有助于胡蘿卜素被吸收。 烹調(diào)之后，還要注意盡快食用。炒菜在空氣中暴露半小時，維生素 C的損失可達 25%以上。 既然生吃蔬菜和熟吃蔬菜各有長處，那么如果能夠?qū)⑸撑c熟食有機地結(jié)合起來，每天既吃些生菜，也吃些熟菜，就可以取長補短，達到最好的效果。

這個發(fā)生，你要油炸一下，然后再拌洋蔥，放一點香油，麻油，這樣子比較好吃跟這個人的口味。

洋蔥涼拌花生米：抗衰老補鈣消食防癌強身健體降壓用料主料洋蔥100g調(diào)料食鹽適量醋適量調(diào)和油適量白糖適量芝麻油適量洋蔥涼拌花生米的做法1.先準備好一個洋蔥請點擊輸入圖片描述2.把洋蔥去皮洗干凈請點擊輸入圖片描述3.用刀把洋蔥切成丁4.把切好的洋蔥倒入盤中請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述5.取適量的花生米請點擊輸入圖片描述6.在炒勺中加入適量的油請點擊輸入圖片描述7.待遇熱之后將花生米倒入炒勺中，用鍋鏟不停地翻炒請點擊輸入圖片描述8.將炒好的花生米盛入盤子中請點擊輸入圖片描述9.在準備的碗中倒入適量的醋請點擊輸入圖片描述10.取適量的白糖加入盛有醋的碗中請點擊輸入圖片描述11.用筷子不停的攪拌直到白糖充分溶解請點擊輸入圖片描述12.將炸好的花生米倒入盛有洋蔥的盆中請點擊輸入圖片描述13.把醋也倒入盆中，用筷子攪拌均勻請點擊輸入圖片描述14.把攪拌好的花生米和洋蔥倒入盤子中請點擊輸入圖片描述15.盛入盤子中即可食用請點擊輸入圖片描述

洋蔥：研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥中所含的S－甲基半胱氨酸亞砜具有降血糖、降血脂的作用。洋蔥中還含有磺脲丁酸，它可以通過促進細胞對糖的利用而起到降糖作用。此外，洋蔥還具有降低血脂、降低血液粘稠度、改善動脈粥樣硬化的作用，經(jīng)常食用可預(yù)防糖尿病的心腦血管并發(fā)癥。美國科學家還發(fā)現(xiàn)洋蔥中含有前列腺素A，前列腺素A能降低人體外周血管阻力，降低血壓，并能增加腎血流量和尿量，促進鈉鉀排泄，這對于預(yù)防糖尿病腎病大有幫助。 食用提示：青光眼、白內(nèi)障患者及急性傳染病者不宜多食洋蔥

洋蔥拌花生米怎么做好吃？只要把洋蔥切成薄片，然后拌入已經(jīng)煮好的花生米加上，適合自己的佐料就可以了。

花生米拌洋蔥的用料紅衣花生米適量 洋蔥適量 少許糖 少許醬油 陳醋適量花生米拌洋蔥的做法步驟將做法保存到手機步驟 1space純奶手撕吐司的做法 步驟1做法前面已寫步驟 2space純奶手撕吐司的做法 步驟1成品

總結(jié)

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