玉米炒蝦仁　　原料:　　凈蝦仁250克，甜玉米250克，青椒、鹽、料酒、味精、鮮湯、花生油、水淀粉團各適量。　　制作:　　① 將蝦仁洗凈，裝入碗內(nèi)，加入鹽、料酒、水淀粉拌勻;青椒洗凈切丁。　　② 炒鍋注油燒至六成熱，倒入蝦仁，炒熟取出。　　③ 炒鍋注油燒熱，下入青椒翻炒至斷生，倒入甜玉米，蝦仁煸炒，　　加入鮮湯，鹽、味精、料酒翻炒幾下，用水淀粉勾芡，出鍋即可。　　特點:　　色澤鮮亮，鮮甜爽口。　　玉米炒雞蛋　　原材料：玉米粒150克、雞蛋3個、火腿片4片、青豆少許、胡蘿卜半個、蔥2根　　調(diào)味料：鹽5克、水淀粉4克　　制作過程：　　1、 胡蘿卜洗凈切粒，與玉米粒、青豆入沸水中煮熟，撈出，瀝干水分；　　2、 蛋入碗中打散，并加入鹽和水淀粉調(diào)勻；火腿切丁；蔥白切段，蔥葉切花；　　3、 熱鍋內(nèi)注油，倒入蛋液，見其其凝固時盛出；鍋內(nèi)再放油炒蔥白，接著放玉米粒、胡蘿卜粒、青豆和火腿粒，炒香時再放入蛋塊，并加鹽調(diào)味，炒勻盛出時撒入蔥葉即成；　　4、 準備：5分鐘，烹飪：6分鐘　　特別提示：煮玉米粒時水里加少許鹽會比較甜。　　松仁玉米　　用料　　主料玉米適量　　輔料荷蘭豆適量胡蘿卜適量松子仁適量　　調(diào)料食鹽適量雞精適量蔥適量植物油少許　　松仁玉米的做法　　1.新鮮玉米用刀將玉米粒切下，胡蘿卜切丁，豌豆粒、松仁備用　　2.鍋中水沸后，加少許油和鹽，放入豌豆粒煮七八分鐘，撈出備用，放入玉米粒煮兩三分鐘，撈出備用，蔥切末備用　　3. 鍋中油熱后，放入蔥花炒香，胡蘿卜丁翻炒均勻，放入豌豆粒、玉米粒翻炒兩分鐘　　4.加鹽和雞精調(diào)味，放入松仁翻炒均勻即可

咸蛋黃炒玉米 原料：咸蛋黃、玉米粒 配料：淀粉、色拉油 做法：咸蛋黃蒸熟后搓散，沾淀粉后與玉米粒滾在一起，放入油鍋翻炒。（因咸蛋黃本身有味道，所以菜里不用加任何調(diào)料。） 專家點評：蛋黃中含有大量卵磷脂，而卵磷脂占人體總體重的1%左右，但在大腦中卻占到腦重量的30%，所以卵磷脂是構(gòu)成神經(jīng)組織的重要成分，與玉米胚芽中的亞油酸一道，都是非常重要的益智營養(yǎng)素。所以這款美味建議孕婦及兒童多食用。 另外一個法子，差不多哦^_^ 原料：玉米粒一碗.調(diào)料：干生粉、食鹽、咸蛋黃 做法： 1、玉米瀝干水分，加少許干生粉，盡量讓每粒玉米均勻的沾上生粉，多余的生粉倒出 2、鍋內(nèi)放油，油五成熱后放入玉米粒，炸成金黃色撈出，控油。 3、鍋內(nèi)留底油，炸好的玉米粒加入咸蛋黃、鹽翻炒即可。 注意：油溫不宜過高，不然玉米粒會炸老 蛋黃玉米一法 主料：玉米粒300克 配料：熟咸鴨蛋黃3個，玉米淀粉100克，色拉油1000克（實耗80克左右），精鹽少許。 做法： 1、玉米粒洗凈，待用 2、將玉米淀粉放入盆中，再放入玉米粒，攪拌和勻待用。注意，沒加水哦。熟咸鴨蛋黃用調(diào)羹壓碎至碎末狀待用。 3、炒鍋置旺火上，放入色拉油，待油七成熱時，放入玉米粒油炸。約兩分鐘后，將玉米粒撈出，控油，盛盤。再將炒鍋洗凈，放入色拉油30克，然后下咸蛋黃、玉米粒，翻炒和勻。一分鐘后，感覺玉米顆粒逐漸收干時，放適量精鹽，再翻炒一下，起鍋盛盤即可。 注意：這時候油溫不要過高，因為玉米是已經(jīng)炸過一次的了，以防炸得過干，玉米變老。 原料:甜玉米，咸蛋黃3個。 做法： 1.取3個咸蛋黃，加入少許料酒，上鍋蒸10-15分鐘，把蛋黃碾碎，備用。 2.炒鍋中放少量油，倒入甜玉米翻炒，倒入咸蛋黃，加適量的鹽調(diào)味。 原料：甜玉米粒1罐，咸鴨蛋黃2枚。 做法： 1，把甜玉米粒放在沸水里煮一下，讓他們變熱。撈出來瀝干水分（一定要充分瀝干哦！） 2，把糯米粉均勻地滾在玉米粒上。 3，鍋里放油，燒熱（大概8成熱），把玉米里放進去炸脆，然后撈出來，瀝油。 4，鍋里放一點底油，把兩個咸蛋黃放進去，炒開，然后把玉米里放進去。炒勻。出鍋。

步驟玉米豆子的做法步驟11.準備好玉米、青豆和香腸玉米豆子的做法步驟22.倒入油鍋之內(nèi)玉米豆子的做法步驟33.翻滾的炒大約幾分鐘玉米豆子的做法步驟44.加入少量的水玉米豆子的做法步驟55.差不多水燒的差不多就可以了玉米豆子的做法步驟66.起鍋啦

主料玉米250克青豆180克輔料橄欖油適量調(diào)味雞汁適量生粉適量砂糖適量麻油適量胡椒粉適量清水適量步驟1.食材：玉米和青豆。2.準備芡汁（適量的調(diào)味雞汁、生粉、胡椒粉、砂糖、麻油和清水拌勻）。3.玉米和青豆洗凈，焯燙一下。4.熱鍋，倒入適量的橄欖油。5.放入玉米和青豆，煸炒2分鐘。6.倒入芡汁。7.煸炒至收汁，即可熄火，盛出享用

玉米炒蝦仁　　原料:　　凈蝦仁250克，甜玉米250克，青椒、鹽、料酒、味精、鮮湯、花生油、水淀粉團各適量。　　制作:　　① 將蝦仁洗凈，裝入碗內(nèi)，加入鹽、料酒、水淀粉拌勻;青椒洗凈切丁。　　② 炒鍋注油燒至六成熱，倒入蝦仁，炒熟取出。　　③ 炒鍋注油燒熱，下入青椒翻炒至斷生，倒入甜玉米，蝦仁煸炒，　　加入鮮湯，鹽、味精、料酒翻炒幾下，用水淀粉勾芡，出鍋即可。　　特點:　　色澤鮮亮，鮮甜爽口。　　玉米炒雞蛋　　原材料：玉米粒150克、雞蛋3個、火腿片4片、青豆少許、胡蘿卜半個、蔥2根　　調(diào)味料：鹽5克、水淀粉4克　　制作過程：　　1、 胡蘿卜洗凈切粒，與玉米粒、青豆入沸水中煮熟，撈出，瀝干水分；　　2、 蛋入碗中打散，并加入鹽和水淀粉調(diào)勻；火腿切丁；蔥白切段，蔥葉切花；　　3、 熱鍋內(nèi)注油，倒入蛋液，見其其凝固時盛出；鍋內(nèi)再放油炒蔥白，接著放玉米粒、胡蘿卜粒、青豆和火腿粒，炒香時再放入蛋塊，并加鹽調(diào)味，炒勻盛出時撒入蔥葉即成；　　4、 準備：5分鐘，烹飪：6分鐘　　特別提示：煮玉米粒時水里加少許鹽會比較甜。　　松仁玉米　　用料　　主料玉米適量　　輔料荷蘭豆適量胡蘿卜適量松子仁適量　　調(diào)料食鹽適量雞精適量蔥適量植物油少許　　松仁玉米的做法　　1.新鮮玉米用刀將玉米粒切下，胡蘿卜切丁，豌豆粒、松仁備用　　2.鍋中水沸后，加少許油和鹽，放入豌豆粒煮七八分鐘，撈出備用，放入玉米粒煮兩三分鐘，撈出備用，蔥切末備用　　3. 鍋中油熱后，放入蔥花炒香，胡蘿卜丁翻炒均勻，放入豌豆粒、玉米粒翻炒兩分鐘　　4.加鹽和雞精調(diào)味，放入松仁翻炒均勻即可

總結(jié)

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