這個做法大全你可以把這個鯽魚洗干凈之后，咱們里面放上一些腌制調料腌制一下，這樣才能夠讓她的頭發不會有任何的行為，吃起來也是比較好吃的，再加上里面開放上一些干辣椒取出他的行為是沒問題的。

紅燒鳊花魚做法：1. 買一條新鮮的鳊花魚.，重量大約一斤半；2.注意清洗干凈魚的腹腔,現在的水體都有不同程度的污染,所以魚的腹腔中都有黑膜!3.在魚的兩側刈上花刀——這樣可以容易入味。4.因為魚小,所以沒必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切!5.在魚的兩側均勻抹上一些鹽,甚至腹腔內也可以弄一點,稍微做點前期的入味6.調制好的魚放在盤里,配上姜絲,拍扁的蒜,干辣椒絲,后又加了一些大蔥!幾種顏色搭配看起來不錯了7.下鍋拉,油燒冒藍煙后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味8.等蔥蒜發黃的時候就可以把配料撈出待用,紅辣椒特別注意不能炸黑了,那就不好看9.剩下的油用來煎魚吧!油溫6分就可以了10.兩面微黃就可以了,也可以稍微煎老點!!翻魚的時候小心,！11.然后就可以放一小碗水(家庭沒有高湯)開始煮——飯店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水開后加入最重要的黃酒+醬油,是個去腥調味染色的步驟12.放入先前的配料一起燒,湯中放入少許鹽,要考慮量哦,因為醬油也是咸的,后面還要加醬,包括魚本身以及入過味了!不停的把汁澆在魚上,保證均勻受熱!13.加入一大勺豆瓣醬14.燒一小會,魚就熟了,時間久了就容易破壞外形15.現在把魚盛盤了,灑上蔥葉,鍋里還有一些湯呢!精華所在啊!加入少許糖和醋,味素,調好一碗底的水淀粉,下鍋,大火燒開,迅速攪拌均勻,有一點粘稠的時候就起鍋!最后工序——澆上湯汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了沒味!

主要材料：鳊花魚一條，姜半個，大蔥一根，干辣椒少許，香菜一根，料酒兩勺，胡椒粉少量，蠔油少量，海鮮醬油少量，鹽2小勺，食用油少量。1、將魚洗凈，身上用刀劃幾道，容易入味。2、在魚身上抹鹽，倆面都抹，倒上料酒，撒胡椒粉，在魚肚和魚身放上姜絲，蔥絲。3、在魚身上放干辣椒絲和蒜末。4、放入蒸鍋。5、大火蒸15分鐘到20分鐘，關火，燜5分鐘。6、倒掉盤里原蒸出來的湯汁，在魚身上撒香菜即可完成。

紅燒鳊花魚做法：1. 買一條新鮮的鳊花魚.，重量大約一斤半；2.注意清洗干凈魚的腹腔,現在的水體都有不同程度的污染,所以魚的腹腔中都有黑膜!3.在魚的兩側刈上花刀——這樣可以容易入味。4.因為魚小,所以沒必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切!5.在魚的兩側均勻抹上一些鹽,甚至腹腔內也可以弄一點,稍微做點前期的入味6.調制好的魚放在盤里,配上姜絲,拍扁的蒜,干辣椒絲,后又加了一些大蔥!幾種顏色搭配看起來不錯了7.下鍋拉,油燒冒藍煙后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味8.等蔥蒜發黃的時候就可以把配料撈出待用,紅辣椒特別注意不能炸黑了,那就不好看9.剩下的油用來煎魚吧!油溫6分就可以了10.兩面微黃就可以了,也可以稍微煎老點!!翻魚的時候小心,！11.然后就可以放一小碗水(家庭沒有高湯)開始煮——飯店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水開后加入最重要的黃酒+醬油,是個去腥調味染色的步驟12.放入先前的配料一起燒,湯中放入少許鹽,要考慮量哦,因為醬油也是咸的,后面還要加醬,包括魚本身以及入過味了!不停的把汁澆在魚上,保證均勻受熱!13.加入一大勺豆瓣醬14.燒一小會,魚就熟了,時間久了就容易破壞外形15.現在把魚盛盤了,灑上蔥葉,鍋里還有一些湯呢!精華所在啊!加入少許糖和醋,味素,調好一碗底的水淀粉,下鍋,大火燒開,迅速攪拌均勻,有一點粘稠的時候就起鍋!最后工序——澆上湯汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了沒味!

用料材料鳊花魚鹽料酒蔥姜片油醬油雞精蒜末糖醋淀粉做法1. 收拾好的魚沖洗干凈厚在魚身上切十字花刀2. 用鹽腌制魚肉，用手抹勻，兩面都要抹，包括腹內3. 倒適量的料酒把蔥姜片放入腹內入味，腌制半個小時以上4. 鍋燒熱放入油，當油七成熱時放入魚小火慢煎，一面煎好后翻面煎至兩面金黃5. 用醬油、鹽、雞精、蒜末糖、醋、淀粉調成汁淋倒魚上，大火收汁

食材明細：南瓜來花100g鯇魚肉自500g蒜頭10g姜絲10g油10g生抽些許生粉10g開水適量步驟：1、鯇魚肉切薄片，用油、姜絲、些許生抽、生粉抓勻腌一會；2、.熱鍋下油爆蒜頭番炒兩分鐘花，加入適量開水；3、燒開后放入魚片，劃散關火燙一會馬上出鍋裝盤即可；4、滾這個燙要注意火候，魚片過火會老又柴而松散。因為南瓜花不宜久煮，所以加入開水會更好。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的鳊花鱼怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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