丝瓜饺子馅怎么做好吃啊？
生活随笔
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丝瓜饺子馅怎么做好吃啊？
小編覺得挺不錯(cuò)的,現(xiàn)在分享給大家,幫大家做個(gè)參考.
絲瓜素餡兒餃子怎么？做好事。那當(dāng)然是先吵一架的。完事。拌點(diǎn)兒佐料。葉碎拌佐料。割點(diǎn)兒。排名呀。過來。是啊，在別的。有餡兒。等等。
絲瓜雞蛋水餃怎么做更好吃：素餃子好熟，一滾就行了，煎雞蛋可以先往雞蛋里加少量水，這樣煎出來的雞蛋又多又嫩。絲瓜雞蛋水餃做法：絲瓜切碎，放入盆中撒鹽，出水；用紗布擠掉出的水；雞蛋打入碗中，放入鹽，雞粉，攪勻；鍋中倒適量油煎雞蛋；5.雞蛋煎熟后用鏟子搗碎；6.倒入裝絲瓜的盆子里，放入十三香，雞粉，適量食鹽攪拌均勻；7.準(zhǔn)備餃子皮；8.包好的餃子；9.下鍋煮；10.煮好的水餃。
加扇貝和雞蛋。具體步驟如下：所需材料：面粉250克，絲瓜750克，扇貝肉500克，雞蛋2個(gè)，油100克，鹽10克，醬油10克，耗油5克，蔥適量，姜適量。1、面粉加入適量清水和成軟硬合適的面團(tuán)。扇貝去掉尾部黑球洗凈備用；雞蛋放入鍋中提前炒至熟透碎雞蛋；蔥姜剁碎備用，這幾中食材處理好后，最后把絲瓜剁成絲瓜碎。2、切好的扇貝放入大碗中，放入鹽，醬油 ，蠔油攪拌均勻后，再放入蔥姜碎拌勻腌漬一會(huì)。3、絲瓜碎用手稍微攥一下水放入調(diào)餃子餡的盆中，最先倒入花生油拌勻，這樣也是減少絲瓜出水的一個(gè)小方法。4、繼續(xù)放入炒好的雞蛋碎。5、放入腌漬好的扇貝肉攪拌均勻即成餃子餡。6、拿出面團(tuán)揉出面筋，搟出餃子皮，中間放餡。7、餃子皮一邊放到食指上，另一邊的餃子皮折過去，兩個(gè)大拇指一捏即成餃子了。8、包好所有的餃子，放入開水鍋中煮熟即可上桌食用。9、成品圖如下：
面團(tuán)材料（約8個(gè)）：中筋面粉250克、水135克、即溶酵母3克（1/2小匙+1/4小匙）、細(xì)砂糖10克 1.酵母用溫水溶解后倒入面粉中 2.攪拌成雪花狀 3.揉成光滑的面團(tuán)（面光、盆光、手光） 4.蓋保鮮膜發(fā)酵至2-2.5倍大內(nèi)餡材料：豬肉餡（2:8或3:7）、絲瓜一根、生抽、水、白胡椒粉、芝麻油、蠔油、糖、鹽、蔥、姜 5.準(zhǔn)備材料 6.將鹽加入肉餡中，再將水分以少量多次的方式加入肉餡中，用筷子沿一個(gè)方向?qū)⑺謹(jǐn)嚾肴怵W中，當(dāng)水分未完全被肉餡吸收時(shí)，不要繼續(xù)加水 7.（肉餡打水完成，肉質(zhì)具有粘性，且色澤變淡）打水后加生抽、蠔油、糖、鹽、蔥、姜泥、白胡椒粉攪拌均勻 8.加入切碎的絲瓜丁 9.加入麻油 10.攪拌拌勻放入冰箱冷藏待用水煎包制作步驟：面粉水=100克水+5克面粉（根據(jù)包子數(shù)量大小可以增加面粉水） 11.發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻排氣后分成8等份 12.取一份面團(tuán)搟成中間厚四周薄的面皮，包上餡料 13.捏緊摺口醒發(fā)20-30分鐘 14.鍋中加2匙油燒熱，放入包子 15.100克水+5克面粉調(diào)成面粉水，倒入鍋中，再淋上1匙油 16.蓋上鍋蓋，燜約10分鐘左右，出鍋前可以撒點(diǎn)白芝麻和香蔥烹飪技巧 1、將水分以少量多次的方式加入肉餡中，用筷子沿一個(gè)方向?qū)⑺謹(jǐn)嚾肴怵W中，當(dāng)水分未完全被肉餡吸收時(shí)，不要繼續(xù)加水。當(dāng)肉餡打水完成，肉質(zhì)具有粘性，且色澤變淡?！ ?、添加水分即稱“打水”。當(dāng)肉餡水分增加時(shí)，可避免肉餡經(jīng)過加熱后變干、變柴，這樣才會(huì)鮮嫩多汁。打水時(shí)，加入鹽可以有助于水分吸收。凡是包餡類面食，只要有肉類的都需要打水，差別在于打水量的多少。應(yīng)視肉質(zhì)的吸水情況來定，冷藏后的肉餡，吸水性較高，新鮮肉吸水量較少。打水后會(huì)比原先膨脹且更具粘性。肉餡打水后加調(diào)料和蔬菜，充分結(jié)合所有食材的美味。我也試過先加調(diào)料和蔬菜，最后打水。 3、加麻油除了能加強(qiáng)香氣外，還可以在餡料外形成保護(hù)膜，避免之后加的蔬菜與調(diào)味過的肉餡接觸而出水?！ ?、水煎包快好的時(shí)候，鍋里會(huì)有“滋滋”的聲音，等這種聲音停止了，水煎包也就可以出鍋了。可以開鍋檢查一下底部，如果沒達(dá)到你想要的金黃色，可以多煎一會(huì)兒?；鸷虿荒芴?，以防糊底的。 5、也可以不加面粉，直接加水煎，不過這樣包子底部的那層脆皮就沒有了。口感不如加了面粉的更香脆，但也有好處，就是油會(huì)少一些。
絲瓜洗凈去皮切絲后用鹽殺出水?dāng)D干備用，在準(zhǔn)備海米一把雞蛋三個(gè)打撒，起鍋油回?zé)岱湃牒４鹈渍ǔ鱿阄逗笤傧氯腚u蛋攪撒，炒熟倒入絲瓜里面然后加十三香.雞精.蠔油.海鮮醬油和蔥花攪拌均勻餡子就拌好了，記住別放鹽海米里面就有鹽了。這樣包出來的絲瓜餡餃子味道鮮美，特別好吃
主料絲瓜1根豬肉餡200g輔料蔥適量姜適量鹽適量食用油適量步驟1.備好材料2.絲瓜削皮切5厘米長段，中間掏空，姜蔥切碎3.拌好餡兒4.絲瓜里加入適量餡，擺盤，蒸鍋蒸10分鐘即可。
絲瓜雞蛋水餃怎么做更好吃：素餃子好熟，一滾就行了，煎雞蛋可以先往雞蛋里加少量水，這樣煎出來的雞蛋又多又嫩。絲瓜雞蛋水餃做法：絲瓜切碎，放入盆中撒鹽，出水；用紗布擠掉出的水；雞蛋打入碗中，放入鹽，雞粉，攪勻；鍋中倒適量油煎雞蛋；5.雞蛋煎熟后用鏟子搗碎；6.倒入裝絲瓜的盆子里，放入十三香，雞粉，適量食鹽攪拌均勻；7.準(zhǔn)備餃子皮；8.包好的餃子；9.下鍋煮；10.煮好的水餃。
加扇貝和雞蛋。具體步驟如下：所需材料：面粉250克，絲瓜750克，扇貝肉500克，雞蛋2個(gè)，油100克，鹽10克，醬油10克，耗油5克，蔥適量，姜適量。1、面粉加入適量清水和成軟硬合適的面團(tuán)。扇貝去掉尾部黑球洗凈備用；雞蛋放入鍋中提前炒至熟透碎雞蛋；蔥姜剁碎備用，這幾中食材處理好后，最后把絲瓜剁成絲瓜碎。2、切好的扇貝放入大碗中，放入鹽，醬油 ，蠔油攪拌均勻后，再放入蔥姜碎拌勻腌漬一會(huì)。3、絲瓜碎用手稍微攥一下水放入調(diào)餃子餡的盆中，最先倒入花生油拌勻，這樣也是減少絲瓜出水的一個(gè)小方法。4、繼續(xù)放入炒好的雞蛋碎。5、放入腌漬好的扇貝肉攪拌均勻即成餃子餡。6、拿出面團(tuán)揉出面筋，搟出餃子皮，中間放餡。7、餃子皮一邊放到食指上，另一邊的餃子皮折過去，兩個(gè)大拇指一捏即成餃子了。8、包好所有的餃子，放入開水鍋中煮熟即可上桌食用。9、成品圖如下：
面團(tuán)材料（約8個(gè)）：中筋面粉250克、水135克、即溶酵母3克（1/2小匙+1/4小匙）、細(xì)砂糖10克 1.酵母用溫水溶解后倒入面粉中 2.攪拌成雪花狀 3.揉成光滑的面團(tuán)（面光、盆光、手光） 4.蓋保鮮膜發(fā)酵至2-2.5倍大內(nèi)餡材料：豬肉餡（2:8或3:7）、絲瓜一根、生抽、水、白胡椒粉、芝麻油、蠔油、糖、鹽、蔥、姜 5.準(zhǔn)備材料 6.將鹽加入肉餡中，再將水分以少量多次的方式加入肉餡中，用筷子沿一個(gè)方向?qū)⑺謹(jǐn)嚾肴怵W中，當(dāng)水分未完全被肉餡吸收時(shí)，不要繼續(xù)加水 7.（肉餡打水完成，肉質(zhì)具有粘性，且色澤變淡）打水后加生抽、蠔油、糖、鹽、蔥、姜泥、白胡椒粉攪拌均勻 8.加入切碎的絲瓜丁 9.加入麻油 10.攪拌拌勻放入冰箱冷藏待用水煎包制作步驟：面粉水=100克水+5克面粉（根據(jù)包子數(shù)量大小可以增加面粉水） 11.發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻排氣后分成8等份 12.取一份面團(tuán)搟成中間厚四周薄的面皮，包上餡料 13.捏緊摺口醒發(fā)20-30分鐘 14.鍋中加2匙油燒熱，放入包子 15.100克水+5克面粉調(diào)成面粉水，倒入鍋中，再淋上1匙油 16.蓋上鍋蓋，燜約10分鐘左右，出鍋前可以撒點(diǎn)白芝麻和香蔥烹飪技巧 1、將水分以少量多次的方式加入肉餡中，用筷子沿一個(gè)方向?qū)⑺謹(jǐn)嚾肴怵W中，當(dāng)水分未完全被肉餡吸收時(shí)，不要繼續(xù)加水。當(dāng)肉餡打水完成，肉質(zhì)具有粘性，且色澤變淡?！ ?、添加水分即稱“打水”。當(dāng)肉餡水分增加時(shí)，可避免肉餡經(jīng)過加熱后變干、變柴，這樣才會(huì)鮮嫩多汁。打水時(shí)，加入鹽可以有助于水分吸收。凡是包餡類面食，只要有肉類的都需要打水，差別在于打水量的多少。應(yīng)視肉質(zhì)的吸水情況來定，冷藏后的肉餡，吸水性較高，新鮮肉吸水量較少。打水后會(huì)比原先膨脹且更具粘性。肉餡打水后加調(diào)料和蔬菜，充分結(jié)合所有食材的美味。我也試過先加調(diào)料和蔬菜，最后打水。 3、加麻油除了能加強(qiáng)香氣外，還可以在餡料外形成保護(hù)膜，避免之后加的蔬菜與調(diào)味過的肉餡接觸而出水?！ ?、水煎包快好的時(shí)候，鍋里會(huì)有“滋滋”的聲音，等這種聲音停止了，水煎包也就可以出鍋了。可以開鍋檢查一下底部，如果沒達(dá)到你想要的金黃色，可以多煎一會(huì)兒?；鸷虿荒芴?，以防糊底的。 5、也可以不加面粉，直接加水煎，不過這樣包子底部的那層脆皮就沒有了。口感不如加了面粉的更香脆，但也有好處，就是油會(huì)少一些。
絲瓜洗凈去皮切絲后用鹽殺出水?dāng)D干備用，在準(zhǔn)備海米一把雞蛋三個(gè)打撒，起鍋油回?zé)岱湃牒４鹈渍ǔ鱿阄逗笤傧氯腚u蛋攪撒，炒熟倒入絲瓜里面然后加十三香.雞精.蠔油.海鮮醬油和蔥花攪拌均勻餡子就拌好了，記住別放鹽海米里面就有鹽了。這樣包出來的絲瓜餡餃子味道鮮美，特別好吃
主料絲瓜1根豬肉餡200g輔料蔥適量姜適量鹽適量食用油適量步驟1.備好材料2.絲瓜削皮切5厘米長段，中間掏空，姜蔥切碎3.拌好餡兒4.絲瓜里加入適量餡，擺盤，蒸鍋蒸10分鐘即可。
總結(jié)
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