雞有飼養雞、有土雞之分，雞肉有大塊小塊之分，怎么能籠統的說多少時間呢？如果是飼養場的肉雞，中等塊大小的，也許十分鐘能行。如果是農家放養的土雞，那就不行了，土雞的肉老得多。當然，如果你切成片，根本就要不到兩分鐘！！

水煮雞胸肉可以放鹽，也可以不放，是按個人需要的，具體做法如下：水煮雞胸肉的做法用料：雞胸肉50克-100克、鹽、生抽、淀粉、黑胡椒碎（各適量）1、首先先解凍雞胸肉，拿出來泡冷水里，半小時到一小時左右。2、解凍完成后拿出雞胸肉撕去筋膜和脂肪，再洗干凈。3、然后用廚房紙把雞胸肉包起來，吸干水分即可。4、兩邊都用刀背拍松，特別是有膜的一邊，這樣煮出來會很嫩。5、然后用刀把雞胸肉切成小塊或者小片，拿個盤子裝一下。6、在雞胸肉里加入鹽、生抽、淀粉，腌制5-10分鐘。7、然后把腌制好的雞胸肉放進去鍋里，煮8-15分鐘即可出鍋。8、出鍋后，可以撒上黑胡椒碎，拌勻就可以享用了。

比白切雞好吃，白水煮雞的做法，肉質鮮嫩口感好，估計都沒吃過道非常好吃的家常菜肴“白水雞肉”，雞肉皮黃肉白，肉嫩鮮美，口感十分緊實。既保持了雞肉原汁原味，同時雞肉吸收了調料的香辣味道后，食之別有風味。說起白水煮雞肉，就讓人想起白斬雞和口水雞了，白斬雞又叫白切雞，它是一道中華民族特色菜肴，在南方菜系中普遍存，因其形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口，是一道非常有特色的菜肴。其實它們都有相似的地方，基本上都是用童子雞（小公雞）清水煮完后，切成塊然后澆上調制的料汁就OK了。其實口味基本上也大同小異，做法上就是稍微不同罷了！下面就來看看我的這道“白水煮雞”的具體做法吧！【制作主料】：童子雞大腿一個【煮雞肉調料】：料酒5克、姜幾片、香蔥2根【制作料汁】：熟花生50克、大蒜3瓣、生抽5克、鹽2克、不同2克、芝麻醬5克、熟芝麻3克、辣椒油10克、陳醋3克——制作方法和步驟——【步驟一】：將買來的雞大腿處理干凈，然后將雞屁股以及雞爪部分去掉，我們把雞大腿放入清水中泡30分鐘，把血水泡掉。【步驟二】：然后涼水下鍋后依次放入姜片和香蔥2根，倒5克料酒，然后開大火燒開。大火燒開后轉小火煮10分鐘左右，然后我們關火浸泡30分鐘。【步驟三】：然后將雞大腿拿出放入冰水中泡8分鐘左右，泡完后撈出涼干雞腿表面的水分，然后用刀剁成1cm寬的塊，一定要快刀，要不會剁得不成型哦，然后擺放到盤子里邊備用。【步驟四】：我們開始制作蘸料，把熟花生米去完皮，放菜板上用刀拍碎后用搟面杖把花生米搟成花生碎備用。【步驟五】：我們把大蒜拍碎后剁成蒜末，然后和花生碎一起放入小碗中，然后依次放入生抽5克、鹽2克、不同2克、芝麻醬5克、熟芝麻3克、辣椒油10克、陳醋3克，然后放入30克左右的煮雞肉的湯汁（湯汁要放涼）攪拌均勻，這樣蘸料就制作好了。【步驟六】：我們把調好的料汁澆到雞腿上然后撒上熟芝麻就OK了！這就是做好的“把水雞肉”成品圖。​——制作技術總結——以上就是白斬雞的制作方法了，如果有感興趣的小伙伴可以去嘗試一下，不過要注意以下幾點（1）雞肉品種的選擇，最好是3個月以上6個月以下的三黃雞（童子雞），沒有略過。（2）其次就是在處理雞的時一定要把雞的雜質清理干凈，要用清水浸泡去血水，可以很好的去腥。（3）我們再煮的時候，一定要涼水下鍋，這樣可以把雞肉里邊的血水慢慢煮出來。（4）煮的時間不能太長，10分鐘就可以，然后關火用余溫燜制熟就可以，要不然肉質變老，掌握好這些后就可以做出鮮嫩可口。（5）泡熟的雞要放入冰水浸泡，這樣雞的表皮爽脆Q彈。（6）白水雞的醬汁調制很關鍵，這里的做法沒有餐館的油膩，喜歡麻辣和其它調料的可以根據自己的喜加減。

其實，減肥效果最好、最快、最根本、最健康、最安全、最環保、最徹底、最無傷害、最無任何副作用的辦法就是合理控制飲食：1、控制熱量與脂肪。要始終小心食物的熱量，在膳食中應減少些肥肉，增加點魚和家禽。2、飲食要清淡。要少吃鹽，咸的東西吃得越多，就越想吃。少吃那些經加工帶有醬汁的食物，這些東西含有豐富的糖、鹽和面粉，它會增加你的熱量。3、常吃蔬果。要適量吃些含纖維多的水果、蔬菜和全麥面包。4、平衡膳食。每天按計劃均衡安排自己的飲食，同時要注意定時、不可濫吃。要減慢吃飯的時間，吃頓飯的時間不少于20分鐘。5、熱量負平衡。請減肥的原則：熱量的攝取量必須少于你的消耗量。6、意志決定減肥的效果與質量。

清燉雞要怎么做才好吃呢？要把新鮮的雞宰殺之后。切成塊狀放入清水中焯一下，把上面的污水去掉，然后再燒開一大鍋的水把雞塊放入用大火燉，10分鐘左右放入姜片，放入調料，在小火燉燉到肉質酥爛的時候就可以了。

水煮雞片的做法做法：1.雞脯肉片或切片，放酒，鹽，蛋清，淀粉，水，上漿入味待用，青菜洗凈切適當的段。2.鍋入少許油，下蔥姜末豆瓣醬暴香，點料酒，加三勺湯，燒開后，放糖，雞精，胡椒粉，鹽，如果味道適當，這時候，把青菜倒入鍋中，燙個30秒左右，撈出，墊在碗底備用，不要關火，用燙完菜的湯來燙肉片，一片片把肉伸來，下入鍋中，肉一變色就好了，把湯和肉片澆在剛才的青菜上面。3.把干辣椒末和花椒粉放在肉片上，鍋內倒入食用油和少許香油，燒8成熱，澆在辣椒末上即可。注意事項：雞脯肉不可煮老，斷生即可，最后燒油時，小心燙傷。白水煮雞的做法買回烏雞洗一下就可以，不要洗好多回，那樣就吧營養洗走了，然后放鍋里充足的水，（鍋最好用電飯堡之類的~~~）最好就不要再添水了。就這樣燉上一小時，香味出來了放紅棗，再有紅棗的香味出來了！就可以放上少許的鹽了！只喝湯，肉就不用吃了！

總結

以上是生活随笔為你收集整理的清水煮鸡肉怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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