材料厚百葉　2張，姜絲　適量，海米　2大匙，木耳　1朵，香菜　1棵，雞清湯　適量，鹽　適量，食用油　適量做法1.木耳與海米分別用水泡1小時取出清洗，泡海米的水用紗布濾去雜質留用。厚百葉與木耳切細絲，香菜切末。2.鍋內放油，將百葉稍翻炒一下，加入姜絲、海米、木耳、雞湯、泡海米的水、鹽，煮開后轉小火燉15－20分鐘，灑入香菜末出鍋。小訣竅1.大煮干絲一定要用雞湯吊鮮，味道和用別種高湯或是清水完全不同。 2.喜歡用雞精的可以依口味添加少許。

1.將食材準備好。2.胡蘿卜去皮切薄片。3.紫薯去皮切薄片。我是煮粥用所以用生的紫薯，如果即食的話需要蒸熟后再切塊。4.擺放到烤網中。5.開啟果干功能。

蔬菜去除水分后而成的蔬菜干，和新鮮蔬菜相比，甜度更高，風味更佳。市面上的蔬菜干，大多是油炸而成的，日曬蔬菜干和油炸蔬菜干雖然都屬于脫水狀態，但油炸的蔬菜干，不但添加了調味料，而且營養完全流失，熱量也大大增加。自制蔬菜干，根據蔬菜的不同，有的幾小時就能完成，有的則需一周以上才能完成。　　怎么自制可口美味的蔬菜干　　準備（適用于半干和全干款）：蔬菜帶皮洗凈，再用廚房紙巾擦干，然后把蔬菜切成適合入口的大小（切面越大水分蒸發越快）　　一、制作半干款蔬菜干　　曬2-3天，此時蔬菜還保留少許水分，此即為日曬半干款蔬菜干。　　適用食材：任何食材都可做成脫水的蔬菜干，區別只在于蔬菜原來的水分含量和所需的日曬時間，新手第一次制作建議選擇易取得且水分少的蔬菜，如紅蘿卜、馬鈴薯、椰菜等。　　晾曬成品的判斷：根據氣候狀況需要幾小時到半天左右的時間。只要晾曬的蔬菜呈缺水的紋路或整株癱軟，就可以了！如果日照不足，隔天還要再晾曬1次。　　食用方法：半干的蔬菜干，口感更豐富，可直接食用或作為料理食材。　　保存方法：放于廚房紙巾上，不必蓋保鮮膜，直接放進冰箱。冷藏可保存5天。　　晾曬方法：準備晾曬用的篩子，蔬菜分開擺放不要出現疊加情形，放于日光充足通風處晾曬。晾曬過程中需反復為蔬菜翻面。　　二、制作全干款蔬菜干步驟　　香菇或切塊的白蘿卜等都適用于制成全干款蔬菜，放于太陽下晾曬即可。曬后蔬菜的精華全濃縮于蔬菜干內，適合用于煮高湯。　　適用食材：菜葉類以外的蔬菜均可。　　晾曬成品的判斷：晾曬所需時間約1星期，至蔬菜水分完全蒸發掉才算完成。不同蔬菜晾曬所需的時間不一樣，可通過蔬菜外觀來判斷。 　　食用方法：全干燥的蔬菜干可作為制作高湯的材料。　　保存方法：常溫下可保存3周。 　　晾曬方法：準備晾曬用的篩子，蔬菜分開擺放不要出現疊加情形，放于日光充足通風處晾曬。晾曬過程中需反復為蔬菜翻面。　　提示：制作全干蔬菜時，如果碰上雨天或濕氣重的天氣，可移至室內通風處或放于冰箱內，晾曬時要注意避免產生霉菌。制作全干款蔬菜時，如果擔心沾染上灰塵，可蓋上透光透氣的防塵網。　　三、下雨天怎么制作蔬菜干　　下雨天可利用微波爐制作蔬菜干。把蔬菜切成薄片后，分開擺放放進容器內，再微波3分鐘左右，取出蔬菜翻面后再次微波2分鐘左右即可。成品可直接作為蔬菜片享用。

原料：豆腐片2張火腿1小塊小青菜5根美國大杏仁10顆姜1小塊調料：油2湯匙（30ml）鹽1/2茶匙（3克）做法：1）青菜擇洗干凈，火腿切成細絲，姜去皮切成細絲。醬豆片也切細絲，越細越好。2）鍋中倒入清水，加入少許鹽，淋入1湯匙油，水開后放入青菜焯燙10秒鐘后撈出，過冷水后瀝干水分備用。3）將豆腐片切成盡量細的細絲，放入開水中，焯燙2分鐘后撈出瀝干。4）炒鍋中倒入剩余的1湯匙油，大火加熱，待油4成熱時，放入姜絲煸出香味，然后倒入雞湯煮開。5）放入焯燙過的豆腐絲，再放入火腿絲，大杏仁，用大火煮約3分鐘，最后放入青菜和鹽即可。

總結

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