這個(gè)是商家的一個(gè)噱頭啊，個(gè)人覺得功效沒有說的那么大。酵素是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質(zhì)。酵素的營(yíng)養(yǎng)成分很高，對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)有補(bǔ)充作用，但是個(gè)人覺得沒有那么強(qiáng)大的功能，。市場(chǎng)上主要有三類酵素：減肥酵素（如纖體酵素），排毒酵素（如腸毒清酵素），補(bǔ)脾補(bǔ)血酵素（如長(zhǎng)生酵素），這些酵素對(duì)人體有一定的調(diào)理作用，但是不能夸大或者依賴這個(gè)酵素，個(gè)人覺得還是需要平衡自己的日常飲食，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣最重要。

說白了就是酶，酶主要是蛋白質(zhì)。其功能的達(dá)成依賴于酶的立體活性。目前的酵素大多是口服和外用，我還沒聽說直接靜注的。外用的經(jīng)皮吸收，大分子蛋白的活性能否保持我不專業(yè)。但口服的問題就很大。大家知道蛋白類食物進(jìn)入胃部消化的第一步，就是被酸性胃液變性，變性就是強(qiáng)酸導(dǎo)致蛋白質(zhì)立體結(jié)構(gòu)解體，成為線形結(jié)構(gòu)，失去酶活性。然后下一步經(jīng)過胰蛋白酶分解，成為多肽和氨基酸，主要被小腸吸收。一經(jīng)進(jìn)入消化道，基本上就不存在酶活性了，蛋白質(zhì)就只是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)了。也就不存在酶的催化功能能被帶到機(jī)體其他部位起效。更不用談酶的催化活性發(fā)揮還需要吃定的環(huán)境的條件。

“酵素”的確是“酶”的另一種說法，或者說是舊時(shí)的說法：當(dāng)初人類對(duì)于發(fā)酵過程有一定了解（當(dāng)然我們現(xiàn)在知道了發(fā)酵過程就是生物分泌的很多種酶一起催化完成的過程），但是并不知道其具體的分子生物學(xué)機(jī)制，所以就把“能夠發(fā)酵的，可溶于水的神奇物質(zhì)“稱作酵素。既然我們知道了酵素就是酶，那僅僅根據(jù)高中生物課本的內(nèi)容，就知道這個(gè)廣告多么不堪。生物的生老病死，請(qǐng)注意病和死也是包括的，都是由酶催化的生物過程；但酶的種類成千上萬，特定的生物過程都有特定的酶分子來催化，不存在一個(gè)酶能夠催化所有反應(yīng)（退一萬步，即使存在，那這樣的酶也會(huì)催化細(xì)胞壞死，細(xì)胞凋亡等過程，不是么~）。至于自己”釀造“的酵素，無非就是酵母菌液或者乳酸桿菌菌液了…不能說沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧，畢竟米酒和酸奶的重要生物成分就是這兩種菌，但是要說包治百病，那真是太忽悠了。最多算是喝了米酒或者酸奶吧（但是題主要千萬小心，不恰當(dāng)?shù)尼勗爝^程會(huì)帶來真菌污染，有可能會(huì)帶來劇烈地腹瀉，更嚴(yán)重的會(huì)帶來食物中毒的=。=...）。最后的最后，再次提醒各種同學(xué)們：如果有人宣稱有一種藥/保健品/保健方式/食物/運(yùn)動(dòng)能夠包治百病、解決各種健康問題、沒有任何副作用，絕對(duì)絕對(duì)絕對(duì)絕對(duì)不要相信他；關(guān)于健康問題，請(qǐng)咨詢正規(guī)的醫(yī)生，比起QQ群里傳播的小道消息，他們更可靠。

總結(jié)

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