自制皮冻的步骤
制作自制皮凍的步驟如下：
1. 準(zhǔn)備材料：所需的材料有豬蹄骨、豬皮、姜片、料酒、鹽、胡椒粉和清水。
2. 清洗材料：將豬蹄骨和豬皮用清水沖洗干凈，去除雜質(zhì)。
3. 煮豬蹄骨：將清洗好的豬蹄骨放入大鍋中，加入足夠的清水，加入幾片姜和適量的料酒，煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮2-3小時(shí)，直到豬蹄骨煮爛。
4. 煮豬皮：將清洗好的豬皮放入另一個(gè)鍋中，加入足夠的清水和幾片姜，煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)，直到豬皮變軟。
5. 撈取煮好的豬蹄骨和豬皮，放涼后切成小塊。
6. 準(zhǔn)備容器：選擇一個(gè)適合制作皮凍的容器，內(nèi)壁涂油以便于取出。
7. 準(zhǔn)備煮湯：將豬蹄骨和豬皮放入大鍋中，加入足夠的清水，加入鹽、胡椒粉和適量的料酒，根據(jù)個(gè)人口味添加調(diào)料，煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮1-2小時(shí)，以便提取豬骨和豬皮的營(yíng)養(yǎng)。
8. 過濾煮湯：用紗布或細(xì)篩過濾掉豬骨和豬皮渣滓，保留清湯。
9. 倒入容器：將過濾好的豬骨豬皮湯倒入準(zhǔn)備好的容器中，放入切好的豬蹄骨和豬皮塊。
10. 冷卻和凝固：將容器放入冰箱中，冷卻和凝固6-8小時(shí)，直到皮凍完全凝固。
11. 取出并享用：將凝固好的皮凍從容器中取出，切成塊狀，可以跟蒜末、醬油或辣椒油一起食用。
以上就是制作自制皮凍的步驟，根據(jù)個(gè)人口味不同，可以在調(diào)料中添加其他調(diào)味料，如醋、糖等，以增加口感和味道。
總結(jié)
