干鍋雞好吃個人認為

1.已經殺好洗凈的閹雞2.鍋內加水煮開，放入閹雞煮25分鐘3.待閹雞煮好后不要立即揭開鍋蓋，等過7-8分鐘撈出4.切塊裝盤

主料竹筍 ：500g閹雞 ：750g輔料蔥花 ：適量料酒 ：適量鹽 ：適量咸雞 ：適量生姜片 ：適量具體步驟第一步1.雞洗凈后撈起第二步2.斬塊，咸雞塊洗凈，我加了幾塊咸雞提味第三步3.2種雞塊倒入鍋中冷水焯水后撈起洗凈第四步4.竹筍去殼去老根切滾刀塊后洗凈，準備生姜片第五步5.鍋內水開后下入筍塊焯燙一分鐘撈起第六步6.先把雞塊加入砂鍋，加滿清水，加入生姜片第七步7.蓋上燒到冒小氣泡加入料酒第八步8.撇清浮沫第九步9.蓋上大火煮開后轉小火煮一小時第十步10.一小時過后雞湯金黃，倒入竹筍大火煮開后蓋上轉小火再燉半小時第十一步11.之后打開嘗試味道后加鹽調味后熄火第十二步12.盛入碗中撒上蔥花上桌

用什么辦法解決

熟雞無非就兩種吃法一種是油淋雞第二種就是弄一碗醬汁，把雞肉剁開然后就著醬汁吃不過一般閹雞相對來說老~所以做油淋雞不好吃油淋雞一般都是做嫩嫩的小母雞來做才好吃還是弄碗汁吧~醬汁做得好的話雞也很不錯噠~

白切閹雞主料閹雞1只輔料醬油適量蒜末適量步驟1.已經殺好洗凈的閹雞2.鍋內加水煮開，放入閹雞煮25分鐘3.待閹雞煮好后不要立即揭開鍋蓋，等過7-8分鐘撈出4.切塊裝盤小貼士1、閹雞不要煮超過30分鐘，是最嫩最好吃的，煮的時間久了肉質會變得緊一些，不好咬動，或者是時間過久導致肌肉脫落。2、閹雞煮好后不要立即開蓋，應等7-8分鐘，待其在鍋內在自然熟透。如果立即開蓋，閹雞切開，會有少量血。

總結

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