干辣椒，大蒜，黃酒，爆炒，簡單方便還很香。

炒一炒才好吃

直接用平底鍋 到一點油慢慢煎熟 有點像外面的烤魷魚 我媽媽喜歡吧章魚干泡了之后和雞煮湯吃

食材主料八爪魚500g鹽適量步驟1.八爪魚洗凈2.鍋中放水，放鹽燒開，水有咸味即可3.水燒開放進八爪魚，像煮餃子一樣4.水開倒點涼水，一直重復三遍，最后捏一下頭部變硬就行了5.盆中準備涼水，再放點鹽，把八爪魚撈出放涼水中拔一下，涼透即可6.涼透的八爪魚盛盤，再配點姜醋汁，美味啊

八爪魚又叫章魚，曬干的八爪魚應先用涼水泡發后再制作。材料：章魚(350克)、青椒(半只)、紅椒(半只)、姜末(半湯匙)、蒜末(半湯匙)腌料：米酒(2湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、姜末(半湯匙)、蒜末(半湯匙)調料：油(1湯匙)、海天海鮮醬油(2湯匙)、番茄醬(3湯匙)、山西陳醋(3湯匙)、白糖(1湯匙)、香油(1/2湯匙)1 章魚洗凈切成條，加入2湯匙米酒、1/5湯匙白胡椒粉、1/3湯匙鹽、姜末和蒜末抓勻，腌制30分鐘入味。2 將姜、蒜和青紅椒都切成末，置入碗內待用。3 燒熱半鍋水，倒入章魚氽燙10～15秒，撈起瀝干水裝盤。4 燒熱1湯匙油，炒香姜蒜末，倒入青紅椒末炒勻，注入1/3杯清水煮沸。5 加入2湯匙海天海鮮醬油、3湯匙番茄醬、3湯匙山西陳醋、1湯匙白糖、1/2湯匙香油炒勻，做成五味醬汁。6 往焯熟的章魚上，澆入五味醬拌勻，即可上桌。貼士：1、章魚放入沸水中后，焯至蜷曲且變白色，便可迅速撈起，章魚焯久會過老，還會失去爽脆口感。2、章魚應先用米酒和鹽腌一下，一來可去除章魚的腥味，二來章魚焯熟后會更入味。3、應邊試味邊下調料，調至五味醬汁酸甜適口便可停手。4、章魚屬海魚類，因此寒性較重，烹調時要加入姜末來去除章魚的寒性。5、章魚的眼睛會有墨汁，應用刀劃開擠出，再用清水沖洗干凈，可避免成菜被墨汁染黑。此外，章魚的嘴和牙有沙子，也應擠出洗凈。

很好我吃了很好吃而且好看

總結

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