上海青可以清炒，也可以用上海青燉豆腐，還可以用上海青燉鴨血粉絲，味道都不錯。

第一步：新鮮的小油菜從根本掰成一葉一葉地，將小油菜清洗干凈之后控干水分備用，大蒜去皮之后切蒜末備用。第二步：鍋里面加入足夠量的清水，開火將水燒開之后加入一勺食用鹽和食用油，緊接著將之前洗好的小油菜放到鍋里面焯水斷生，斷生之后撈出來過一下冷水之后控干水分，放到一旁備用。第三步：炒鍋當中加入適量的花生油，等到油溫到達六成熱的時候加入蒜末爆香，緊接著將小油菜下入鍋里面爆炒幾下，最后將適量的食用鹽和味精下入到鍋里面翻炒到入味出鍋，這樣一道美味的清炒小油菜就做好了。以上就是今天為大家分享到清炒小油菜的做法了，大家如果喜歡吃肉的話也可以在炒小油菜之前先將肉下入到鍋里面翻炒到斷生之后盛出來，等到小油菜炒的差不多之后再加入肉炒就可以了。最后總結下炒油菜的技巧，炒油菜時，很多人做錯了一個步驟，這個步驟就是沒有給油菜焯水，所以炒出的油菜不清脆爽口，多加這個步驟才能炒出美味的小油菜。

小油菜的做法有很多種，我們先認識一下什么是小油菜吧。小油菜也就是我們常說的油白菜，小油菜是我們平時非常常見的一種蔬菜，小油菜營養價值非常高，小油菜里面含有豐富的維生素和氨基酸，常吃小油菜可以給我們帶來很多好處和養生保健的作用。小油菜有很高的食用價值和藥用功效，小油菜含有非常多的膳食纖維這有利于我們減肥，小油菜能夠降低我們的血脂和血壓，小油菜可以解毒和消腫，常吃小油菜還能美容的功效。蒜蓉小油菜做法1.我選用的是小油菜心，洗凈。2.蒜拍碎，我不愿意拍得太碎。3.鍋內倒入花生油，待油熱后放入蔥花，出香味兒后放入小油菜翻炒。4.等油菜塌秧后，放入鹽、味精、蒜蓉，繼續翻炒至熟后出鍋。小訣竅1.油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。2.油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進人人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。3.寬腸通便油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。4.強身健體油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵。維生素A和C即可滿足生理需求。上文我們介紹了什么是小油菜，小油菜其實就是我們常見的油白菜，我們可以用小油菜做出很多菜肴來，小油菜的營養價值非常高，適合我們日常食用，小油菜能降低血壓和血脂并提高我們的抵抗力，上文介紹了小油菜的幾種做法，相信對大家是有幫助的。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的小上海青怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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