昌魚的做法1.兩面用刀劃出3條斜線，深至骨。用鹽抹上。準備蔥、姜、黃酒。1個小時候，可以動手了。 2.鍋里放油，燒至冒煙，用鍋鏟讓油涂滿鍋面（防止魚身沾鍋），放魚，不要拼命動它，至5成熟時，澆上酒，放水（剛沒魚身），放上姜。蓋上鍋蓋。 3.約3分鐘后，魚身從水中露出來，就放上切成段的蔥。可以出鍋了。因為先前已經抹過鹽，在燒的時候可以不放的。

您好做法如下：材料：鯧魚1條、豆豉1大勺、姜少許、蔥兩棵、辣椒1棵 調味料：老抽1大勺、酒1大勺、香油2大勺 做法： 1、將鯧魚去腮與內臟，兩面切三刀，姜切成末，蔥切成段，辣椒切成圓片。 2、將老抽、酒與蔥、姜、辣椒、豆豉攪拌后，均勻抹在鯧魚的兩面，腌十分鐘左右。 3、把魚放入蒸盤中，腌料放在魚身上，上鍋用大火蒸十分鐘。 4、將2大勺香油加熱后，澆在蒸好的魚上即可。 希望對你有所幫助

清蒸。把內臟去除清洗干凈后，均勻的灑上黃酒或料酒，放上姜絲蔥絲。蒸鍋的水沸后放入蒸十分鐘或十五分鐘。調好加入適量的米醋.魚醬油.鹽.味精.骨湯（也可以是清水）.白酒調成的汁勾芡，撒到魚身上即可！喜歡臘肉味的，可以將切成薄片的臘肉均勻的擺在魚身上一起蒸。喜歡麻辣味的，可以將麻椒均勻的撒到魚身上一起蒸，勾芡的時候放入適量的辣椒油即可。

紅燒

刀鯧魚是一種產量較大的食用魚，肉較少，但是質嫩味美，與鯧魚相近。那么刀鯧魚的做法是否與鯧魚類似呢？下面我們以清蒸和紅燒為例看看刀鯧魚的做法。清蒸刀鯧魚材料：刀鯧魚、五花肉、鹽、料酒、花椒、八角、大蔥、姜做法：1、蔥切塊，姜切片，魚去鰓去內臟洗凈。2、在魚身兩側切十字刀，放入湯盤內，并在魚身上擺放好蔥塊、姜片、八角、花椒、肉片和少許鹽。3、將魚盤放入蒸鍋內，用旺火蒸熟爛，取出，去掉蔥姜、八角、花椒、肉片。4、將魚盤中原湯倒入鍋中，加入鹽調味，燒開，澆在魚身上即可。紅燒刀鯧魚材料：刀鯧魚、香菇、筍、干辣椒、大料、姜片、蔥段、蔥花、蒜瓣、醬油、鹽、白糖、醋、料酒做法：1、刀鯧魚洗凈瀝干；香菇泡軟洗凈去蒂，對切兩半；筍洗凈，切丁；干紅辣椒洗凈，去蒂及子，切小片。2、鍋置火上，放油燒至五六成熱，將刀鯧魚放入炸至兩面金黃，撈出控油備用。3、鍋中留底油，放入姜片、蒜瓣、蔥段、大料、干辣椒熗鍋，出香味后加入鹽、醬油、料酒、白糖、醋和適量水，大火燒開。4、下入炸過的刀鯧魚、香菇、筍丁，小火燜熟，出鍋前撒上蔥花即可

刀鯧魚是一種產量較大的食用魚，肉較少，但是質嫩味美，與鯧魚相近。那么刀鯧魚的做法是否與鯧魚類似呢？下面我們以清蒸和紅燒為例看看刀鯧魚的做法。清蒸刀鯧魚材料：刀鯧魚、五花肉、鹽、料酒、花椒、八角、大蔥、姜做法：1、蔥切塊，姜切片，魚去鰓去內臟洗凈。2、在魚身兩側切十字刀，放入湯盤內，并在魚身上擺放好蔥塊、姜片、八角、花椒、肉片和少許鹽。3、將魚盤放入蒸鍋內，用旺火蒸熟爛，取出，去掉蔥姜、八角、花椒、肉片。4、將魚盤中原湯倒入鍋中，加入鹽調味，燒開，澆在魚身上即可。紅燒刀鯧魚材料：刀鯧魚、香菇、筍、干辣椒、大料、姜片、蔥段、蔥花、蒜瓣、醬油、鹽、白糖、醋、料酒做法：1、刀鯧魚洗凈瀝干；香菇泡軟洗凈去蒂，對切兩半；筍洗凈，切丁；干紅辣椒洗凈，去蒂及子，切小片。2、鍋置火上，放油燒至五六成熱，將刀鯧魚放入炸至兩面金黃，撈出控油備用。3、鍋中留底油，放入姜片、蒜瓣、蔥段、大料、干辣椒熗鍋，出香味后加入鹽、醬油、料酒、白糖、醋和適量水，大火燒開。4、下入炸過的刀鯧魚、香菇、筍丁，小火燜熟，出鍋前撒上蔥花即可

總結

以上是生活随笔為你收集整理的刀昌鱼怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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