準備用料：油適量、鹽適量、蒜適量、辣椒適量、醬油適量、香菜適量、雞精適量、姜適量步驟1、把蒜頭 姜 辣椒 香菜 切末。步驟2、然后放在容器里。步驟3、準備小鍋熱點油。步驟4、然后容器里加入少許的醬油 鹽 雞精，然后把熱熱的油倒入即可。步驟5、成品。

2、蒜蓉 + 鹽 + 燒熱的熟油淋上去即可 + 生抽 + 糖。3、香蔥末 + 姜末 + 鹽 +燒熱的熟油淋上去回即可+ 生抽答 + 糖。4、青椒圈加油在鍋里略炒+ 鹽 + 生抽 + 糖。可以根據自己的口味調制，但需用好的醬油或蒸魚豉油

水煮蝦的做法如下:1.鮮蝦剪去蝦槍、蝦須，挑去沙包和蝦線，沖洗干凈備用。買回來的活蝦如果不馬上吃，一定要墊冰保。2.黃豆芽洗凈去豆皮，瀝水備用。3.姜蒜剁末，蔥切蔥花，蔥白和蔥葉分開。豆瓣醬剁細，干辣椒煎段，花椒若干。4.起鍋坐油，涼油放入花椒，小心慢慢炒出香味，顏色變深，放干辣椒段，繼續小火炒至辣椒和花椒有一點點焦色盛出備用。5.原油放入蔥白和姜蒜末，炒出香味后加入豆瓣醬，小火炒出紅油。6.加入高湯或者清水，煮開后放黃豆芽，加蓋煮約兩到三分鐘，至黃豆芽斷生即可，黃豆芽盛到大碗中，原湯留下。7.加小半勺白糖，適量黃酒，再次煮開后倒入處理干凈的蝦。8.加蓋煮約兩三分鐘至蝦熟透，連湯一起倒入放黃豆芽的大碗中，上面鋪姜蒜末、蔥葉和炒香的干辣椒、花椒。9.重新洗鍋燒熱，倒入約碗口大的油量，燒至冒煙后迅速澆在大碗中，隨著“嗞啦”一聲，吮指水煮蝦即成。

1，中餐基圍蝦的抄蘸汁香蔥白少許切碎，花生油一小勺（吃飯用的調羹），生抽，老抽。 花生油燒熱，放入蔥白嗆出香味，汆入老抽和生抽，攪勻后即出鍋。有的人出鍋前還會放一些蠔油。2，西餐茄汁蝦的蘸汁cetchup醬半小碗（麥當勞用來配薯條吃的那種西紅柿醬，但是比國內的西紅柿醬稠，也不那么酸），紅葡萄酒適量。 將紅酒緩緩倒入cetchup，以便到一邊順一個方向攪動，直到cetchup不那么稠了，但又不能太澥，即可。

姜末，醋，生抽，雞精，香油放入碗中拌勻即可。清水煮蝦的做法，準備材料：對蝦：1000g、食鹽：適量、醋：適量、雞精：適量、蔥：1根、花椒：適量、料酒：適量、生抽：適量、芝麻油：適量。1、對蝦洗凈，用牙簽挑去蝦線備用2、先調好料汁：姜末，醋，生抽，雞精，香油，放入碗中拌勻。3、鍋中倒入清水，水開后，把洗好的對蝦倒入，倒上少許料酒，撒上花椒和少許鹽4、煮開5分鐘這這樣就好。

準備用料：油適量、鹽適量、蒜適量、辣椒適量、醬油適量、香菜適量、雞精適量、姜適量。1、首先將準備好的蒜、姜、辣椒和香菜剁碎。2、然后把其放進容器里。3、準備一個小鍋，起鍋熱油。4、放入少許醬油，鹽和雞精，然后倒入熱油。5、白灼蝦的蘸汁就調好了。

總結

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