蒜苔炒肉絲是一道菜品，屬于湘菜系。制作原料主要有蒜苔、肉等，烹飪簡單，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，有肝病的人過量食用，可造成肝功能障礙。1.將瘦肉切成絲2.加入黃酒，滴幾滴清水3.調(diào)入生抽4.調(diào)入老抽，順一個方向攪拌，使肉絲吸收水分5.加入生粉，拌均勻6.放2茶匙花生油，拌勻腌制5分鐘7.姜蒜切成末、青紅椒切成絲8.蒜苔洗凈后切成段9.熱鍋放油，油溫后放生姜大蒜沫炒香10.放入肉絲大火滑斷生后撈出凈肉11.用底油，加蒜苔烹少許清水，至蒜苔斷生后加入青紅椒絲炒勻12.調(diào)入白糖、生抽13.再嘗試下放點鹽14.加入滑好的肉絲，翻炒均勻即可

蒜苔有多種吃法，就看自己喜歡哪一種吃法，蒜苔炒肉是不錯的。蒜苔切成段，把肉切成絲，鍋里放生油爆炒肉絲，然后放上蒜苔，然后放自己喜歡的調(diào)料，只要炒熟就可以了。

蒜苔含有豐富的磷、硫、鉀等礦物質(zhì)及多種維生素,能促進(jìn)血液循環(huán),有健胃、去寒、殺菌、驅(qū)病、健身之功效。蒜苔有香濃的蒜香味，用來搭配炒肉，是一道很不錯的下飯菜。主料2人份蒜苔180克豬肉(瘦)200克輔料花生油適量精鹽1勺生粉1勺醬油1勺姜適量蒜適量雞精1勺步驟1蒜苔炒肉的做法大全準(zhǔn)備好瘦肉步驟2蒜苔炒肉的做法圖解準(zhǔn)備好蒜苔洗凈切段步驟3蒜苔炒肉的家常做法瘦肉切片步驟4蒜苔炒肉的簡單做法加醬油，生粉，鹽和雞精拌勻腌一下步驟5蒜苔炒肉怎么吃鍋熱油，下點花椒步驟6蒜苔炒肉怎么做下入肉絲步驟7蒜苔炒肉怎么炒翻炒變色步驟8蒜苔炒肉怎么煮盛出備用步驟9蒜苔炒肉怎么燉鍋另熱油，下姜絲炒一下步驟10蒜苔炒肉怎么煸加點紅辣椒步驟11蒜苔炒肉怎樣煸加入蒜苔步驟12蒜苔炒肉怎樣做加鹽炒熟步驟13蒜苔炒肉怎樣炒加入肉絲，翻炒均勻即可步驟14蒜苔炒肉怎樣煮裝盤蒜苔炒肉成品圖space烹飪技巧瘦肉加鹽，醬油，生粉和雞精拌勻腌一下再炒，會更入味和滑嫩蒜苔炒斷生即可，喜歡吃辣的加點辣椒醬或青椒更下飯

總結(jié)

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