小龍蝦1斤，蔥1根，姜4片，蒜4粒，鹽2勺　　一，小龍蝦清洗方法：　　1、剪去大半個頭殼，并順勢用剪刀在裸露出來的頭連背部的地方挑去黑沙沙的胃囊；　　2、兩邊的腮剪去外殼，再跟著斜剪去腮須；　　3、用手拉住它的尾巴中間那塊尾甲，順勢一拉，拉出黑腸子來；　　4、在背上豎剪一刀，以便更入味(這招可有可無，看各人手法愛好；　　5、在自來水下用牙刷上下左右邊沖邊刷之，要緊提醒：千萬小心別把蝦黃沖掉!然后瀝水去。　　二.燒開一鍋水，將蔥、姜、蒜放入鍋中，熬煮3分鐘　　三.將小龍蝦放入鍋中，同時放鹽，大火熬煮15分鐘即可。

水煮龍蝦的話，可以把龍蝦清洗干凈，油后直接放在水里面，放一些蔥姜調料，然后一起煮，這樣可以入味，而且龍蝦的味道也很好

食材用料：大龍蝦一只食鹽60克菜譜做法：水煮大龍蝦的內做法圖容解11.鮮活大龍蝦一只。水煮大龍蝦的做法圖解22.取出后用清水刷洗干凈，注意不能去掉螯上的套子，否則容易傷到手指，據說大龍蝦的螯很有勁，能輕易夾斷成年人的小手指。水煮大龍蝦的做法圖解33.鍋里加清水再加食鹽（按3%比例）使水沒過龍蝦身體。水煮大龍蝦的做法圖解44.水開后下入龍蝦，水煮約十分鐘左右。一般3磅重的十分鐘就差不多了，要大火。關火后燜五分鐘，回熟后再取出放到案板上破殼分解。水煮大龍蝦的做法圖解55.先把頭部斷開。水煮大龍蝦的做法圖解66.再切開身子。水煮大龍蝦的做法圖解77.大螯的肉質最鮮嫩。如果再配上其他蔬菜和蘸汁就更美了。我嘴急，顧不上把么多了切開就吃上了，呵呵，好鮮美的大龍蝦。

材料抄蔥，姜，蒜，龍蝦，香菜，白糖，啤酒一瓶，鹽，雞精，辣椒，醬油，醋，蒸魚汁油，蠔油，料酒，做法1、龍蝦先過下水，把臟東西去掉，當然龍蝦在過水之前必須洗干凈，過了水之后，撈出來，把水滴干；2、鍋里倒入油，用油爆炒龍蝦，直到龍蝦顏色變紅，差不多了的時候，把配料倒進去，啤酒倒入半瓶，再加上其他配料，料酒一定要多放點；3、最后再加點水，差不多了，加點水進去以后，讓它煮個20分鐘，水煮得快干的時候，起鍋了，這樣香辣龍蝦就完成了。

你好！大龍蝦的吃法很多，最簡單，最好吃，最傳統的做法就是“清蒸大龍蝦”啦！下面介紹做法：一： 清蒸大龍蝦：/img/20210331/2021033138754.htm主料：龍蝦100克調料：姜5克,醋15克,香油1克做法：1. 將洗凈的大龍蝦放大盤上，上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出；2. 姜切碎成蓉；3. 把龍蝦掰開外殼（外殼要保持完整），蝦肉斜切成塊；4. 將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席，跟姜蓉、醋、香油調成的佐料一起吃。二： 紅燒大龍蝦：/img/20210331/2021033138792.jpg主料：龍蝦400克（約15~20只）調料：老抽,蒜,姜,蔥,砂糖,料酒,花生油,鹽,雞精做法：1. 燒開半鍋水，放入洗凈抽腸的龍蝦，旺火煮到龍蝦背部微微發黃，停火，撈起龍蝦放一邊控干水。2. 炒鍋上火，加入適量花生油（比一般菜稍多一點），燒熱后放入控干的龍蝦，旺火炒半分鐘，放料酒100ml，放入姜片，蓋上鍋蓋，溫火煮到酒香出來。3. 掀起鍋蓋，放入醋，鹽，砂糖，蒜片；加入適量老抽（使龍蝦的色澤稍深）。蓋蓋，溫火煮半分鐘，加入雞精，起鍋，裝盤。在一盤龍蝦上灑上蔥絲。就好了。三： 香辣大龍蝦：/img/20210331/2021033138802.jpg主料：小龍蝦,香料,大蒜,辣椒等。做法：1。 先將龍蝦去頭、尾、拔出背筋，洗凈；2。 放入油鍋中炸透；3。 上油鍋，放入辣椒，大蒜，生姜爆香，然后加入水，香料（十三香或十八香均可）香葉，味精，酒，鹽，味精等，最后放入龍蝦燒二十分鐘入味就好了。謝謝！

洗凈 放鍋里就可以了

總結

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