油炸的鱼怎么做好吃啊？
生活随笔
收集整理的這篇文章主要介紹了
油炸的鱼怎么做好吃啊？
小編覺得挺不錯的,現(xiàn)在分享給大家,幫大家做個參考.
需準備的食材：小魚仔、食用油、面粉，雞蛋等1、將買回的小魚仔，洗凈。清理好內(nèi)臟和魚鱗以及魚鰓，洗凈小魚。然后撈起瀝水待用。2、將洗凈瀝過水的魚放在一個小容器里。依次放入淀粉、食用鹽、五香粉少量水。將以上佐料依次攪拌均勻沾黏在魚身上，腌制5-10分鐘。3、靜止5-10分鐘，鍋里倒入適量食用油備用。4、小火油炸。食用油稍微用溫度，可以將腌制的小魚仔慢慢放入油鍋中。注意避免被油濺到，一定要用小火。5、翻面炸，炸到表面金黃色，用筷子輕輕翻面。繼續(xù)小火炸另外一面，同樣注意安全避免被濺起的油燙傷。6、關鍵的一步：使用電餅鐺二次加工。電餅鐺預熱，倒入適量食用油。7、撈起小魚，放入電餅鐺。在電餅鐺加熱的情況下，撈起小魚放入其中。然后等一面煎黃自動跳檔后，翻另一面再倒入適量油，繼續(xù)加熱直至自動熄滅工作指示燈。
炸過的魚，然后再紅燒更好吃。怎么做出炸魚好吃：1. 炸酥魚吃，要選小魚好吃，容易炸透炸酥。炸好后小魚整體基本上都能食用，魚刺也會被炸焦可食用。所以選好小魚后，一定要將小魚的內(nèi)臟、魚鰓及魚鱗清理干凈。不然影響口感，容易發(fā)苦。2. 將清理干凈的小魚，用五香粉、鹽、料酒腌制10~20分鐘后。空水，再上面撒上干面粉。3. 撒上干面粉后，稍晾一會兒，將小魚翻過來，在另一面也撒上層干面粉。然后再晾一會兒即可炸制。（面粉充分被小魚吸收）4. 將炒鍋放在灶臺上，開火，放食用油，待油微起小泡時，將粘面粉的小魚一條一條地用筷子加在鍋中。不要一起倒鍋中，避免粘連。5. 待炸微黃時，將小魚翻過另一面，繼續(xù)炸，直到炸淺黃色，用筷子輕輕按一下魚身，感覺到有一定的硬度時，就可以撈出。6. 將小魚撈出油鍋后，不要馬上食用，要稍晾后，直接食用。外焦里嫩，美味可口。
材料小長條半斤，自發(fā)面粉酌量而定，鹽，五香粉，料酒，水，大蔥粒，椒鹽，羅勒葉做法1.把長條魚剖好，剔除內(nèi)臟洗凈瀝干。放進盆中，加入五香粉、料酒、鹽、大蔥粒，攪拌均勻后，腌30分鐘。（咸度保留2分，最后要撒椒鹽粉的J）2.將自發(fā)面粉加水拌成面糊，面糊不能太稠。將腌后的小長條放進面糊里再夾出，面糊剛好能從魚頭劃落到魚尾，整條魚身仍裹著一層面糊為宜。（據(jù)說最笨的判斷面糊稠稀適度方法是看能不能找到魚眼珠。謝謝上帝！我的還能）3.油燒至八成熱，下魚炸，炸時調(diào)到小火慢煎至兩面淡黃結殼就撈出，熄火，用吸油紙吸炸好的魚。4.等油溫涼下再次開火熱油，進行第二次油炸。經(jīng)過這次油炸，小長條兩面都會變得金黃，咬起來酥脆。擺盤的時候要小心，否則會碰斷魚尾巴。最后撒上椒鹽和羅勒葉。
材料小長條半斤，自發(fā)面粉酌量而定，鹽，五香粉，料酒，水，大蔥粒，椒鹽，羅勒葉做法1.把長條魚剖好，剔除內(nèi)臟洗凈瀝干。放進盆中，加入五香粉、料酒、鹽、大蔥粒，攪拌均勻后，腌30分鐘。（咸度保留2分，最后要撒椒鹽粉的J）2.將自發(fā)面粉加水拌成面糊，面糊不能太稠。將腌后的小長條放進面糊里再夾出，面糊剛好能從魚頭劃落到魚尾，整條魚身仍裹著一層面糊為宜。（據(jù)說最笨的判斷面糊稠稀適度方法是看能不能找到魚眼珠。謝謝上帝！我的還能）3.油燒至八成熱，下魚炸，炸時調(diào)到小火慢煎至兩面淡黃結殼就撈出，熄火，用吸油紙吸炸好的魚。4.等油溫涼下再次開火熱油，進行第二次油炸。經(jīng)過這次油炸，小長條兩面都會變得金黃，咬起來酥脆。擺盤的時候要小心，否則會碰斷魚尾巴。最后撒上椒鹽和羅勒葉。
需準備的食材：小魚仔、食用油、面粉，雞蛋等1、將買回的小魚仔，洗凈。清理好內(nèi)臟和魚鱗以及魚鰓，洗凈小魚。然后撈起瀝水待用。2、將洗凈瀝過水的魚放在一個小容器里。依次放入淀粉、食用鹽、五香粉少量水。將以上佐料依次攪拌均勻沾黏在魚身上，腌制5-10分鐘。3、靜止5-10分鐘，鍋里倒入適量食用油備用。4、小火油炸。食用油稍微用溫度，可以將腌制的小魚仔慢慢放入油鍋中。注意避免被油濺到，一定要用小火。5、翻面炸，炸到表面金黃色，用筷子輕輕翻面。繼續(xù)小火炸另外一面，同樣注意安全避免被濺起的油燙傷。6、關鍵的一步：使用電餅鐺二次加工。電餅鐺預熱，倒入適量食用油。7、撈起小魚，放入電餅鐺。在電餅鐺加熱的情況下，撈起小魚放入其中。然后等一面煎黃自動跳檔后，翻另一面再倒入適量油，繼續(xù)加熱直至自動熄滅工作指示燈。
1.鮮活草魚一條。2.清理魚腸，魚鱗，魚腮用清水沖洗后切花刀。3.抹上鹽，料酒，醬入，姜汁入味去腥，腌制半天，如果來不及二小時也行。4.再抹上干面粉。5.取大鍋油燒熱。6.放進腌入味的魚。7.油酥，翻面。8.兩面酥黃，酥熟透。9.出鍋待用。10.備辣椒。11.大蒜，香菜。12.鍋里留少許油 ，放時辣椒炒勻。13.加鹽。14.再放進酥好的魚。15.放進大蒜，香菜炒勻。16.再調(diào)入生抽，加清水燒開。
炸過的魚，然后再紅燒更好吃。怎么做出炸魚好吃：1. 炸酥魚吃，要選小魚好吃，容易炸透炸酥。炸好后小魚整體基本上都能食用，魚刺也會被炸焦可食用。所以選好小魚后，一定要將小魚的內(nèi)臟、魚鰓及魚鱗清理干凈。不然影響口感，容易發(fā)苦。2. 將清理干凈的小魚，用五香粉、鹽、料酒腌制10~20分鐘后。空水，再上面撒上干面粉。3. 撒上干面粉后，稍晾一會兒，將小魚翻過來，在另一面也撒上層干面粉。然后再晾一會兒即可炸制。（面粉充分被小魚吸收）4. 將炒鍋放在灶臺上，開火，放食用油，待油微起小泡時，將粘面粉的小魚一條一條地用筷子加在鍋中。不要一起倒鍋中，避免粘連。5. 待炸微黃時，將小魚翻過另一面，繼續(xù)炸，直到炸淺黃色，用筷子輕輕按一下魚身，感覺到有一定的硬度時，就可以撈出。6. 將小魚撈出油鍋后，不要馬上食用，要稍晾后，直接食用。外焦里嫩，美味可口。
材料小長條半斤，自發(fā)面粉酌量而定，鹽，五香粉，料酒，水，大蔥粒，椒鹽，羅勒葉做法1.把長條魚剖好，剔除內(nèi)臟洗凈瀝干。放進盆中，加入五香粉、料酒、鹽、大蔥粒，攪拌均勻后，腌30分鐘。（咸度保留2分，最后要撒椒鹽粉的J）2.將自發(fā)面粉加水拌成面糊，面糊不能太稠。將腌后的小長條放進面糊里再夾出，面糊剛好能從魚頭劃落到魚尾，整條魚身仍裹著一層面糊為宜。（據(jù)說最笨的判斷面糊稠稀適度方法是看能不能找到魚眼珠。謝謝上帝！我的還能）3.油燒至八成熱，下魚炸，炸時調(diào)到小火慢煎至兩面淡黃結殼就撈出，熄火，用吸油紙吸炸好的魚。4.等油溫涼下再次開火熱油，進行第二次油炸。經(jīng)過這次油炸，小長條兩面都會變得金黃，咬起來酥脆。擺盤的時候要小心，否則會碰斷魚尾巴。最后撒上椒鹽和羅勒葉。
材料小長條半斤，自發(fā)面粉酌量而定，鹽，五香粉，料酒，水，大蔥粒，椒鹽，羅勒葉做法1.把長條魚剖好，剔除內(nèi)臟洗凈瀝干。放進盆中，加入五香粉、料酒、鹽、大蔥粒，攪拌均勻后，腌30分鐘。（咸度保留2分，最后要撒椒鹽粉的J）2.將自發(fā)面粉加水拌成面糊，面糊不能太稠。將腌后的小長條放進面糊里再夾出，面糊剛好能從魚頭劃落到魚尾，整條魚身仍裹著一層面糊為宜。（據(jù)說最笨的判斷面糊稠稀適度方法是看能不能找到魚眼珠。謝謝上帝！我的還能）3.油燒至八成熱，下魚炸，炸時調(diào)到小火慢煎至兩面淡黃結殼就撈出，熄火，用吸油紙吸炸好的魚。4.等油溫涼下再次開火熱油，進行第二次油炸。經(jīng)過這次油炸，小長條兩面都會變得金黃，咬起來酥脆。擺盤的時候要小心，否則會碰斷魚尾巴。最后撒上椒鹽和羅勒葉。
需準備的食材：小魚仔、食用油、面粉，雞蛋等1、將買回的小魚仔，洗凈。清理好內(nèi)臟和魚鱗以及魚鰓，洗凈小魚。然后撈起瀝水待用。2、將洗凈瀝過水的魚放在一個小容器里。依次放入淀粉、食用鹽、五香粉少量水。將以上佐料依次攪拌均勻沾黏在魚身上，腌制5-10分鐘。3、靜止5-10分鐘，鍋里倒入適量食用油備用。4、小火油炸。食用油稍微用溫度，可以將腌制的小魚仔慢慢放入油鍋中。注意避免被油濺到，一定要用小火。5、翻面炸，炸到表面金黃色，用筷子輕輕翻面。繼續(xù)小火炸另外一面，同樣注意安全避免被濺起的油燙傷。6、關鍵的一步：使用電餅鐺二次加工。電餅鐺預熱，倒入適量食用油。7、撈起小魚，放入電餅鐺。在電餅鐺加熱的情況下，撈起小魚放入其中。然后等一面煎黃自動跳檔后，翻另一面再倒入適量油，繼續(xù)加熱直至自動熄滅工作指示燈。
1.鮮活草魚一條。2.清理魚腸，魚鱗，魚腮用清水沖洗后切花刀。3.抹上鹽，料酒，醬入，姜汁入味去腥，腌制半天，如果來不及二小時也行。4.再抹上干面粉。5.取大鍋油燒熱。6.放進腌入味的魚。7.油酥，翻面。8.兩面酥黃，酥熟透。9.出鍋待用。10.備辣椒。11.大蒜，香菜。12.鍋里留少許油 ，放時辣椒炒勻。13.加鹽。14.再放進酥好的魚。15.放進大蒜，香菜炒勻。16.再調(diào)入生抽，加清水燒開。
總結
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