菠菜燒豆腐的制作材料： 主料：豆腐(南)500克,菠菜200克 輔料： 豬肉(瘦)100克,蝦米版25克,火腿50克, 調(diào)料：淀粉(玉米權(quán))10克,豬油（煉制）50克,香油15克,鹽10克,料酒25克,味精2克,姜10克,大蔥10克,醬油15克 教您菠菜燒豆腐怎么做，如何做菠菜燒豆腐才好吃： 色澤鮮艷，軟嫩清鮮。 1. 火腿切成長2厘米、寬1厘米、厚3毫米的12片；2. 菠菜揀洗干凈，切成3厘米長的段；3. 豆腐切成5厘米長、3.5厘米寬、1厘米厚的12個長方塊；4. 瘦豬肉末加蔥姜末、醬油、精鹽、味精、麻油、海米末拌成餡；5. 鍋內(nèi)倒油燒熱，放入豆腐煎呈金黃色，用刀順長劃一長口；6. 裝入拌好的肉餡；7. 炒鍋放火上，將豆腐口朝上擺放在鍋內(nèi)，加肉湯、醬油、精鹽、料酒、味精燒透撈出；8. 在每塊豆腐開口處放一片火腿，放盤中；9. 將鍋內(nèi)余湯用水淀粉攏芡，淋麻油澆在豆腐上；10. 鍋內(nèi)放油加熱后投入菠菜急炒，加精鹽、味精，炒熟后均勻放在豆腐周圍即成。 1. 本品需肉湯約300克，如果沒有肉湯可用清水代替；2. 本品有油炸過程，需備豬油約500克。

菠菜與豆腐不僅是一個很好的搭配，而且頗有利于骨菠菜不可與豆腐一起吃理由只有一個：菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結(jié)合成不溶性的沉淀。然而，這種說法沒看到問題的另一個方面，菠菜當中也含有不少促進鈣利用、減少鈣排泄的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素K。只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去80%以上的草酸。焯菠菜不會引起它的營養(yǎng)損失，其含有的維生素K和胡蘿卜素一樣，需要油脂幫助吸收，因而在做菠菜豆腐餡的時候一定要記得放些油。菠菜用水焯過之后，用刀切碎（不用太碎），豆腐用菜刀的平面壓扁即可，這個餡的水餃最好是放一點雞蛋，那樣的口味會更好，調(diào)料只要放植物油、鹽、味素、十三香、蔥花（蔥花切碎一點）即可。

1.面粉加鹽，水一點點加入到面粉中，揉成光滑的面團，裝入保鮮袋醒半小時。2.蔥切成蔥花。3.菠菜用開水焯一下。4.鍋里放油燒熱爆香蔥花、姜末，用一半的蔥花。5.豆腐切丁放入鍋中炒至發(fā)黃，加入花椒粉翻炒均勻，炒好放涼。6.木耳提前泡發(fā)，洗凈，剁碎。7.菠菜剁碎擠水，不要擠太干。8.所有材料混合，加入鹽、蠔油、香油。9.拌好餡兒后的樣子。10.醒好的面切一小塊，搓成長條狀。11.切成大小相同的劑子，搟成面皮。12.取一個劑子，中間放上餡兒。13.捏住餃子皮中間。14.用大拇指和食指捏住兩邊，餃子就包好了。15.按上面布驟包好所有餃子。16.開始包餃子的時候，燒一鍋水，小火加熱，這樣餃子包好了，水開后下入餃子，不要一次下太多，用笊籬把餃子從鍋底部拱起。17.水再次燒開后煮2分鐘。18.用笊籬撈出水餃。

菠菜豆腐湯怎么做好吃又簡單，將買來的豆腐在鍋中油燒熱，將豆腐抱一下，然后加清水加蔥姜蒜進就熬煮，在出國之前將菠菜放在你的煮兩分鐘。就在祖國。

首先把菠菜洗干凈，豆腐切成小方塊，然后鍋里放水把水燒開，把豆腐放下去，再把菠菜放下去，最后就放少量的油，鹽，調(diào)料，煮三分鐘就好了。

這個很簡單呀，燉唄，就很東北大亂燉似的，萬物皆可燉，你懂的。

總結(jié)

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