制作方法折疊方法一番茄燉牛肉主料:牛肋條肉輔料:番茄調料:清醬、姜、料酒、鹽、蔥、草果、食用油做法:1、將牛肉洗凈切成小方塊，姜切末蔥切段。2、坐鍋點火，油至5-6成熱時，逐步將牛肉炸過撈出;3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水(以淹過肉為宜)加入清醬、姜末、料酒、蔥段、草果、鹽調味;4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。注意:用大火燒開微沸燉爛，牛肉酥爛時加入調料和番茄。特點:肉酥爛，汁亮味美。提示:1、西紅柿含有較高的蛋白質、糖類以及鐵、鈣、磷等多種人體所必須的礦物質和多種維生素;2、番茄燒牛肉有古菜"腩灸"演變而來，"腩灸"用鹽豉汁，番茄燒牛肉改用番茄增色增味，使菜肴營養豐富，鮮美誘人。折疊方法二原料:牛肉(牛腩或腰窩兒部位的肉都可以)、西紅柿一個;配料:蔥段、姜片、鹽、醬油、料酒、雞精、桂皮、花椒、大料、香葉。做法:1、將牛肉洗凈切塊，放入清水中將肉緊一下，撇去血沫子等雜物;2、這時將高壓鍋放入適量清水，放置火上將水燒開;3、拿一小碗，放上大料、花椒、桂皮和香葉;4、將處理好的肉，倒入高壓鍋里，放入蔥段、姜片、醬油、鹽、雞精、料酒;5、隨后放上一個西紅柿，整個放到鍋里;6、蓋上鍋蓋，燉上半個小時即可。注:燉牛肉，湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，也只能加入熱水或開水。方法三主料:牛肉300G，番茄3只輔料:蒜2瓣，姜3片，淀粉水(淀粉1湯匙+清水30ML)香料:香葉2片，丁香2顆，八角1個，花椒3-4顆調味:番茄醬2湯匙，番茄膏1湯匙，生抽2湯匙，紅葡萄酒半杯，白砂糖1湯匙，鹽做法:1. 牛肉洗凈，切塊;2. 冷水入鍋，加幾滴香醋焯水后撈出，洗凈浮沫;3. 番茄洗凈切塊，加所有香料和調味料放入高壓鍋內;4. 放入焯水后的牛肉塊，加水至幾乎沒過所有材料。高壓鍋上汽后壓30分鐘;5. 高壓鍋自然放氣后轉入炒鍋內，將香料和番茄皮挑出不要;6. 大火煮開，湯汁收濃至咸淡合適后淋入淀粉水;7. 攪勻，滾煮一會兒勾個薄芡即可出鍋;

番茄燉牛肉的用料牛肉 西紅柿 花椒適量 大料適量 桂皮適量 香葉適量 蔥適量 姜適量 醬油適量 鹽適量 雞精適量 料酒適量 番茄燉牛肉的做法步驟1牛肉洗凈切塊，放清水中將肉緊一下，撇去血沫子步驟2將高壓鍋放入適量水，置火上將水燒開步驟3放大料、花椒、桂皮和香葉步驟4將肉倒入高壓鍋里，放入蔥段、姜片、醬油、鹽、雞精、料酒步驟5隨后放上一個西紅柿，整個放到鍋里步驟6蓋上鍋蓋，燉上半個小時即可

燉

－ 準備食材 －去骨牛肋肉500公克白蘿卜300公克姜100公克蔥2根八角4粒桂皮50公克水3000㏄紹興酒100㏄鹽2茶匙－ 步驟 －1.牛肋肉汆燙后洗凈備用。2.白蘿卜切塊汆燙備用；姜切片備用。3.將牛肋肉、白蘿卜塊、姜片放入鍋中，加入水、八角、桂皮及所有調味料，放入蒸籠燉3小時即完成。4.食用時撒上少許香菜滋味更佳。

牛肋肉汆燙后洗凈備用，白蘿卜切塊汆燙備用；姜切片備用，將牛肋肉、白蘿卜塊、姜片放入鍋中，加入水、八角、桂皮及所有調味料，放入蒸籠燉3小時即完成。食用時撒上少許香菜滋味更佳。

－ 準備食材 －去骨牛肋肉500公克白蘿卜300公克姜100公克蔥2根八角4粒桂皮50公克水3000㏄紹興酒100㏄鹽2茶匙－ 步驟 －1.牛肋肉汆燙后洗凈備用。2.白蘿卜切塊汆燙備用；姜切片備用。3.將牛肋肉、白蘿卜塊、姜片放入鍋中，加入水、八角、桂皮及所有調味料，放入蒸籠燉3小時即完成。4.食用時撒上少許香菜滋味更佳。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的牛肋肉怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。