蒜蓉豌豆苗主料豌豆苗220克輔料橄欖油15ML白酒1勺鹽少許雞粉半小勺蒜瓣3個(gè)2割下來(lái)的豌豆苗用水沖洗一下3準(zhǔn)備好蒜蓉4自動(dòng)炒菜機(jī)選用攪拌鍋，開(kāi)機(jī)自動(dòng)3分鐘預(yù)熱5預(yù)熱后選擇“爆炒”功能，時(shí)間默認(rèn)3分鐘，鍋中先加入適量橄欖油6加入蒜蓉爆出香味7再放入豌豆苗，淋上少許白酒8蓋上蓋子機(jī)器繼續(xù)工作9剩下還有1分鐘，加點(diǎn)鹽、雞粉調(diào)味，機(jī)器開(kāi)蓋繼續(xù)自動(dòng)炒菜10時(shí)間到，程序結(jié)束，出鍋裝盤(pán)小竅門(mén)最后剩下1分鐘時(shí)加鹽調(diào)味，并且開(kāi)蓋繼續(xù)完成程序

用料主料豌豆苗1把調(diào)料色拉油適量食鹽適量雞精適量姜適量蒜適量干辣椒適量料酒適量清炒豌豆苗的做法1.豌豆苗去粗桿，洗凈2.鍋里油熱，放下姜，蒜，辣椒爆香3.放下豆苗快炒4.放1調(diào)羹料酒，一點(diǎn)鹽，雞精，即可烹飪技巧豌豆苗非常嫩，只炒幾分鐘就可以了。不用蓋鍋蓋。

http://www.baidu.com/s?cl=3&wd=%B3%B4%B6%B9%C3%E7http://www.rpi.edu/AFS/home/45/lix5/public_html/doumiao.htm

食材主料豌豆苗300克 輔料油適量鹽適量干辣椒適量蒜適量步驟素炒豌豆苗的做法步驟11.豌豆苗去根摘洗干凈。素炒豌豆苗的做法步驟22.干辣椒、蒜瓣適量。素炒豌豆苗的做法步驟33.油鍋內(nèi)下干辣椒、蒜片炒香。素炒豌豆苗的做法步驟44.加豌豆苗快速炒。素炒豌豆苗的做法步驟55.加少量精鹽拌勻即可。

可以做蝦仁炒豆苗。材料草蝦仁100公克，豆苗100公克，姜片10公克，紅蘿卜10公克，水50㏄，鹽1/2茶匙，太白粉水1/2茶匙，香油1/4茶匙，鹽1/8茶匙，玉米粉1/2茶匙，胡椒粉少許做法1.草蝦仁加1/4茶匙鹽（份量外）輕搓，再放水籠頭底下沖水約10分鐘洗凈，接著用餐巾紙吸干水份后，加入腌料拌勻，備用。2.姜切菱形片；紅蘿卜切片，備用。3.豆苗洗凈、摘去老梗，放入鍋中以大火快炒至軟后，盛起鋪盤(pán)底，備用。4.熱鍋，加入適量油，放入作法1的蝦仁滑油1分鐘后撈出，備用。5.同作法4原鍋，放入姜片、紅蘿卜片炒香，再放入作法4的蝦仁、水、鹽煮滾，續(xù)加入太白粉水大火快炒芶欠，起鍋前滴入香油拌勻后熄火，盛起置于作法3的豆苗盤(pán)上即可。

食材明細(xì)豆皮適量雞精適量鹽適量孜然粉適量咖喱粉適量紅辣椒絲適量姜適量孜然口味炒工藝十分鐘耗時(shí)普通難度炒干絲的做法步驟1豆皮洗洗切絲，晾干。2姜切絲。辣椒剪細(xì)絲。3鍋里放油，小火炒姜絲，炒到姜絲干黃，下紅辣椒煸炒。放：孜然粉一茶匙，咖喱粉半茶匙，鹽一茶匙，攪拌均勻。4放入豆皮絲，中大火炒，用筷子不停的夾起摔散，這樣不會(huì)糊的，動(dòng)作要快。5豆皮絲要翻炒一會(huì)，全部均勻上了油后，還要炒一會(huì)，變干松。豆皮全部微微黃，并且有熟了的香味，就好了，出鍋放點(diǎn)雞精香油即可。小竅門(mén)后話：1，炒干絲是技術(shù)活，炒的過(guò)程要用筷子，有三個(gè)動(dòng)作，一是在鍋里打圈劃動(dòng)，二是夾起豆皮絲摔散，三是拌炒。要按照一二三的順序，重復(fù)十次估計(jì)就好了。

總結(jié)

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