洗凈，冷水鍋，蓋住魚頭即可，蔥姜蒜頭適量，水開后關小火，保持沸騰狀態20分鐘左右，放鹽，出鍋。自己的土方法，僅供參考！

草魚湯是一種常見的魚湯做法，我們想要制作的好吃，我們就需要選擇新鮮的草魚搭配豆腐來制作，而且制作草魚的時候，可以加入料酒以及雞湯，這樣制作出來的草魚湯更加清甜。草魚湯我們制作的時候，最好是將草魚進行油煎一遍，然后在加水慢燉一個小時，最后加入調料進行提味。原料：草魚1條(約500克)，豆腐50克，青蒜10克，成雪里蕻10克，料酒、醬油、白糖、熟豬油、雞湯各適量。做法：①將草魚去鱗、鰓和內臟后洗凈，切成3段。雪里蕻洗凈切成小段。②豆腐切成長約1厘米方塊。青蒜洗凈后切成段。③鍋內加入豬油，燒熱，把魚、雪里蕻放入，再加入料酒、醬油、白糖和雞湯燒煮，至魚煮熟。放入豆腐，把湯燒開后，改文火燜燒幾分鐘，待豆腐浮起，放人青蒜和熟豬油即成。吃草魚的好處草魚營養分析：1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;3.對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。草魚適合人群：一般人群均可食用，尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。草魚食療作用：草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經;具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效;主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。草魚可不可以冷凍可以冷凍。冷凍室內溫度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期約3個月。本室可以快速冷凍需保存很長時間的新鮮魚、肉類食物，以最大限度保證食品的新鮮風味。很多人認為魚越新鮮越好，最好能現殺現吃。不過專家指出，宰殺后的魚冷藏一段時間營養更好。

食材：魚頭、生姜、鹽、食用油將切好的魚頭一劈兩半，這樣熬起來方便些。做法：1、鍋里燒少許熱油，先煎一下魚頭；2、稍微煎一下，兩三分鐘即可，注意要加上白開水熬煮，這樣做出來的湯白有色澤；3、往鍋里加上幾片生姜，去腥；4、大火半小時左右即可出鍋，加上少許鹽和香油，根據個人需要再加入其他配料；

主料：草魚頭一個、豆腐2塊輔料：香菜1棵、油2匙、鹽1匙步驟：1、準備好食材2、把魚頭放入小盆中，分別加入姜片、料酒、食鹽，放入其中，最后加些淀粉，淀粉的目的是讓材料能夠和魚頭結合在一起，這是第一次去腥哦。腌制大概10分鐘3、起鍋放入少許油（放油前用姜片在鍋底刷一遍），待油熱后把魚頭放入其中，這時候火小些，把魚頭的兩面都煎至黃色為止。4、另起鍋，不要在放油了，要不魚頭湯的油就太大了。把姜片、辣椒、蔥段放入其中炒至爆香，然后把魚頭放入其中，添上水，多添些水，避免后來湯太少，再添加的話效果就不好了5、大火燒開水后，用中火熬制，大概30多分鐘后

清單魚頭湯的做法食材主料：魚頭一個　　配料：蔥、姜、蒜少許　　調料：色拉油少許、鹽、胡椒粉、醋、黃酒各一勺工具刀、砧板、炒鍋制作方法　　1、先將魚頭洗凈瀝干，倒入黃酒腌一下放置準備；再將蔥切成小段、姜切成絲狀、將蒜去皮后切成小塊備用。　　2、油鍋后，將對半切開的魚頭放入煎透，如不把魚頭切開的話不容易煮熟的。將蒜和姜倒入鍋內翻幾下，再倒入黃酒和醋，俺喜歡醋（嘻嘻）醋使魚肉吃起來更鮮美的！可以慢慢倒入熱水后，開小火十分鐘后，魚湯成乳白色后，即可撒入蔥段。　　3、最后，可以稍撒些胡椒粉，即可。奶白魚頭湯的做法食材主料：胖頭魚頭一個、料酒5ml、鹽3g、味精2g、姜片4片（豆腐的香菇適量）、小蔥2兩。工具刀、砧板、湯鍋制作方法　　1、魚頭洗凈，從中間劈開成兩半。用姜末和少許鹽腌制半小時后瀝干水分。　　2、熱鍋，倒入2兩油，下姜片，中火燒至姜片微微變色。　　3、輕輕放入魚頭，2分鐘后放入料酒，至料酒收汁。　　4、接著下足量的開水（以沒過魚頭為宜），蓋鍋蓋，旺火燒沸8分鐘。　　5、開蓋后湯色已經變白，開小火（這時候可以加豆腐和香菇）燒10分鐘　　6、加入鹽、味精調味，一份乳白濃厚香醇漂亮的魚頭湯就制成了。豆腐魚頭湯的做法食材　主料：大魚頭1個（約1斤）嫩豆腐2塊、鮮菇10克、姜、蔥各10克。花生油30克、鹽10克、味精5克、雞精粉5克、胡椒粉少許、紹酒5克、麻油5克、清湯200克。工具刀、砧板、炒鍋制作方法：　　1、大魚頭洗凈（整個），豆腐切厚片，鮮菇切片，姜、紅椒切片，蔥切段。　　2、燒鍋下油，放入大魚頭煎一下，放姜片、灑紹酒。　　3、加入清湯，魚菇片煮約5分鐘，再調入鹽、味精、雞精粉、胡椒粉、豆腐片、紅椒片、蔥段煮熟透，淋入麻油即成。魚頭的功效與作用1.補充蛋白質魚肉中蛋白質含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質的良好來源。2.預防心腦血管疾病魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95％，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。

草魚湯是一種常見的魚湯做法，我們想要制作的好吃，我們就需要選擇新鮮的草魚搭配豆腐來制作，而且制作草魚的時候，可以加入料酒以及雞湯，這樣制作出來的草魚湯更加清甜。草魚湯我們制作的時候，最好是將草魚進行油煎一遍，然后在加水慢燉一個小時，最后加入調料進行提味。原料：草魚1條(約500克)，豆腐50克，青蒜10克，成雪里蕻10克，料酒、醬油、白糖、熟豬油、雞湯各適量。做法：①將草魚去鱗、鰓和內臟后洗凈，切成3段。雪里蕻洗凈切成小段。②豆腐切成長約1厘米方塊。青蒜洗凈后切成段。③鍋內加入豬油，燒熱，把魚、雪里蕻放入，再加入料酒、醬油、白糖和雞湯燒煮，至魚煮熟。放入豆腐，把湯燒開后，改文火燜燒幾分鐘，待豆腐浮起，放人青蒜和熟豬油即成。吃草魚的好處草魚營養分析：1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;3.對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。草魚適合人群：一般人群均可食用，尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。草魚食療作用：草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經;具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效;主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。草魚可不可以冷凍可以冷凍。冷凍室內溫度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期約3個月。本室可以快速冷凍需保存很長時間的新鮮魚、肉類食物，以最大限度保證食品的新鮮風味。很多人認為魚越新鮮越好，最好能現殺現吃。不過專家指出，宰殺后的魚冷藏一段時間營養更好。

總結

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