這樣做毛豆米腌制的好吃主料：毛豆500g輔料：花生油40ml、鹽3g、生抽兩勺、蠔油兩勺、白糖3g、小米椒10個、大蒜子3粒、香蔥兩根1、先把食材準備好。2、把毛豆清洗干凈，用廚房剪刀把兩頭剪掉，順便把壞的挑出來丟掉。這一步不可忽略！如果不把兩頭的豆莢剪掉，毛豆不入味就不好吃了。3、毛豆冷水入鍋，放入少許油鹽，大火煮八分鐘左右。4、把小米椒去蒂洗凈切碎；大蒜籽去皮洗凈切碎；香蔥洗凈切蔥花。5、把煮好的毛豆撈出，過涼后，控干水份裝盤。6、放入鹽、白糖、生抽、蠔油。7、碼入蔥花、小米椒、大蒜籽。8、潑入一勺熱油。9、拌勻，靜置幾分鐘，入味后即可上桌享用。1.青菜洗凈盡量控干水分,切成窄條狀,加三份正常炒菜的鹽量,用手抓勻后腌制2小時(關于鹽量如果心里沒底的話,在腌制1小時后可以嘗一下菜葉,如果已經達到平時吃的咸度,就不能再...2.腌好的青菜擠掉多余的水分備用3.毛豆焯水煮熟后瀝干,煮的水中加一點點鹽4.蒜和泡椒切片,熱鍋冷油,加入蒜片和泡椒略煸出香味后加入2和3,大火快速翻炒1分鐘即可

1.帶莢毛豆 一把 調料：油 鹽 生抽2.剝好的毛豆不用洗 放適量的鹽3.放生抽4.放點油5.放鍋開水鍋里大火蒸 蒸10分鐘左右 蒸好離開拿出來 否則顏色就會變黃了

毛豆米燒雞做法食材主料三黃雞500g毛豆50g輔料油適量鹽適量老抽適量生抽適量料酒適量糖適量步驟1.準備的材料2.剁好的雞塊焯水3.鍋中倒油，爆香姜片，倒入雞塊翻炒4.倒入一勺老抽5.兩勺生抽6.一勺料酒7.兩勺糖8.兩勺鹽，適量水翻炒均勻大火燒開，小火燉20分鐘9.燒開后倒入毛豆10.再次小火燉煮5分鐘

主料毛豆100g大米130g輔料淀粉適量步驟1.毛豆和大米淘洗干凈2.湯鍋中倒入適量的清水，大火燒開后倒入毛豆和大米，大火煮開后，轉文火繼續煮3.適量的淀粉倒入少許清水，調成水淀粉4.煮至大米基本快熟時，開大火，滾開后倒入水淀粉，用勺子攪拌均勻，在次煮開兩次后，關火，燜一會，在食用

1.帶莢毛豆 一把 調料：油 鹽 生抽2.剝好的毛豆不用洗 放適量的鹽3.放生抽4.放點油5.放鍋開水鍋里大火蒸 蒸10分鐘左右 蒸好離開拿出來 否則顏色就會變黃了

要先化了，再進行烹飪哦給你菜譜毛豆米炒雞蛋的做法（毛豆炒蛋）原料：毛豆米，雞蛋3個做法： 1：將毛豆米洗干凈，鍋中水開加一小勺鹽，倒入毛豆米煮3到4分鐘后撈起待用。雞蛋加少許鹽打成蛋液待用。2：鍋熱，倒入油燒熱，加些姜絲爆香一下，然后下入毛豆米加鹽翻炒一下。3：倒入蛋液，等蛋液凝固的時候翻炒幾下就可以起鍋了。如果你喜歡辣的話，還可是適當的加些小干辣椒段。4：很簡單的一道清淡菜，這個夏天我做了好幾道和毛豆有關的菜，口味都不錯的，你可以試著做做看。 毛豆燒茄子的做法（素菜）【材料】茄子300克 毛豆40克 大蒜2瓣 小紅辣椒1根（可不放） 【調料】甜面醬1大匙 蠔油1/2大匙 生抽1/2小匙 白糖1小匙 鹽少許 【做法】 一．拍粉法 茄子外面拍上一層淀粉，就好像給茄子穿上了一層外衣，阻止了油的進入。 1.茄子洗凈切塊； 2.用足量干淀粉拌勻，使每塊茄子都能沾裹上，尤其是茄子的切面部位。然后輕輕抖掉多余的粉； 3.鍋中倒油，油溫七成熱時（狀態為油面有青煙，插入筷子周圍有大氣泡產生，投入原料時會有輕微爆聲）夾入茄子塊，中火將其炸至微黃上色； 4.炸好的茄子撈出控油，可用廚房紙巾吸掉表面的油分； 5.毛豆入沸水中煮熟后用來涼水沖凈瀝干；辣椒切圈，大蒜切粒； 6.鍋中留少許油（約為平時炒菜的1/3)，小火爆香一半的蒜末； 7.之后倒入茄子和毛豆，小心翻炒一下； 8.調入所有調料和剩下的一半蒜末，炒勻即可。Tips]1.茄子炸到外表上色、茄身硬挺即可撈出。此時的茄子基本熟了，炸久的話之后再進行烹調茄子容易軟爛不成型； 2.炸好的茄子再下鍋炒的時候不要用力翻炒，也不要久炒，以免破壞茄子的外形； 3.其實一些細節也可以進一步減少油分的攝入。比如過程中的用紙巾吸油，以及之后再次烹調時只放一點點的油，因為炸過的茄子已經很油膩了。 4.茄子出鍋前也可以勾點兒芡； 5.紫皮茄子的皮中含有豐富的維生素E和維生素P，對保護心血管、延緩人體衰老具有積極作用，所以不要去除。 毛豆米炒肉末的做法毛豆雞丁的做法（毛豆炒雞丁）做法跟炒蛋一樣 毛豆青菜雞蛋湯的做法（素菜）材料：毛豆50g，青菜100g，雞蛋2個，鹽雞精。麻油適量 做法： 1.毛豆洗凈放湯鍋里煮開加青菜燒開后打入雞蛋，加鹽，雞精，麻油即可。

總結

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