紅燒大馬哈魚的做法1.將魚去鱗、去內臟，收拾干凈2.剁成小塊，在清水里浸泡13個小時，去除咸味3.泡好后撈起，用廚房紙巾擦干水分4.鍋內入油，燒至5成熱，放入魚塊，小火煎至兩面金黃5.放入蔥、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒6.加入熱水，沒過魚塊，調入生抽、老抽、料酒、蒸魚豉油，大火燒開轉中火燉制7.水到1/3時，放入冰糖，大火收汁兒即可

方法/步驟1魚干用淡鹽水泡好。讓魚泡軟的同時可以稀釋鹽巴。2大蒜斜切。如圖3泡1-3小時后，切塊。4鍋高溫入油，大火炸魚，不要炸太久，把魚過一下油，炸香就行5撈起。留低油，放入干辣椒，廚藝中有個技巧，就是肉桂魚椒。做魚大多是要用到辣椒，才會入味。6放入大蒜梗，翻炒，7翻炒幾下，加入魚塊，放入少許高湯，少許生抽和雞精，悶煮入味。。8最后放大蒜葉子。翻炒幾下9起鍋。哇，色香味俱全的魚干就燒好了，是不是口水直流了呢？小編我在咽下幾口口水。。。

材料糯米 5杯五花肉(燙過切絲備用) 5兩香菇(切絲備用) 3～4朵金鉤蝦米 1兩紅蔥頭(切碎備用) 3個油蔥 酌量香菜 少許水 3杯豬油 3大匙味精 3小匙白胡椒粉 適量醬油 1又1/2小匙水 1/2碗做法(1)先將5杯糯米加入3杯水放入電子鍋內煮熟備用。(2)大火起鍋，豬油熱鍋后轉中火，將紅蔥頭爆香。(3)再放入蝦米、香菇、肉絲、醬油一起拌炒，再加半碗水煮開，倒入已煮熟的糯米飯，整個攪拌均勻。(4)起鍋前撒上油蔥再輕微攪拌讓油蔥均勻遍布整個油飯，食用前撒上香菜即可。。

[煎大馬哈魚]主料:三文魚1/2條;調料:調和油適量、食鹽適量、蒜適量、蔥適量、姜適量、醬油適量、五香粉適量、雞精3g煎大馬哈魚步驟1.大馬哈魚去鱗，去魚鰓洗凈，控干水2.切成段；（用了一半，魚很大做多了吃不了）3.因為是新鮮的魚所以要腌制入味，放入蔥段、姜片、大料、醬油、鹽、山楂酒，五香粉，腌制15~20分鐘4.電餅鐺預熱5分鐘，放少許油。把腌制好的魚段放入電餅鐺里，其中的調料也一同放入5.煎到兩面金黃色用筷子一扎，扎透了就熟了。（大約7~10分鐘）

說到馬哈魚呢，可能黑龍江的朋友會比較熟悉，馬哈魚不僅是黑龍江省的大型珍貴特產魚類，也是我國淡水名貴魚類之一。其肉質細膩，呈紅色，味鮮美，脂肪含量極為豐富，營養價值相當高。體大肥壯，可鮮食，也可膠制、熏制，加工罐頭，都有特殊風味。鹽漬魚卵即有名的“紅色籽”，營養價值很高，在國際市場上享有盛譽。這期的美食教程呢，健之味美食就準備給大家分享，馬哈魚的幾種家庭吃法，喜歡吃馬哈魚的朋友們，就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！做法1：酥炸馬哈魚準備食材如下：馬哈魚1000克，面粉50克，食鹽1茶匙，黑胡椒粉1湯匙，料酒2湯匙具體做法如下：將馬哈魚清理干凈之后，剁成小塊，然后放入湯盆里面，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙黑胡椒粉，加入2湯匙料酒，然后用手抓勻，再放入50克面粉，抓勻，接著起鍋加寬油，油溫燒至6成熱，然后放入馬哈魚，炸熟至表面焦黃，盛出控油即可！做法2：魚香茄子煲準備食材如下：茄子2根，咸馬哈魚50克，豆瓣醬1湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，食鹽少許，蔥花適量，姜末2湯匙，蒜末2湯匙，水淀粉適量具體做法如下：將咸馬哈魚切成小塊，然后裝盤備用，茄子去皮后，切成條，放入鹽水中浸泡10分鐘，然后擰干水分，這樣不吸油，接著起鍋加油燒熱，先將馬哈魚塊，放入鍋中，炸酥炸脆，然后撈出備用，再把茄子放入鍋中，炸至表面焦黃，然后撈出控油備用，鍋內留底油，放入姜末，蒜末，小火炒香，炒香后放入1湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油，再加入1碗清水，放入炸好的咸馬哈魚，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入少許食鹽，大火煮開，淋入水淀粉，大火收汁，然后放入茄子，翻炒均勻，轉移到砂鍋，煮5分鐘，上桌前撒上蔥花即可！做法3：馬哈魚燜五花肉準備食材如下：五花肉500克，馬哈魚500克，八角2個，桂皮1塊，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，老抽少許，冰糖25克，蔥花適量，干辣椒3個具體做法如下：將五花肉焯水后，撈出切成小塊，鍋里加油，放入冰糖，小火炒成糖色，再放入五花肉，炒上糖色，然后放入沒過五花肉的清水，加入八角、桂皮，再加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，放入3個干辣椒，蓋上鍋蓋，大火煮開后，轉成小火燜煮30分鐘，30分鐘后，放入馬哈魚，翻炒均勻，再蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘，10分鐘后大火收汁，湯汁基本收干即可出鍋，然后撒上蔥花即可！做法4：臘馬哈魚準備食材如下：馬哈魚6條，食鹽半碗，生抽半碗，高度白酒半碗，花椒粉30克，辣椒粉30克，蠔油5湯匙具體做法如下：將馬哈魚清理干凈之后，從肚子里破開，然后控干水分，放入湯盆里面，再放入半碗食鹽，加入半碗生抽，加入5湯匙蠔油，加入30克花椒粉，加入30克辣椒粉，加入半碗高度白酒，然后用手抓勻，蓋上蓋子，腌制5個小時，再放到陰涼通風處，自然風干即可！做法5：烤馬哈魚準備食材如下：馬哈魚1條，食鹽3湯匙，黑胡椒粉適量具體做法如下：將馬哈魚清理干凈之后，加入3湯匙的食鹽，然后涂抹均勻，腌制2個小時，腌入鹽味，2小時后，放到清水里沖洗干凈表面的食鹽，然后用廚房紙巾吸干，再放到烤架上，烤熟至兩面焦黃，然后撒上適量的黑胡椒粉即可！好啦，朋友們！馬哈魚的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到后會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！我是健之味美食，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！7657閱讀搜索燉大馬哈魚的做法大全冰凍馬哈魚的家常做法魚的做法大全燉魚速凍馬哈魚的做法大全紅燒馬哈魚的家常做法紅燒馬哈魚竅門

1.將三文魚（大馬哈魚）宰殺治凈，片取肉剔凈皮骨，和肥膘肉一起剁成泥，裝入碗中；2.魚茸中加雞湯少許和蔥、姜末攪拌，放入50克蛋清繼續攪勻，再加入精鹽、味精、黃酒攪拌均勻；3.攪勻的魚茸做成1厘米厚、0.5厘米寬的橢圓形小餅，放入盤中備用；4.用雞蛋清50克，打成蛋泡糊，加入適量干面粉和淀粉拌勻；5.將砂鍋放在旺火上燒熱擦凈，放油，加熱至四成熱時，將魚肉餅粘干面粉，拖滿蛋糊下入溫油鍋內慢火炸制；6.待兩面炸成銀白色時撈出瀝干油，放在菜墩上改成一字條，裝盤撒上椒鹽少許，食用。白松大馬哈魚的制作要訣：1.攪拌魚茸時必須嚴格控制溫度，不能超過20℃，高則魚茸變性，失去其親水性能，以致加熱后不能形成包水的網狀結構，成為豆腐狀，溫度控制在10℃左右最佳。為了維持這種低溫，可先將魚肉冷卻或在攪拌過程中加入適量的碎冰（以冰代水）。這樣，不僅可降低魚茸的溫度，而且還可使菜肴成品柔軟適口；2.油溫控制在四五成熱為宜，過高易上色，過低原料存油，浮炸不起；3.因有過油炸制過程，需準備熟豬油1000克。小帖士-健康提示：大馬哈魚是鮭魚的一種，是珍貴的冷水洄游魚。幼年生活在太平洋北部的白令海佳，味道鮮美，含有豐富的磷酸鹽、鈣、維生素a等營養成分

總結

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