做法： 1.和面 面團寧硬勿軟，且要放入面盆中，加蓋醒30分鐘. 2.拌餡 將肉餡放入高湯，逆時針攪拌，使之成糊狀。 3.炸油 鍋里加油燒至九成熱，放入花椒，關火，待油溫降下，取出花椒，同時將油倒入肉餡。 4.和餡 將大白菜切碎，加鹽殺出水分，擠出水分，放入肉餡；韭菜切碎，放入肉餡；香菇用水發好切碎，放入肉餡；蝦仁切碎，放入肉餡；同時加入鹽、味精、香油、蔥末、姜末、五香粉，逆時針攪拌直至充分混合。 5.包餃 這不用我多說，把面團做成小面餅，放入餡，捏在一起即可。 6.煮餃 水燒開后，放入包好的餃子，煮至餃子浮出，加涼水，反復兩次便可撈出食用。

你好，酸菜用大蒜熗鍋，提味，不用蔥，特香，大蒜還可以減少酸菜里的亞硝酸鹽的含量，還抗癌。希望會幫到您。

鹵肉又稱之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主。鹵肉主要以香辛料和肉為主要原料加工而成。鹵制調味品大多具有開胃健皮健裨，消食化滯等功效。四川鹵菜中比較有代表性的鹵菜有：廖記、萬春鹵菜、廖排骨、夫妻肺片。中國以廣東廣州，潮汕地區的鹵味最為出名。

主料：五花肉、香菇、黃花、木耳、口蘑 輔料：雞蛋、手搟面 調料：蔥、姜、蒜、花椒、水淀粉、雞精、鹽、老抽、香油 做法： 1、香菇、黃花、木耳、口蘑，用熱水浸泡發開，洗凈后，不要倒掉發蘑菇的水，濾出后打鹵用； 2、取湯鍋加蔥姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入煮肉的湯和發蘑菇的水頓20分鐘，加入鹽、雞精、老抽、調味后勾芡，再加入打散的雞蛋，取出倒入湯盆，鹵就做好了； 3、取炒鍋加一些香油和色拉油和幾粒花椒，加入蒜末，炸香澆在做好的鹵上。 4、煮面澆鹵即可。

準備食材：五花肉、豆腐、木耳、香菇、姜、辣椒、蒜、生抽、料酒。1，將五花肉，豆腐，香菇，木耳切大小一樣的丁，蔥花、生姜、大蒜、小米椒都準備好。2，鍋燒熱后，放入油，油燒熱后，將肉丁放入煸炒。3，肉丁翻炒3分鐘左右，炒香后撥到一遍，將蔥姜蒜小米椒放進去。4，蔥姜蒜炒出香味之后，就可以跟肉一塊翻炒，之后放入生抽、料酒。5，繼續放入黃豆醬翻炒。6，將木耳、香菇放入翻炒，一分鐘以后放如鹽，加一些水，調小火，蓋上鍋蓋燉一下。7，加入豆腐，繼續煮三分鐘。8，最后裝盤即可，這樣香菇肉鹵就做好了。

做法： 1.和面 面團寧硬勿軟，且要放入面盆中，加蓋醒30分鐘. 2.拌餡 將肉餡放入高湯，逆時針攪拌，使之成糊狀。 3.炸油 鍋里加油燒至九成熱，放入花椒，關火，待油溫降下，取出花椒，同時將油倒入肉餡。 4.和餡 將大白菜切碎，加鹽殺出水分，擠出水分，放入肉餡；韭菜切碎，放入肉餡；香菇用水發好切碎，放入肉餡；蝦仁切碎，放入肉餡；同時加入鹽、味精、香油、蔥末、姜末、五香粉，逆時針攪拌直至充分混合。 5.包餃 這不用我多說，把面團做成小面餅，放入餡，捏在一起即可。 6.煮餃 水燒開后，放入包好的餃子，煮至餃子浮出，加涼水，反復兩次便可撈出食用。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的肉馅卤怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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