茄子配蒜很好吃蒜蓉蒸茄子做法原料：茄子2根，蒜，姜，油，生抽，糖，鹽，蔥花和雞精。做法：步驟1：茄子去皮，將茄子切成10cm左右的長條，蒜頭，生姜切成末待用。步驟2：將茄子放在盤里，上鍋隔水蒸15分鐘。步驟3：鍋中少許底油，將蒜末，姜末放入鍋中翻炒，等蒜末，姜末變色后，加點生抽，糖，鹽，蔥花和雞精調味。步驟4：茄子隔水蒸15分鐘后取出，倒出蒸盤子里蒸茄子出的水份，然后澆上我們調的汁攪拌均勻就可以了。蒸茄子蒸茄子是一道做法簡單，味道鮮美的家常菜。茄子含脂肪和糖非常少，屬于低熱量食物，有顯著的減肥效果。營養豐富，尤其含大量維生素D，能保護血管。中醫認為茄子性味古寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效食材主料茄子300g肉餡100g紅椒50g黃椒50g輔料油適量鹽適量醬油適量糖適量辣椒適量料酒適量姜碎適量步驟1.準備好茄子 肉餡和紅黃彩椒。2.彩椒洗凈切成小丁。3.茄子洗凈去皮備用。4.去皮的茄子切成條，碼放在盤中。5.入蒸鍋，蒸至10分鐘。6.另起鍋，注入油下入姜碎和辣椒爆香。7.下入肉餡煸炒至變色。8.加入醬油 糖 料酒煸炒均勻。9.倒入彩椒丁。10.煸炒均勻后加入鹽調味。關火。11.蒸好的茄子條擠掉水分。12.將炒好的彩椒丁，澆在茄子上即可。小貼士茄子要選用鮮嫩的，不喜歡吃葷的可以再蒸好的茄子條上澆上素料汁，味道也不錯呢。

蒸茄子需要多長時間關于蒸茄子需要多久能熟要視茄子的品種而定：如果是皮薄的長條茄子切塊蒸五分鐘左右便可熟透;如果是皮比較厚的圓茄子一般要上鍋蒸10-15分鐘才能熟透;不確定茄子時候熟透可用筷子扎一下，如果輕松便可扎進去便是熟了。2做法一材料：茄子、蒜末、雞精、辣椒油、蔥花、麻油、生抽1、茄子上鍋蒸熟，切段后剖開排列在盤中;2、鍋熱少許油，放入蒜末、鹽、雞精、辣椒油煸香后淋在茄子上;3、最后撒上蔥花淋上麻油。3做法二材料：茄子1根、粉絲25g、香菇23朵、泡發蝦米10g、泡發剁椒2湯匙、蒜蓉1湯匙、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、鹽2g、糖1g、油1茶匙1、茄子切成約3cm長的條，蒜切碎，香菇切小粒;2、在碗中將剁椒與香菇，蝦米混合，加入料酒，鹽，糖和蠔油調味;3、粉絲在熱水中泡軟，之后放入盤中作為墊底，加適量鹽調味;4、高火加熱適量油，加入茄子翻炒至變軟，加入適量鹽;5、之后放到粉絲上，最后蓋上第4步時混合好的剁椒醬，撒上蒜蓉，準備蒸制;6、將茄子隔水高火蒸5-6分鐘淋上紅油，即成。

主料茄子500克輔料生抽1茶匙鹽少許白糖少許雞精1/3茶匙香油少許原味口味蒸工藝廿分鐘耗時簡單難度清蒸茄子的做法步驟1選擇新鮮、表面光滑的嫩茄子，洗凈。2切去根部，將整根茄子切成兩段，裝入盤子里。3放在電飯鍋的蒸屜里，不需放任何調味品，直接蒸熟。大約15-20分鐘即可。4將蒸熟的茄子取出，倒掉多余的湯汁。5用筷子戳散或者用手撕成細條。6加入1茶匙生抽、一點點鹽、一點點白糖、三分之一茶匙的雞精和幾滴香油，稍微一拌，就OK了！十分簡單，清淡鮮美，非常有味道。

1.茄子洗凈后切成一段段的條狀，每一段都不要切到底2.切好的茄子泡在鹽水最后3.調汁，3調羹生抽和2調羹老抽再加半調羹魚露。4.自制的辣椒醬加入（自制的看上去很辣，其實是微辣）5.白糖加入拌勻后嘗試一下，汁水要偏咸一點6.把茄子瀝干水分加入蒸格上加上適量的黑胡椒粒提香7.把料汁也一起放入8.蓋上冷水上鍋大火蒸至茄子熟透9.之后打開加入適量橄欖油（喜歡豬油嗎？如果不介意就加豬油更香）10.加入醋和適量的雞精調均勻11.先把茄子放入碗中，再把料汁淋在上面即可12.冷熱享用都是一級棒的。先把茄子用淡鹽水浸泡一會茄子蒸鍋之后不會變色哦。調料汁里要加熟油或者生熟都可以的食用油。醋要蒸好之后加入調味。

在蒸米飯的時候，順便蒸上茄子。蒸好后，把茄子撕成條（皮也可以吃的，但口感不是太好），拌上蒜泥，醋。（你可以自己家用蒜罐子砸，也可以買成品，實在不成用蒜末）我家砸蒜泥時，是先放上一點鹽和幾滴醋的，砸得較快。好了，這就做好了。

材料長茄子2根，蒜5顆，醋2湯勺，生抽1小湯勺，香油幾滴做法1.長茄子兩根(很多家庭不削皮，但是我考慮到現在蔬菜的農藥污染，我還是把皮削了，吃上對自己負 責一些)然后把茄子切成2段，中間在來一刀，放到盤子里就可以了.2.上蒸鍋蒸15分鐘，基本就蒸熟了，涼后絲成小條.一般現在的茄子蒸完都有水，可以控出去一些.3.倒一些生抽，一小勺子就夠，放上蒜沫，最后到醋，比生抽的量多一些，在放幾滴香油2克鹽攪拌均 勻就可以吃了.4.另外：可以切一些青辣椒絲和蒸茄子伴一起味道也很贊!但是要最后放 這個是原味的，還可以伴芝麻醬，也不錯的說!小訣竅含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每10Q克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。 中醫學認為，茄子屬于寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。” 在茄子等茄屬植物中，還含有一種名為“龍葵堿”的物質，該物質具有抗癌功效。

總結

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