將姜片放入容器內(nèi)，同時(shí)放兩三粒冰糖，倒入陳醋，酸度最好大于5度，液面超過姜片。放在陰涼通風(fēng)處。

1基本原料新鮮子姜2500克，一等老鹽水2500克，鮮小紅辣椒150克，食鹽120克，紅糖25克，白酒50克，香料包1個(gè)。2制作方法1、將能夠密封的容器清洗干凈，一定要保證沒有油星。2、倒進(jìn)涼白開和鹽，充分化開。3、姜去皮洗凈，晾干表面的水分，放進(jìn)鹽水里。4、再加蒜瓣、紅尖椒、白酒，然后把容器密封好，一周后即可撈出食用。3其他相關(guān)1、泡姜只可用嫩姜，不可用老姜。去掉皮可以更好地幫助姜入味，如果想效果更好，可以在姜上切出幾個(gè)刀口。2、油污是泡菜的大敵，除了容器，包括以后你夾取時(shí)用的筷子等工具，都要保證沒有星點(diǎn)油污，否則會導(dǎo)致整缸泡菜生花變質(zhì)。3、高度白酒不但可以讓泡出的姜味道更好，還可以降低泡菜水發(fā)生變質(zhì)的可能。北京地區(qū)用二鍋頭就可。4、密封是個(gè)很關(guān)鍵的細(xì)節(jié)，如果用的是泡菜壇子，一定記得壇口的水槽中要永遠(yuǎn)有水，若是用旋口的瓶子，最好在蓋子里墊上一塊比蓋子大的保鮮膜，這塊保鮮膜不但可以加強(qiáng)蓋子的密封性，還可以防止蓋子內(nèi)面被腐蝕生銹。5、泡姜的酸味是自然發(fā)酵產(chǎn)生的，所以除非你很著急吃，否則不要加白醋之類，那樣做出來的味道，遠(yuǎn)沒有直接發(fā)酵出的好吃。其他泡菜亦如此。此外還有一種醋泡生姜，可促進(jìn)血液循環(huán)，治感冒，治胃寒，增加抵抗力。也有輔助治療關(guān)節(jié)炎的作用。材料：鮮姜若干、米醋。4注意事項(xiàng)選姜料時(shí)應(yīng)選帶泥、老根短、芽瓣多的鮮子姜作原料；鹽水宜用一等老鹽水。如果老鹽水不足，也可用老鹽水接種新的鹽水，但其效果不如前者好；香料包用后，除白酒外其余均不能再用；如果將子姜切成絲或片入泡的，約用1天即成。

醋泡生姜，又名還魂湯，是一種養(yǎng)生的方法，具有養(yǎng)胃、減肥、防脫發(fā)，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。做法：1、先把生姜切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強(qiáng)血液循環(huán)、促進(jìn)消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均勻。2、醋要選用原香醋，如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫(yī)所講的作用。豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的歷史了，當(dāng)?shù)厝穗m生活條件很低，但是平均壽命較長。3、把切好的姜放到瓶子里，隨后把醋倒入瓶里，注意，這個(gè)瓶子一定要洗干凈，瓶子里面不能有油，以免生姜變質(zhì)；醋一定要沒過姜片，不能讓姜片露出來，隨后把這瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里儲存。一周以后就可以每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助治療關(guān)節(jié)炎的作用。長期服用，到老了不受傷，而且還能益壽延年。

可以用些調(diào)味料腌制，腌制后每天早上吃幾片嫩姜，對身體非常有好處。民間諺語說:冬吃蘿卜夏吃姜，不需醫(yī)生開處方。雖然現(xiàn)在已是秋天了，過了吃姜的最好時(shí)節(jié)。不過還有一句話說：上床蘿卜，下床姜。就是早晨起來吃點(diǎn)姜片也是很保健的！食材主料 嫩姜 600克輔料 1、糖（適量） 2、 醋 （適量） 3、 水 （適量）步驟1、菜場買的嫩姜，把嫩姜去除外面的淡紅色部分，清洗干凈。2、在通風(fēng)處，風(fēng)干。3、嫩姜用刨子刨片。4.加入適量白糖，攪拌均勻。5.腌制到出水。如果夏天最好放冰箱腌制。6.開始調(diào)制糖醋汁，比例是水：醋：糖=1：1：1，如果 不太喜歡吃甜口，糖就減半，可以根據(jù)個(gè)人口味增減調(diào)味料。7.鍋內(nèi)放水，白砂糖煮沸，最后加香醋，冷卻待用。8.把腌制一段時(shí)間出水的姜片，用力擠干用力汁水。9.放入到糖醋水，放冰箱冷藏10.2-3天后就可以食用啦。

這個(gè)生鮮嫩的姜，首先是可以和牛肉一起炒著吃，不要炒的太久了，就很好吃

醋泡生姜，又名還魂湯，是一種養(yǎng)生的方法，具有養(yǎng)胃、減肥、防脫發(fā)，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。做法：1、先把生姜切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強(qiáng)血液循環(huán)、促進(jìn)消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均勻。2、醋要選用原香醋，如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫(yī)所講的作用。豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的歷史了，當(dāng)?shù)厝穗m生活條件很低，但是平均壽命較長。3、把切好的姜放到瓶子里，隨后把醋倒入瓶里，注意，這個(gè)瓶子一定要洗干凈，瓶子里面不能有油，以免生姜變質(zhì)；醋一定要沒過姜片，不能讓姜片露出來，隨后把這瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里儲存。一周以后就可以每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助治療關(guān)節(jié)炎的作用。長期服用，到老了不受傷，而且還能益壽延年。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的姜可以怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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