酥脆小沙丁的做法用料 沙丁魚(yú) N條 鹽 雞蛋 兩只 面粉1沙丁魚(yú)洗凈濾干，表面上的小鱗抹干凈點(diǎn)；2全身均勻抹鹽腌漬超過(guò)半個(gè)小時(shí)入味，我個(gè)人覺(jué)得不用放料酒，沙丁魚(yú)有一種自帶的海里的甜味，只要新鮮，不需要料酒來(lái)掩蓋。腌好后，用廚房紙巾把身上的水分和多余鹽分擦干凈；3雞蛋打散成蛋液，另外備兩大勺面粉，沙丁魚(yú)先放蛋液里洗個(gè)澡，再放面粉堆里全身裹上爽身粉；4炸魚(yú)呢，記得鍋先燒熱，然后把油倒進(jìn)去，用中火，把油燒至四五成熱即可，千萬(wàn)不能油太熱了再炸，不然外面完全好了，里面還不熟。把沙丁魚(yú)全部裹好面粉，放進(jìn)油里炸成酥脆感了，表面變金黃了，即可撈出；5有耐心的可以炸好后，稍微把魚(yú)身的油濾一下，不濾其實(shí)也可以，這種方法做出來(lái)的炸沙丁魚(yú)表面油分并不高；小貼士這個(gè)酥脆沙丁呢，其實(shí)當(dāng)然有更好的裹料來(lái)達(dá)到更美觀更好的口味，不過(guò)，我還是這樣認(rèn)為，家庭不需要追求極致口感，只要用最容易得到的原料，最方便快捷的手段，最不費(fèi)力的過(guò)程，達(dá)成可以讓家人覺(jué)得“美味”，又營(yíng)養(yǎng)且原料利用最大化，即可。那些復(fù)雜，又廢料的菜式，應(yīng)該留給高級(jí)飯館，不然他們?yōu)槭裁磿?huì)貴呢？

沙丁魚(yú)，小者長(zhǎng)二寸，大者尺許，下顎較上顎略長(zhǎng)，齒不顯，背蒼腹白，肉美，多用來(lái)制為罐頭食品。有補(bǔ)五臟、消腫去瘀預(yù)防心肌梗塞，增強(qiáng)記憶力之功效。 一、紅燒沙丁魚(yú) 材料：沙丁魚(yú) 適量、植物油 適量、鹽 適量、蔥 適量、姜 適量、料酒 適量、番茄醬 適量、雞精 適量、醬油 適量、大蒜 適量、花椒 適量、八角 適量、香菜 適量、白糖 適量、辣皮子 適量。 做法：1、把沙丁魚(yú)收拾去鱗掏出內(nèi)臟、用少許的鹽腌制去掉水分。 2、把蔥洗凈切段，姜蒜洗凈去皮切片。香菜洗凈切末，辣皮子用水泡泡切段。 3、熱鍋涼油加沙丁魚(yú)，煎至兩面變硬金黃色，把魚(yú)放在鍋邊。 4、加蔥段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味，把魚(yú)和炒香的調(diào)料拌在一起。 5、把白糖料酒醬油噴在魚(yú)身，加水(沒(méi)過(guò)魚(yú)的三分之二即可) 6、大火燒開(kāi)、轉(zhuǎn)小火加西紅柿醬燒至湯汁濃稠。再用大火收汁撒上香菜末即可。 二、香煎沙丁魚(yú) 材料：沙丁魚(yú)、鹽焗粉、番薯粉(地瓜粉) 做法：1、沙丁魚(yú)去內(nèi)臟洗凈，加鹽焗粉攪勻，放入冰箱腌過(guò)夜 2、第二天，將腌好的沙丁魚(yú)取出，抹干水份，拍上一層番薯粉，盡量使粉均勻的沾在小魚(yú)上 3、鍋下油少許燒熱后，將做法2.的沙丁魚(yú)放入，小火慢慢將魚(yú)兩面均煎至金黃色，即可。 三、茄汁沙丁魚(yú) 材料：冰鮮沙丁魚(yú) 適量、啤酒 1聽(tīng)、番茄 1個(gè)、番茄醬 1聽(tīng)、香葉 適量、老抽 適量、大蔥 適量、白糖 適量、精鹽 適量、花椒 適量、大料生姜 適量、大蒜 適量。 做法：1、大蔥切成段狀。生姜拍碎備用。大蒜切成片狀。 西紅柿切成塊狀。 2、鍋中加油燒熱炒香大料和花椒。然后放入蔥、姜、蒜炒香。 3、把沙丁魚(yú)放入鍋中。 放入西紅柿稍微炒一會(huì)兒。 4、加入1/4聽(tīng)的啤酒。放入適量的番茄醬炒勻。 5、放入適量的白糖、適量的精鹽、適量的老抽，放入兩張香葉片。 5、把剩下的啤酒全部倒入鍋中。把魚(yú)湯一起倒入電飯煲中 ，電飯煲調(diào)到蹄筋/豆類(lèi)檔位即可。

您好！！烹飪菜譜： 圓蔥燒沙丁魚(yú) 無(wú)論是日常食用還是用來(lái)招待客人，都是一道不錯(cuò)的主菜。圓蔥燒沙丁魚(yú)的美味秘籍就是一定要在沙丁魚(yú)的腹中加入少量的荷蘭芹。可以選用和大醬湯或者豆腐汁一起食用。 材料： 沙丁魚(yú) 圓蔥 荷蘭芹 檸檬汁 西紅柿 鹽、胡椒粉 步驟： 1. 把沙丁魚(yú)的內(nèi)藏取出、清洗干凈后放入荷蘭芹。 2. 把圓蔥切成細(xì)絲放入水中浸泡。 3. 用平底鍋把沙丁魚(yú)煎熟，出鍋前加入調(diào)料。 4. 把西紅柿切片，把圓蔥和荷蘭芹拌在一起。 5. 一起放入盤(pán)子中。 http://www.lovefad.com/Chinavnet/Show_755.html 推薦:番茄沙丁魚(yú) 原料:沙丁魚(yú)、適量番茄醬或西紅柿(個(gè)人口味) 做法:同紅燒魚(yú)的做法相似。 功效:增強(qiáng)抗氧化能力, 做法:將番茄,洋蔥,辣椒切丁,再和沙丁魚(yú)及調(diào)味料混合,擠上檸檬汁,放在生菜葉上就成了 洋蔥沙丁魚(yú)。做法很簡(jiǎn)單,不妨試試。 一、八尾沙丁魚(yú),剖開(kāi)去中骨,沾少許玉米粉后,二面炸過(guò),置於深盤(pán)中。 二、二顆大洋蔥去皮后環(huán)切,入油郭炒約三分鐘,加入以下:一把葡萄乾用溫水泡軟、一把松子、 三，放沙丁魚(yú)一起炒一下下，加入調(diào)味料：鹽，糖少許，料酒少許，醬油，香油，也可以加一點(diǎn)生粉勾芡，就可上碟。 四，灑幾滴檸檬汁 沙丁魚(yú)烙 基本材料：沙丁魚(yú)400克，郫縣豆瓣15克，胡椒粉1.5克，雞精5克，味精3克，白糖5克，香菜10克，生粉適量 做法： 1.沙丁魚(yú)宰殺后治凈，剔去骨刺，剁去頭尾；郫縣豆瓣剁細(xì)；香菜切末。 2.將沙丁魚(yú)放入盆中，加入郫縣豆瓣、胡椒粉、雞精、味精、白糖、香菜末等抓勻，隨后拌上生粉。 3.凈鍋上火炕干，調(diào)成小火，再將拌好的沙丁魚(yú)均勻地?cái)傇阱伒祝⒂檬稚纵p輕地壓實(shí)，然后轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，使沙丁魚(yú)均勻受熱，待沙丁魚(yú)底面烙至金黃時(shí)，將沙丁魚(yú)翻轉(zhuǎn)，讓另一面也烙至金黃，起鍋，迅速改刀裝盤(pán)，即成。 竦菜拌沙丁魚(yú) 【原料】 沙丁魚(yú)80克、生姜汁1/4小勺、料酒1小勺半、醬油1小勺、油菜50克、豆芽50克、大蔥1/4半根、竦白菜30克、麻油大半勺。 【烹調(diào)方法】 1．沙丁魚(yú)去頭去尾，去大骨刺，切成適當(dāng)大小，撒上生姜汁、半小勺料酒和半小勺醬油使之入味。 2．油菜洗凈切成3cm長(zhǎng)，豆芽去根，大蔥切成斜段，竦白菜切成1cm寬的條。 3．麻油加熱，放入沙丁魚(yú)兩面煎黃取出。用剩下的油把大蔥、油菜和豆芽炒熟，放入沙丁魚(yú)和竦白菜，加料酒和醬油調(diào)味即可。 謝謝！！！

番茄沙丁魚(yú)原料：沙丁魚(yú)、番茄、洋蔥、蒜。做法：1、收拾干凈，一定要仔細(xì)些，魚(yú)刺挺多的；2、把西紅柿去皮剁成番茄醬，加些白糖和鹽備用；3、把收拾好的魚(yú)在溫油里稍微煸一下；4、聞到香味就可以出鍋；5、鍋里留些底油燒熱加洋蔥，蒜片煸香后加入自制的番茄醬；6、翻炒番茄醬直到西紅柿的香味出來(lái)，加入煸好的沙丁魚(yú)；7、稍稍加一點(diǎn)鹽，改成微火燉15分鐘就可以出鍋了； 紅燒沙丁魚(yú)原料：沙丁魚(yú)。輔料：蔥、蒜、姜、花椒、大料、干辣椒、油、糖、鹽、醋、生抽、老抽、料酒。做法：1、沙丁魚(yú)掏出內(nèi)臟、洗凈用廚房紙巾吸干凈水備用；2、蔥切段、蒜瓣、姜切片、花椒、大料（八角）適量、干紅辣椒（適量）；3、鍋中放稍微多一些的油，把沙丁魚(yú)放入鍋內(nèi)煎至兩面變硬，多余的油盛出；4、鍋中留少許油、蔥段、蒜瓣、姜片、花椒、大料、干紅辣椒、糖2大勺、鹽、醋、生抽、老抽、料酒，把魚(yú)放進(jìn)去，加水（沒(méi)過(guò)魚(yú)的三分之二即可）大火燒開(kāi)、小火燉至湯汁濃稠，再用大火收汁即可。

大家好，這里是楊哥美食，我是楊哥，今天是五一假期的最后一天，六點(diǎn)都不到媳婦就催我起床，吵著要去趕早市，說(shuō)是趕早市要趁早，7點(diǎn)半以后就收攤沒(méi)人了。沒(méi)辦法，媳婦的話(huà)得聽(tīng)啊，那就走唄！開(kāi)車(chē)直奔早市！好家伙，人還真不少，擺攤的排的老長(zhǎng)，一眼望不到頭。我們想給孩子買(mǎi)點(diǎn)八爪魚(yú)吃，買(mǎi)完了，老板推薦了一個(gè)魚(yú)刺特別少的小魚(yú)。剛開(kāi)始我們不知道根本不認(rèn)識(shí)這種魚(yú)，經(jīng)賣(mài)魚(yú)的老板介紹說(shuō)，這種魚(yú)叫做沙丁魚(yú)，別看它個(gè)頭小，但是刺少、味美、好吃。行啊，買(mǎi)吧，一問(wèn)價(jià)錢(qián)15塊錢(qián)一斤，往袋里裝了10條，一稱(chēng)28塊錢(qián)的。剛開(kāi)始，我沒(méi)尋思這魚(yú)有多么好吃，在收拾魚(yú)的時(shí)候，聞上去有一股怪味，總覺(jué)得應(yīng)該是不新鮮的，至少是解凍過(guò)的。結(jié)果，等到做出來(lái)，讓我驚訝了，一吃，肉質(zhì)特別鮮嫩，之前對(duì)沙丁魚(yú)的各種不好的猜測(cè)，都煙消云散了。關(guān)于沙丁魚(yú)，我特意百度了一下，原來(lái)沙丁魚(yú)是一種群居海洋魚(yú)類(lèi)，它具有生長(zhǎng)快、繁殖力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，且肉質(zhì)鮮嫩，脂肪含量較高。所以，利用沙丁魚(yú)為原料來(lái)制作的美食特別多，比如：魚(yú)罐頭、人造奶油、魚(yú)羔、魚(yú)丸、魚(yú)卷、魚(yú)香腸等多種方便食品。沙丁魚(yú)今天給大家分享一個(gè)沙丁魚(yú)特別好吃的做法，肉質(zhì)鮮嫩美味，一斤都不夠吃，吃過(guò)的人，都說(shuō)好吃。下面一起來(lái)看看我是怎么做的吧！1、準(zhǔn)備500克沙丁魚(yú)，先將魚(yú)鱗用剪刀給它刮一下，我剛開(kāi)始沒(méi)有找到剪刀，所以用的切菜刀，建議大家還是用剪刀，比較順手。沙丁魚(yú)去魚(yú)鱗2、將去好魚(yú)鱗的沙丁魚(yú)，頭部、內(nèi)臟、魚(yú)鰭、魚(yú)尾都去掉，內(nèi)臟一定要清理干凈，不要?dú)埩艉谏c線(xiàn)。處理沙丁魚(yú)3、將處理好的沙丁魚(yú)，放入盆中，加入適量蔥姜末和少許鹽，攪拌均勻后，腌制1個(gè)小時(shí)。腌制沙丁魚(yú)4、在腌制好的沙丁魚(yú)里面倒入少許的面粉，用筷子攪拌一下，讓沙丁魚(yú)均勻地裹上一層面粉。沙丁魚(yú)裹上面粉5、起鍋，倒入適量的食用油，大火將油燒開(kāi)。起鍋燒油6、油熱后，依次下入沙丁魚(yú)，開(kāi)炸，記得用筷子翻動(dòng)一下，防止沙丁魚(yú)粘到鍋底。依次下入沙丁魚(yú)7、等沙丁魚(yú)兩面炸至金黃，就可以出鍋了。沙丁魚(yú)出鍋這樣一道干炸沙丁魚(yú)就做好了，做法特別的簡(jiǎn)單，咬一口，外酥里嫩，特別鮮嫩美味，這種魚(yú)只有一個(gè)大的主刺，沒(méi)有其他小刺，容易擇刺，肉多，特別適合老人小孩食用。你覺(jué)得沙丁魚(yú)還有什么特別好吃的做法，都拿出來(lái)在評(píng)論區(qū)留言，討論一下吧，我們一起交流美食經(jīng)驗(yàn)。沙丁魚(yú)的價(jià)格，相對(duì)其他品種的魚(yú)類(lèi)要貴好多，比如：鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、羅非魚(yú)、草魚(yú)。但是沙丁魚(yú)的個(gè)頭特別小，單個(gè)重量比較輕，偶爾吃那么一兩次，還是可以接受的。濟(jì)南沙丁魚(yú)的價(jià)格在15塊錢(qián)每斤，不知道你們那邊賣(mài)多少錢(qián)一斤呢？也歡迎你在評(píng)論區(qū)進(jìn)行留言，感謝大家的關(guān)注和支持！1698閱讀搜索沙丁魚(yú)的15種做法趕海沙丁魚(yú)做法大全中國(guó)的沙丁魚(yú)有幾種家常沙丁魚(yú)詳細(xì)做法沙丁魚(yú)做法大全竅門(mén)吃沙丁魚(yú)十大禁忌

食材明細(xì)沙丁魚(yú)適量植物油適量鹽適量蔥適量姜適量料酒適量番茄醬適量雞精適量醬油適量大蒜適量八角適量花椒粒適量香菜適量白糖適量辣皮子適量醬香口味燒工藝一小時(shí)耗時(shí)普通難度紅燒沙丁魚(yú)的做法步驟1食材：沙丁魚(yú) 蔥 姜 大蒜 辣皮子 醬油 料酒 白糖 西紅柿醬 香菜 八角 花椒粒2把沙丁魚(yú)收拾去鱗掏出內(nèi)臟、用少許的鹽腌制去掉水分3把蔥洗凈切段，姜蒜洗凈去皮切片4香菜洗凈切末，辣皮子用水泡泡切段5熱鍋涼油加沙丁魚(yú)6煎至兩面變硬金黃色，把魚(yú)放在一邊7加蔥段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味，把魚(yú)和炒香的調(diào)料拌在一起8把白糖料酒醬油噴在魚(yú)身，加水（沒(méi)過(guò)魚(yú)的三分之二即可9大火燒開(kāi)、轉(zhuǎn)小火加西紅柿醬燒至湯汁濃稠10再用大火收汁撒上香菜末即可。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的大沙丁鱼怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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