用料 蠶豆 蔥 油 鹽 糖 雞精 蔥炒蠶豆的做法 蠶豆沖洗，瀝干水一大把蔥切蔥花坐鍋熱油，油稍多（此一多）油熱，放蠶豆炒炒至蠶豆中間象裂開時，加少許水，加蓋，轉小火水收干，轉大火，加大把蔥花（此二多），加鹽、多糖（此三多），糖要比平日做菜多一倍（血糖高滴就不要了），加少許雞精即可出鍋

用溫水泡，蠶豆吸水會長大，每天要換干凈水，不然水會有味。1、出白芽后可以用熱水燙，剝掉外皮，熱水煮8成熟，和肉丁、胡蘿卜一起炒著吃。2、泡出小白芽后，在蠶豆上斜切一刀，放油鍋里炸，就是蘭花豆。3、泡大后，放到冷凍室凍，凍硬后取出化凍，像炒花生似的炒熟

主料蠶豆適量鹽適量步驟1.鍋里入水加入少量的鹽開火2.蠶豆洗干凈中間有條黑線的地方切下口3.切個口4.控干水分倒入煮開的鍋里2-3分鐘即可出鍋5.控干水分撒上少許鹽拌勻6.吃的時候去表皮即可

總結

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