用料主料：雞湯200g、面條（生）100g、雞蛋1個(gè)調(diào)料：生菜適量1、準(zhǔn)備好原料2、老母雞湯放入鍋中加熱3、開鍋后，打入一個(gè)荷包蛋4、鍋內(nèi)煮開5、下面條6、加上適量的水7、放入生菜絲8、成品擴(kuò)展資料雞湯面作用雞湯中含有大量的維生素C，能夠有效地抑制人體內(nèi)的炎癥以及粘液的過量產(chǎn)生，對(duì)鼻腔堵塞，流鼻涕，頭痛，疲倦，喉嚨刺痛感，咳嗽次數(shù)，發(fā)燒等有顯著的緩解作用，對(duì)清除呼吸道病毒有較好的效果。另一方面，雞湯還有提高人體的免疫功能的作用，這不僅僅是因?yàn)楹写罅康木S生素，還由于微量元素的補(bǔ)充讓身體免疫能增強(qiáng)，需要補(bǔ)充的一點(diǎn)是喝雞湯時(shí)要吃雞湯中的雞肉，這是因?yàn)槠淙庖呀?jīng)被燉得很爛，容易消化也利于營(yíng)養(yǎng)吸收，切勿認(rèn)為雞湯只喝湯不吃其肉。參考資料來源：人民網(wǎng)-雞湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高 但這四種人不適合喝雞湯

用料主料雞湯半鍋掛面100克輔料雞毛菜100克鹽適量香菇2個(gè)蔥2根姜1片雞湯掛面的做法1.提前把兩斤重的小母雞燉2小時(shí)，只放一塊姜，蔥。晾涼后撇去多余油脂。燉雞湯宜用熱水，大火燒開，文火慢燉。2.雞湯倒入另一口鍋里，加點(diǎn)姜絲，香菇放進(jìn)去煮。3.等香菇熟了時(shí)，下入掛面。4.待面條熟后，加入一些青菜，再根據(jù)自己口味調(diào)適量鹽。因雞湯很鮮美，固而僅需加鹽即可。撒些蔥花。根據(jù)自己喜好添加一些雞肉。烹飪技巧煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。燉之前最好把雞皮去掉，這樣就不會(huì)太膩，燉好的雞湯用來下面條，是最美味不過的了。

雞湯面做法和步驟1將土雞清洗干凈，剪去雞尖放入湯煲中；2將小蔥、姜片和紅棗洗凈；往湯煲中倒入沒過土雞的涼水。3蓋上蓋子，開火將水煮沸，撇去浮沫；蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火慢煲2小時(shí)以上。4中間不要開蓋，要一次加足水量；最后在煲好雞湯后放鹽，轉(zhuǎn)大火繼續(xù)煲10分鐘后關(guān)火。5將雞油撇出，在小砂鍋中倒入適量的雞湯；待煮沸后，加入面條煮制沒有硬芯關(guān)火；加入雞翅、雞腿和適量的青菜即可。

主要材料：雞腿200克，面條100克，姜絲7克，蔥花5克，香菜1根，胡椒粉1克，鹽2克。1、姜絲、蔥花備用，香菜切末。2、雞腿冷水入鍋，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。3、倒入姜絲、蔥花、面條，攪拌防止粘連，大火煮至松軟。4、倒入胡椒粉、鹽，攪拌均勻，倒入香菜。5、雞湯面成品圖。

用料主料雞湯半鍋掛面100克輔料雞毛菜100克鹽適量香菇2個(gè)蔥2根姜1片雞湯掛面的做法1.提前把兩斤重的小母雞燉2小時(shí)，只放一塊姜，蔥。晾涼后撇去多余油脂。燉雞湯宜用熱水，大火燒開，文火慢燉。2.雞湯倒入另一口鍋里，加點(diǎn)姜絲，香菇放進(jìn)去煮。3.等香菇熟了時(shí)，下入掛面。4.待面條熟后，加入一些青菜，再根據(jù)自己口味調(diào)適量鹽。因雞湯很鮮美，固而僅需加鹽即可。撒些蔥花。根據(jù)自己喜好添加一些雞肉。烹飪技巧煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。燉之前最好把雞皮去掉，這樣就不會(huì)太膩，燉好的雞湯用來下面條，是最美味不過的了。

恕我直言，你的做法從一開始就有欠妥之處。但凡取湯者，必須冷水下鍋，你先把雞在開水里焯一下（也有叫飛水的），雞皮一道燙熟，其內(nèi)部養(yǎng)分全都鎖在了雞內(nèi)，湯里自然就欠味了。我來說說我的做法，但愿能助你一臂之力。雞湯及澆頭的做法：根據(jù)你需要的雞湯量，選擇透防幾只雞（一般是5000克的水放一只雞）。將雞退洗干凈，放入冷水鍋中，然后大火將水燒開，邊燒邊撇去浮沫；然后下入整蔥（一只雞一根蔥）、生姜塊（量大一些）、胡椒粉（量大）味精（適量）等，為了使湯更加肥濃醇香，可以加幾根豬大棒骨（就是你說的筒骨）。加蓋并壓小火，慢火燜燉40分鐘左右；然后取出雞來，拆去雞肉（用原湯加鹽喂制），把雞骨頭繼續(xù)投入鍋中燉煮，并下入精鹽（偏咸一些）大約再過90分鐘后，見湯汁泛白（即餐飲界說的毛湯、或白湯）即可把火壓至最小（湯不滾也不涼）。待面條煮好后，把喂制的雞肉撕成絲撒上一些、同時(shí)撒些蔥絲、香菜末，然后把熱雞湯澆上即可。配一些油辣子、香醋等上桌，以供食客選擇調(diào)劑。面條的制作：一定要選擇質(zhì)地較細(xì)的特精粉、或特一粉為原料。和面要偏硬一些（適應(yīng)湯汁浸泡），為了是面條更加爽滑筋道，不妨加進(jìn)些雞蛋（一斤生面加一個(gè)足矣、成本不會(huì)太高），最好是用那種帶壓片功能的壓面機(jī)操作。另外，面條不要煮的太過，過一下清水（冬開水夏涼水），這樣更能吃出雞湯的鮮味兒。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的鸡汤面条怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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