皮蛋炒辣椒的做法主料皮蛋100g 輔料油適量鹽適量杭椒100g干辣椒10g辣豆專豉10g生抽10ml步驟1.將皮蛋去殼，然屬后切成塊備用；2.將杭椒切成節(jié)、干辣椒切成節(jié)；3.鍋中油7成熱后放入干辣椒，炸成微枯；4.放入切好的皮蛋，炒至外皮微焦，再加入切好的杭椒；5.調(diào)入辣豆豉、生抽，翻炒均勻；6.起鍋的時候撒上蔥花即可。

這個菜應(yīng)該屬于南方的一種菜系，應(yīng)該屬于四川附近的一種菜系。

皮蛋和辣椒可以一起吃。下面介紹一下辣椒皮蛋的做法。材料：皮蛋4個，柿子椒250g步驟：1、皮蛋剝殼備用，切成均勻的小塊。2、準(zhǔn)備的大蒜切成小塊備用。3、把事先準(zhǔn)備好的辣椒放到鍋里翻炒，炒3分鐘，放大蒜，繼續(xù)翻炒。4、加入鹽，雞精，耗油調(diào)味，把鍋里的辣椒放到皮蛋上即可。

皮蛋炒辣椒的做法主料皮蛋100g 輔料油適量鹽適量杭椒100g干辣椒10g辣豆豉10g生抽10ml步驟1.將皮蛋去殼，然后切成塊備用；2.將杭椒切成節(jié)、干辣椒切成節(jié)；3.鍋中油7成熱后放入干辣椒，炸成微枯；4.放入切好的皮蛋，炒至外皮微焦，再加入切好的杭椒；5.調(diào)入辣豆豉、生抽，翻炒均勻；6.起鍋的時候撒上蔥花即可。

主料：皮蛋3個。輔料：青辣椒100克，蒜蓉20克，蔥花少許，碘鹽5克，色拉油50克，醬油5克，醋5克。制作：將皮蛋剝殼切瓣，青椒切碎。炒鍋上火，倒入色拉油，把青辣椒、蒜蓉煸出香味，再將皮蛋倒入鍋內(nèi)，淋上醬油、醋，撒蔥花出鍋裝盤即可。特點：清香可口、回味下飯。提示：皮蛋，也叫松花蛋，各地叫法不一，是人們喜愛的食品之一。皮蛋，性寒，味辛、澀、甘、咸。常用石灰、草灰、鹽等腌制而成，別具風(fēng)味。 制作好的皮蛋外觀和色澤雖然與鮮蛋不同，但仍含有營養(yǎng)成分，因此，適量進食皮蛋是有好處的。 但因為皮蛋特殊的加工過程，要注意不要多吃皮蛋。因為皮蛋含有一定量的鉛，如果經(jīng)常食用會引起鉛中毒。表現(xiàn)為失眠，關(guān)節(jié)酸痛、貧血、注意力不集中、好動，思維緩慢，嚴(yán)重者智力減退和腦功能障礙。要尤其注意。 夏天不宜多吃皮蛋：夏天天氣炎熱，氣溫高，使人的腸胃功能減弱，胃液分泌量減少。所以在這個季節(jié)，胃液對人體顯得更為重要。但皮蛋中含有很多堿性物質(zhì)，食用后會很快中和胃酸，從而降低胃液對胃的屏障保護作用，影響人體對食物的消化吸收。 食用時加醋食用：皮蛋時加點醋，可以中和皮蛋中的堿性物質(zhì)，減少對腸胃的損害，保持皮蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)。 注意事項/青椒炒皮蛋 編輯可加點姜汁吃皮蛋時常有一種堿澀味：如果加上點姜汁，鮮姜汁中的姜辣素就可以去掉這種堿澀味，食用時更加可口。 不宜與紅糖同食：多種記載顯示，皮蛋與紅糖同食會引起胃痛，屬相克食物，不宜同食。

青椒炒皮蛋的家常做法竅門主要材料：松花蛋 大蔥末 尖椒丁 大蒜 辣椒 輔材 ：木薯淀粉適當(dāng) 鹽少量 糖適當(dāng) 香油適當(dāng) 青椒炒皮蛋的作法一流程：1. 松花蛋放水里煮3分鐘，取下切割成八瓣預(yù)留。2. 將松花蛋表面裹一層薄薄木薯淀粉，放進鍋中中炸至金黃色取下。3. 熱鍋涼油，用大蒜熗鍋，先后放進青椒皮蛋煸炒，放進鹽、糖、香油調(diào)料，起鍋前添加尖椒丁和大蔥末就可以。青椒炒皮蛋的作法二流程：1.姜切極粉末，用老醋泡生姜汁。3個皮蛋每一個切割成6塊橘子瓣，皮蛋雙面沾干淀粉煎至兩面黃備用。2.鍋中煸小香蔥段，大蒜，下辣椒絲，炒成辣椒7完善，用生抽醬油和味精調(diào)料，下皮蛋煸炒，倒進生姜水，掂勺讓皮蛋粘滿生姜沫和醋汁就可以了。從上邊的詳細(xì)介紹我們知道如何作出美味的青椒炒皮蛋，青椒炒皮蛋的原材料價格低含有營養(yǎng)成分，并且在商場里十分普遍。那樣一道味美質(zhì)優(yōu)價廉的家常小炒我們?nèi)绾稳菰S它從我們身旁走遠(yuǎn)，趕快掌握啊！

總結(jié)

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