（泥鰻魚海蝦煲）的做法步驟1. 將泥鰻魚洗凈待用；2. 蝦洗凈，剪去長長的須和頭頂尖尖的刺；3. 水開后放入魚；4. 放入大蝦；5. 水沸騰魚蝦差不多熟透時，放入姜片、蔥頭，調些許鹽和生油；6. 起鍋

泥魚營養價值非常高，用來煲粥最好，不但好吸收也不浪費營養；做法：先把米煮開，再放入魚，再加兩片姜。

油炸，油煎。

1 鰻魚（白蟮）一條，白醋，油，鹽，芝麻，日本丸天醬油，李錦記海鮮醬，胡椒粉，糖，老抽2 在菜市讓老板幫忙把鰻魚的骨頭去掉，切段。鰻魚用醋洗干凈表面的粘液3 先放糖（一定要先放糖）把鰻魚拌勻，再放鹽，胡椒粉，油，日本醬油，海鮮醬把鰻魚拌勻，最少腌制半小時4 烤箱200度預熱，烤盤鋪錫紙，把鰻魚段排列好，放進烤箱上層，30分鐘5 烤制的中途用老抽調進原來腌制鰻魚的汁里，每隔10分鐘刷一次。最后一次刷完后撒上洗干凈的白芝麻每家的烤箱火力不一樣，注意看火，免得烤焦 鰻魚干冬瓜煲的做法（葷素搭配）養身筆記:冬瓜是讓腎臟排毒的佳品。材料：冬瓜適量 鰻魚干1條 調料：生抽1小勺，八角1個，姜片2片，蔥段適量，料酒1勺，白糖1勺，油1小勺，鹽少許，水少許。做法：1，鰻魚干切小塊，洗干凈后用清水泡制半小時以上。2，冬瓜去皮切塊。3，鍋內少許油，放入姜片，八角，糖。4，待炒出香味和糖色后加入瀝干水分的鰻魚干，加入料酒，蔥段。5，攪拌一下鰻魚干，料酒揮發后，加入冬瓜。6，在冬瓜上淋入生抽，拌勻后，加入少許水，按個人口味加鹽，大火煮開后改小火至冬瓜軟爛即可。

用料 鱖魚 1條 蔥姜 少許 寶寶輔食魚泥的做法 洗凈燒開水，注意這里多一個步驟，燒開的水用大勺淋在魚上，多澆幾次，把這個水到干凈，相當于抄了遍水，可去除腥味放上蔥姜蒸，時間10-15分鐘，根據魚大小熟了之后先把蔥姜撿了扔掉，把魚湯留下，因為有了第二步，所以這個湯不腥，很鮮，仔細把肉取出，去皮，湯和肉都放進輔食機攪拌，沒有這個可以手動搗成泥看，好白好香多余的放進冰格。有時間給寶寶做吧，我家的好愛吃，伴在糙米糊里吃，因為米粉是甜的，所以沒用米粉，糙米糊也很簡單，隔水燉3小時，倒進輔食機攪拌成糊就行，比白米有營養

泥鰍保鮮：買來的泥鰍，用清水漂一下，放在裝有少量水的塑料袋中，扎緊口，放在冰箱中冷凍，泥鰍長時間都不會死掉，只是呈冬眠狀態；燒制時，取出泥鰍，倒在一個冷水盆內，待冰塊化凍時，泥鰍就會復活。紅燒泥鰍原料：泥鰍、西蘭花。做法：1、泥鰍放在鍋里，開小火讓其吐完泥漿，再用清水洗凈泥鰍身上的粘膜；2、鍋里放底油，加兩勺白糖，炒出糖色，再把泥鰍放進去爆炒，加一小碗水，加鹽、料酒、姜片、陳醋、醬油、老抽，燒開后調小；3、火燒至收汁，出鍋前放些辣椒及蔥粒，最后倒入焯過水的西蘭花中間。干煸泥鰍原料：鮮泥鰍片、蒜苗、郫縣豆瓣、料酒、精鹽、味精、醬油、醋、干辣椒、花椒粉、姜、黃瓜、洋蔥、蒜。做法：1、將鰍魚片洗凈，蒜苗、洋蔥、黃瓜改刀成節片，郫縣豆瓣剁細待用；2、炒鍋洗凈置于火上，放適量色拉油燒至八成熱時，放入鰍魚片煸干水分，下郫縣豆瓣、干辣椒、料酒炒至色紅，下蒜苗、姜絲、蒜片炒香，加醬油、精鹽、味精、醋翻炒，使其上色入味，然后放入洋蔥、黃瓜翻炒均勻，淋上芝麻油起鍋入盤，撒上花椒粉即成。泥鰍豆腐湯原料：泥鰍、豆腐、蔥、香菜、姜片、白胡椒粉1/4湯匙、料酒1湯匙、鹽適量做法：1、洗凈宰殺好的泥鰍，氽水撈起；2、豆腐沖凈，切小塊；3、蔥和香菜洗凈，蔥切粒，香菜切段；4、熱鍋放3湯匙油，放入泥鰍兩面煎香，淋入料酒，倒入水和姜片，待燒開后倒入寬口瓦煲，放入豆腐，用中小火煮30分鐘，撒入蔥粒和香菜，下鹽和白胡椒粉調味即可品嘗。功效：補中益氣，補脾祛濕、益腎填精，利小便。沙鍋泥鰍原料：泥鰍、千張、干紅辣椒、花椒、姜蒜、香菜、醬油、醋、白糖、鹽、味精、老干媽、豆瓣醬。做法：1、泥鰍買回來，放滴了油的清水里養一天，讓其吐凈泥沙，用鹽搓凈泥鰍表面的粘液，用清水沖洗干凈備用。2、熱鍋下油，油熱后，加老干媽，豆瓣醬炒香。再放入紅辣椒，花椒，姜蒜煸炒。3、鍋里倒入適量清水，加醬油，醋，白糖燒開。4、把泥鰍倒入煮沸的鍋里，馬上蓋上鍋蓋。用慢火煮約10分鐘左右。5、再沿鍋邊下千張，再慢火約15分鐘，煮至泥鰍肉易脫骨。6、沙鍋放火上加熱，倒入煮好的泥鰍和千張。加適量鹽，味精調味。拌入香菜。

總結

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