材料老面種100公克，中筋面粉200公克，細砂糖50公克，水100㏄，泡打粉1/2大匙，沙拉油2小匙，鹼水適量做法1、先把老面種加水抓散；2、再把其他材料加入揉成面團，揉到表面光滑即可。

先將老面用水泡過混勻，放入面粉和水，待面發(fā)酵后，放入固態(tài)的糖和堿，反復柔合，加入適量的干面粉，繼續(xù)柔合后制成饅頭形，入鍋點火開始蒸烙。燃汽鍋支架的中間底部設有一個蒸汽水箱，蒸汽管的下端插入蒸汽水箱并與其相通；上端裝軸承并穿出支架上部固定的圓盤直至鍋體的中間孔，鍋體與蒸汽管的軸承滑動配合并相通。圓盤上放置上火，蒸汽水箱的下面放置下火。用此鍋制作的饅頭既有蒸柔軟的特點又有烙的香味，老少皆宜。鍋貼饅頭，采用的是傳統(tǒng)的老面發(fā)哮加上特殊的配料（X粉）以及專用鍋具制作，上面與普通的饅頭一樣，底部則是烤制而成，口感上部宣而不軟，底部酥而不硬，由于采用了嗆面技術(shù)使饅頭掰開后能夠看出一定的層次．且具有濃郁的面粉香或者老面團：材料：低筋面粉150克、中筋面粉50克、干酵母2克、鹽0.5g克、冰水100ML（冬天用微溫水）做法：將所有干材料加入水混合成團，揉至有筋度，面團表皮光滑為止（約揉5~10分鐘）。將面團放在大碗中, 覆蓋保保鮮膜等它發(fā)酵至兩倍大, 約45~50分鐘（天氣冷時發(fā)酵時間會延長，可放在微波爐內(nèi)溫度較暖和）。發(fā)面團：材料：A. 中筋面粉100克、低筋面粉50克、糖2大匙、冰牛奶（或冰水，冬天可用溫的）90ML、干酵母3克、小蘇打0.5克（用來中和老面的酸性，無可省）B. 老面團35克C. 奶油（或色拉油）1大匙做法：將A料揉成團，覆蓋保鮮膜靜置三分鐘等面筋軟化再加入B老面團揉滬戶高鞠薨角胳攜供毛出筋度.，再加入C奶油用力揉成光滑有筋度的面團2. 面團稍松弛后進行整形，整形后置蒸籠內(nèi)發(fā)酵30～35分鐘，之后用中火蒸13分鐘至熟。

材料老面種100公克，中筋面粉200公克，細砂糖50公克，水100㏄，泡打粉1/2大匙，沙拉油2小匙，鹼水適量做法1、先把老面種加水抓散；2、再把其他材料加入揉成面團，揉到表面光滑即可。

你好，發(fā)面的話，你可以做煎餅吃，也可以做餃子或者饅頭，都是非常好吃的，而且口感很好

用料 高筋或中筋面粉 150克/人 水 面粉ⅹ40%-雞蛋 食鹽 0克（若加鹽，鹽=面粉x4‰） 雞蛋（使面條筋道） 1個（中等雞蛋少加20克水，小個雞蛋少加10克水） 手工面的做法 ①將溫水（溫水可減少醒面時間）、鹽，攪均，少量多次地加入面粉中，將雞蛋液加入面粉中，面粉變絮狀，再將絮狀揉成表面粗糙、略硬的面團，以潮濕的布或保鮮膜封起來，讓面粉吸水10分鐘，再揉成表面光滑的面團。若此時面團還略硬，加少許水。②將該面團用保鮮膜封住，放置20分鐘。③將面團切成2份，每份約75克面粉。將面團用雙手揉成橢圓形，向盤子或碗中倒少許食用油，使面團所有表面沾油，可直接加工成面條，也可以保鮮膜封閉，放置12小時。④保存條件。夏天，放置2小時以內(nèi)時，室溫保存。2小時以上時，請存冰箱冷藏。春秋常溫放置。冬天，存噯氣室。若無暖氣，可在鍋中加5~10升水，放入面團（含保鮮膜），蓋鍋蓋，加熱一分鐘，關(guān)火。放置30分鐘至1小時，之后轉(zhuǎn)常溫。⑤將面團均勻壓薄，呈長條形，用刀切成細條（適合不會用手將細條慢慢拉得更細的人），將細條兩頭輕拉，稍微用力拉得更細些，投入開水中，以筷子攪動（防粘連），沸騰后煮3分鐘。

手工我們把它做成雞絲，手工面香菇手工面。它的味道是非常不不錯的

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的面团怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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