主料：豬五花肉500克。輔料：食用油5毫升、冰糖適量、蔥2段、姜2片、八角適量、花椒適量、生抽5克、老抽5克、料酒3克、鹽3克、水150毫升。1、豬五花肉切塊，放入涼水鍋焯水去血沫。2、起鍋放油，油熱后放蔥、姜、八角適量。3、倒入五花肉翻炒，再加入老抽、生抽、料酒、鹽、水，大火煮沸轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。4、大火收汁，紅燒肉出鍋裝盤即可。

紅燒肉百吃不厭的做法，不用炒糖色，色澤紅潤(rùn)有食欲，看著就好吃紅燒肉是一道家喻戶曉的菜肴，主要用五花三層的豬肉制作而成，它有著紅潤(rùn)的色澤，看著就有食欲，味道肥而不膩，吃一口滿嘴都是肉香，深受小朋友們的喜愛。紅燒肉的做法有很多種，不管哪種做法，好吃才是硬道理，今天介紹一個(gè)用砂鍋?zhàn)黾t燒肉的方法，砂鍋加溫均勻，燉出的紅燒肉也更軟爛，而且不用炒糖色，很適合廚房新手。【砂鍋紅燒肉】食材：五花肉輔料：小蔥、生姜、八角、香葉、桂皮調(diào)料：冰糖、腐乳汁、老抽、蠔油、食鹽、料酒、五香粉、生抽做法：1.準(zhǔn)備一塊五花肉，切成三厘米左右的塊，烹飪后的五花肉會(huì)縮小，切的塊可以稍大一些。2.切好的五花肉涼水下鍋，再加入5克料酒和幾片生姜，這樣能更好去腥，開大火燒開。3.把五花肉持續(xù)焯水5分鐘，使五花肉焯透，焯水完成后控水撈到溫水中，用溫水洗去表面的浮沫。4.清洗干凈的五花肉放入碗中，加入1克老抽、5克生抽、3克蠔油、2克五香粉、2克食鹽、5克腐乳汁，加入腐乳汁不僅可以增味，燉出的顏色也會(huì)更紅潤(rùn)。5.把調(diào)料和五花肉抓拌均勻，豬皮朝下的方式腌制30分鐘。6.準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋涂抹一層植物油，鍋底碼放姜片，再放入一些小蔥段。7.把處理好的五花肉以豬皮朝下的方式放入砂鍋內(nèi)，碗中剩余的湯汁也要一起倒進(jìn)來。8.最后加入桂皮、香葉、冰糖，再倒入開水，水量要比五花肉稍高一些，全程開小火先燉45分鐘。9.燉45分鐘后把五花肉全部翻一個(gè)面，這樣燉出的色澤更均勻，蓋上鍋蓋再燉15分鐘。10.最后等到湯汁收濃后即可出鍋，鍋內(nèi)要留一些湯汁，泡米飯絕對(duì)好吃，這樣一份色澤紅潤(rùn)、肥而不膩的紅燒肉即可享用。這樣做的紅燒肉非常簡(jiǎn)單，不用炒不用煎，也不用炒糖色，咬一口滿嘴香，很適合廚房新手，希望您能夠喜歡。

❖目錄1紅燒五花肉的家常做法2泡菜五花肉石鍋拌飯3干鍋腐竹五花肉4五花肉燒土豆5白切五花肉1紅燒五花肉的家常做法制作紅燒五花肉的簡(jiǎn)單方法：五花肉切成比較大的塊狀，放到開水里面燙一下，撈出來備用。鍋里放適量油，蔥姜蒜同時(shí)下鍋爆炒出香味，加入足量的水，用大火煮沸，下五花肉，同時(shí)放醬油，用中火燉大約40分鐘，然后大火收汁，撒入適量食鹽，起鍋。切五花肉的時(shí)候可以適當(dāng)切大塊，吃起來口感更好。煮的時(shí)候要用小火慢燉，做出來的五花肉更加酥軟。2泡菜五花肉石鍋拌飯制作泡菜五花肉方法：五花肉切成小塊，鍋里放油，加入蔥姜蒜炒香之后，再放入適量生抽，翻炒出香味后五花肉下鍋翻炒，片刻后加入足量的水，等二十分鐘后，下切好的胡蘿卜丁、大蔥以及泡菜，煮到湯汁慢慢收攏后放入香油和食鹽，翻炒均勻起鍋。另外起一個(gè)砂鍋，洗干凈，煮好的米飯放入鍋底，把炒好的紅燒肉以及湯汁鋪在米飯表面，湯汁會(huì)慢慢浸透米飯，開火把米飯加熱后，泡菜石鍋拌飯制作完成。3干鍋腐竹五花肉干鍋腐竹五花肉的做法：五花肉切成大塊，放到鍋里，加水沒過五花肉，大火煮開兩分鐘后，五花肉撈出，煮五花肉的水倒掉。把腐竹切成絲。鍋里放油，腐竹下鍋油炸到松脆后起鍋備用。鍋里再次放油，下生姜、大蒜、大蔥、豆豉、辣椒醬、食鹽、生抽、蔗糖，翻炒均勻后五花肉下鍋一同翻炒，然后加適量了解和水，蓋上鍋蓋煮二十分鐘后，放入腐竹，再煮二十分鐘，收汁后可以起鍋。4五花肉燒土豆制作五花肉燒土豆的方法：五花肉切塊后沸水焯片刻撈出。土豆去皮切成大塊備用。鍋里放入適量食用油、加入冰糖、撈出、八角、姜片、豆腐乳、料酒、香葉，翻炒出香味后把五花肉放入鍋里再行翻炒片刻，加水煮開，用小火燉五花肉半個(gè)小時(shí)，然后放入土豆塊，繼續(xù)用小火煮半個(gè)小時(shí)到四十分鐘，此時(shí)五花肉以及土豆已經(jīng)煮爛，用小火慢慢收汁，加適量老抽，起鍋。5白切五花肉制作白切五花肉的方法：五花肉整塊放入鍋里，加入水，用大火焯水兩分鐘后，五花肉撈起，煮肉的水倒掉。鍋里再次入水，放入生姜片、大蔥和大蒜，水煮開后五花肉下鍋，再放入八角、適量的料酒、食醋、食鹽、香葉和洋蔥頭，用中火煮一個(gè)小時(shí)，五花肉煮熟，撈起，待涼后切成肉片裝盤。找一個(gè)干凈的碗，放入蒜蓉、白芝麻、香油、味精、調(diào)味鹽、蔗糖、食醋、胡椒粉、辣椒油、麻油，攪拌均勻后澆在擺盤的五花肉上。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的红烧五花肉怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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