用料 新鮮草莓 700g（去蒂后） 冰糖 200g 白砂糖 230g 檸檬 一個 自制草莓果醬的做法 新鮮的草莓，需要用清水沖洗15分鐘以上。然后去蒂，再次沖洗幾次。手工切片，其實也可以不切，但是大塊果肉如果處理不好可能會泡的發白變色。而且切片之后也是可以吃到整塊果肉，整體濃稠度也比較好。所以我喜歡切片，也可以切丁，果肉小一點然后一層水果一層糖的碼好。冰糖和砂糖先混合。也可以完全放冰糖或者砂糖。冰糖甜點略低，砂糖更甜一點，但是砂糖多口感會有點酸。所以我基本是一半一半。糖度一般是果肉的60%左右。糖是調味劑也是保鮮劑，如果糖度低于50%，可能沒辦法長期保持果醬的新鮮度喲。不想吃太甜的，可以減到50%左右一個檸檬（建議用綠色，也可以用黃色喲），洗凈對半切開，取檸檬汁（約38g）。將檸檬汁均勻的淋入稍微晃晃勻，蓋保鮮膜，放冰箱，冷藏1夜。如果急用，也至少腌5小時。為了讓果肉吸收糖分。同時使果肉中的水分遇到糖析出，并溶解冰糖做果醬之前先將果醬瓶消毒，我的做法是，洗凈后，烤箱100度，烤10分鐘，要確認內外水分都烤干才行。也可以在太陽下曬消毒第二天的草莓已經變軟，析出不少水分選一個能耐酸堿的鍋，我用心形的天使琺瑯鍋，分量剛好。而且受熱均勻，事實驗證效果相當好。不能裝的太滿，因為沸騰后，會鼓起來一些先小火加熱，讓草莓內的冰糖繼續全部融化。然后繼續中火加熱至沸騰，表面會泛出白色泡沫用濾網仔細的撇掉浮沫，這些浮沫會有澀味，影響最后成品的口感。也沒必要撇到100%干凈，最后稍微有些也不影響滴。撇凈之后，慢慢的攪拌，不要攪爛果肉。讓湯汁繼續沸騰。5分鐘濾出果肉，醬紫就不會使得所有的果肉都爛糊，也可以只挖出一部分讓剩下的湯汁繼續滾沸10分鐘將果肉倒回鍋內，可以看到水分已經蒸干一半多了。繼續輕輕攪拌，防止粘底。直到覺得湯汁濃稠，攪拌能感覺到一些阻力趁熱醬果醬倒入消毒好的果醬瓶8-9分滿。蓋上蓋子擰緊立刻倒扣30分鐘以上。趁熱倒扣的目的是讓燙的果醬繼續幫瓶子上部和瓶蓋消毒。同時瓶內能達到低壓，接近真空。提高果醬的保存時間和效果

凍草莓的做法1.草莓洗凈，去蒂2.按40%的濃度配出白糖水調勻3.將洗凈的草莓放入糖水中，浸泡5分鐘4.撈出草莓，瀝去水分5.將處理好的草莓裝入容器中，放入冰箱冷凍室冷凍（如有速凍更好）

你好，這個冰凍草莓，你可以做冰淇淋呢，跟糖水一起做這個做出來也是非常好吃的呢

化了以后很難吃

一、草莓果醬用料：草莓500克、白糖50克1、草莓去蒂洗凈，入料理機打成泥2、打好的草莓醬加白糖入鍋大火煮開轉中火3、邊煮邊攪拌，以免糊鍋4、果醬熬到粘稠，攪拌后的花紋不易消失即可二、炒草莓用料：草莓500克、白糖50克、水適量1、草莓去蒂，洗凈，瀝干水分2、白糖倒入鍋中，加入水，將水煮開到糖融化3、倒入草莓，用鏟子慢慢翻動草莓，待湯汁變成紅色，有些濃稠時，草莓變軟就可以了(時間約5-10分鐘)4、晾涼，放入冰箱冷藏后再吃，味道更佳三、草莓罐頭用料：草莓500克、冰糖100克、水500克1、消毒裝果醬的瓶子：將瓶子放進煮沸的水中，消毒5分鐘取出，倒立放置晾干2、草莓洗凈去蒂，將500克水倒入鍋中，加入冰糖大火煮開3、將冰糖煮融化后，倒入洗凈瀝干水份的草莓4、再開大火煮開后即可關火，將草莓和糖水裝進消毒過的瓶子中 5、蓋上瓶蓋，倒扣放涼即可四、巧克力草莓棒用料：草莓適量、巧克力適量1、草莓洗凈后晾干，如果著急做，可以用廚房紙吸干上面的水分，插上竹簽備用2、巧克力切碎，放入深點的容器里，隔水融化。水溫不要太高，巧克力在40度溫度下融化，如果溫度太高，很容易造成水油分離。由于隔水融化，中間還有厚厚的盤子隔著，水溫最好控制在50度3、把草莓棒在巧克力液中滾均勻，再撒上彩色糖針裝飾即可五、酸奶草莓奶昔用料：酸奶200克、草莓2顆、薄荷葉少許、草莓果醬1勺1、一顆草莓切碎成小粒2、酸奶倒入玻璃杯中，然后加入草莓果粒，再加一小勺草莓果醬3、攪拌均勻，將另一顆草莓對剖，放在表面，并放入幾片薄荷葉做裝飾即可六、草莓酵素用料：草莓500克、白糖500克1、將新鮮草莓洗凈，控干水分，切成2厘米大小的塊2、將一個帶蓋的瓶子用開水煮一下除菌，一定煮沸，涼涼，將草莓塊和白糖放入瓶中，輕輕攪拌，將蓋子輕蓋上扣緊 3、每天大概攪拌1-2次，持續1周-10天左右，溫度不同時間不同，直到看到液體有小泡形成即可4、將草莓塊過濾出來，將汁蓋緊蓋子，放到冰箱中，即可兌水飲用七、草莓冰淇淋用料：草莓適量、雞蛋2個、白糖80克、檸檬汁1小勺、牛奶200毫升、淡奶油150毫升1、將雞蛋黃入打蛋盆，加入40克白糖和一小勺檸檬汁2、用攪拌器攪打至乳白，然后加入牛奶，攪拌均勻，蛋奶漿用小火煮至變濃稠，倒出冷卻備用3、草莓，放在鹽水中浸泡十幾分鐘，洗凈后切塊，放入切碎杯中4、接上攪拌器的主機，攪拌成草莓泥，草莓泥分次加入到放晾的蛋奶液中5、充份攪拌均勻，淡奶油搖勻倒入容器中加入40克白糖6、隔冰水用電動打蛋器中速打至6成發，攪打好的奶油，倒入草莓蛋奶液中7、充份攪拌勻，即成冰淇淋糊，處理好的冰淇淋糊倒入保鮮盒中8、放入冰箱中，冷凍，每隔一小時，攪拌一下，食用時挖入小碗內，以鮮草莓裝飾即可八、草莓果凍用料：草莓1盤、水300克、白糖50克、魚膠粉4克1、草莓去蒂洗凈，放入小鍋中，加入清水，用小火煮開2、煮至草莓軟爛，約小火2—3分鐘;用網篩將煮好的草莓用小匙壓爛，把草莓汁瀝出來，草莓泥不要3、魚膠粉加兩小勺清水泡軟，隔水加熱溶化;再把開始濾好的草莓汁加入魚膠粉汁中混合均勻，加入白糖攪拌至融化 4、放至溫熱時，倒入玻璃杯內，入冰箱冷藏凝固即可，吃時可以切點草莓放上面九、草莓大福面團用料：糯米粉100克、玉米淀粉20克、白砂糖20克、清水140克、玉米油1小匙 其余用料：玉米淀粉半小碗(約50克)、紅豆沙200克、草莓9個1、糯米粉和玉米淀粉放入盤中混合均勻，將清水徐徐倒入，用筷子攪勻后倒入白砂糖攪勻，加入玉米油充分拌勻2、選個敞口的淺一點的碗來盛放米糊，將碗放入尚未開火的蒸鍋內，蓋上鍋蓋用大火蒸20分鐘3、利用這段時間可以把小半碗玉米淀粉放入干凈的鍋中小火炒5分鐘炒熟，晾涼后當手粉用4、草莓洗凈去蒂，用廚房用紙吸干水分，取一小塊豆沙用手掌壓平，將草莓蒂部沖下放在正中間5、用豆沙將草莓包裹到四分之三的高度，露出草莓的尖6、將蒸熟的糯米面取出,用搟面杖的一頭一邊捶打一邊攪拌，捶打的時間越久麻糬皮就越韌越好吃7、取一小塊麻糬面，會感覺有些粘手，別急，加入一些手粉再按揉一下就不黏手了，將麻糬皮按成片8、把包好豆沙的草莓頭朝下放在中間,收口捏緊麻糬皮，擺拍的時候倒過來收口沖下就可以啦

冰凍草莓的話，將它緩凍以后就比較新鮮，或者是榨成草莓吃。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的新鲜草莓怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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