1.將材料準(zhǔn)備好，洗干凈，木耳泡發(fā)。2.蝦皮過水洗一下(個(gè)人覺得直接放不干凈，每次都將蝦皮洗下再食用)。3.準(zhǔn)備蔥花，姜末。4.將面揉成團(tuán)，備用。5.將胡蘿卜，茭瓜切絲，木耳切絲，用鹽散一下(排除水分)，放入蔥花和姜末。一次放入調(diào)料：油，鹽，雞精，五香粉，醬油，香油(香油提味特別好，這個(gè)是主要的)攪拌均勻。

瓜皮去綠衣紅瓤，洗凈剁碎，放入開水中燙一下然后撈出攥干。將雞蛋打散，用熱油炒熟，邊炒邊攪拌碎。把蝦仁洗凈，可以剁碎。將豬肉餡同雞蛋和蝦仁放在一起，再放入一個(gè)生雞蛋，一同攪拌。依次放入糖，鹽，醬油，味精。再將瓜皮一同放入肉餡中。將肉和菜放上香油一同拌勻，餡就做好了。（當(dāng)然如果不習(xí)慣吃有雞蛋的，那么雞蛋和蝦仁都不用放，就肉和瓜皮拌一下，餡就成了。）

好吃!我媽媽以前包過!先把外面的皮去掉,切細(xì),加進(jìn)肉餡里包就可以了味道很到的,吃起來很脆,開去試試,味道真的很好，既不浪費(fèi)又很環(huán)保

主料 3人份面粉400克輔料蔥1根、味精，適量、姜2片、精鹽適量、麻油一勺、雞蛋1個(gè)西瓜皮餃子步驟1先把西瓜皮，洗一下，步驟2西瓜皮去瓤及外皮，刨成細(xì)絲放鹽腌制30分鐘后擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調(diào)料；步驟3最后加入蝦仁(不用太多)，加個(gè)雞蛋這樣西瓜皮餃子餡就做好了步驟4溫水和面步驟5包餃子步驟6下鍋煮

餃子餡主要分肉餡和素餡 買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然后加入蔥花,姜末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之后朝一個(gè)方向攪拌均勻,后調(diào)節(jié)咸淡.喜歡的話還可以加香油,看個(gè)人口味了.攪好的肉餡稍放一會(huì)兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。 雞肉冬筍餡 原料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、姜末、精鹽、味精、高湯適量。 做法：將雞脯肉洗凈剁成細(xì)泥，冬筍切成細(xì)丁放在油鍋內(nèi)煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、姜末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻后，放入冬筍末，再攪幾下即成。 魚肉韭黃餡 原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、姜末、精鹽、味精、高湯各適量。 做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細(xì)泥。將肥膘肉切成細(xì)粒，韭黃切碎。取深鍋一只，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、姜末、味精、精鹽，用手順時(shí)針攪打，最后加入肥膘肉、韭黃即成。 如何調(diào)出嫩滑的肉餡： 五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細(xì)細(xì)的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進(jìn)去。攪拌均勻。然后往肉餡里加少許水，繼續(xù)攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。 這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。 餃子餡： 青菜豬肉餡:青菜剁碎，和調(diào)好的肉餡混合。 胡蘿卜豬肉餡：胡蘿卜刨細(xì)絲，和調(diào)好的肉餡混合。 香菇肉餡：新鮮香菇切細(xì)丁，和調(diào)好的肉餡混合。 餡料種類實(shí)在太多了，蔬菜肉類組合起來就可以了。但要注意有些蔬菜水分比較多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎后灑少許鹽放一會(huì)，然后用手把水?dāng)D出來。而且調(diào)肉餡時(shí)不要放水了，因?yàn)榘撞怂慷啵W很容易稀。番茄要將種子部分去掉，否則餡不僅容易稀而且酸。 香菜餃子餡 原料：香菜250克，豬肉餡150克。 輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。 做法： 1、香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。 2、豬肉餡放入盆中，加入全部調(diào)料，攪拌均勻。 3、最后加入香菜末攪拌均勻即可。 提示： 1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調(diào)餡用。 2、豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會(huì)香。 西瓜皮餃子餡 具體做法是這樣的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成細(xì)絲放鹽腌制30分鐘后擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調(diào)料，最后加入蝦仁（不用太多），這樣的餃子餡就做好了。做成的餃子清脆爽口、甜咸適中。 我這個(gè)西瓜皮不是切絲而是切碎，前面的做法大致也是用鹽腌制，拌入肉餡（與正常餃子餡做法無異），這樣做成的餃子特別爽口。 回答者：airinuniverse - 見習(xí)魔法師 三級(jí) 10-13 13:29呵呵，別看了，買一本餃子的書，沒事就看看 我買了本，有好幾十種餃子的做法 回答者：炸饅頭片 - 秀才 二級(jí) 10-13 13:41全看看你想要做什么餡的餃子 回答者：吾與吾愛 - 助理 二級(jí) 10-13 15:15其時(shí)，胡羅卜。雞蛋，粉絲，木耳，放點(diǎn)蝦皮多放點(diǎn)蔥也不錯(cuò)； 回答者：lanxiaomike - 魔法學(xué)徒 一級(jí) 10-17 21:44豬肉餡 原料：豬前夾肉500克 蓮花白1000克 姜末15克 蔥末30克 精鹽15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精煉油25克 制法： 1

西瓜果實(shí)為瓠果，由子房受精發(fā)育而成。整個(gè)果實(shí)則由果皮、果肉、種子三部分組成。其中，果皮由于房壁發(fā)育而成，果肉由胎座發(fā)育而來，種子則由受精后的胚珠發(fā)育而成．不同品種的西瓜，其形狀，大孝皮色、花紋、瓤肉顏色表現(xiàn)多種多樣。

總結(jié)

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