1.取玉米粉，小麥來粉混合，源其中玉米粉占2/3，小麥粉占1/3。2.混合面粉中加入酵母粉和小蘇打少許。3.溫水和面，最好和的軟一些，這樣烙出來的餅子會比較松軟。4.和好的面蓋上蓋子醒面50分鐘左右，面成蜂窩狀即可。5.平底鍋燒熱后放入少量色拉油。6.用手抓取適量面團，放在二手中左右搗，至面團表面圓滑，面團基本成圓形，放入鍋中，用手背將面團按扁。7.取一碗涼水，所有餅子在鍋中放好后，加入適量水，蓋上鍋蓋，大火燜5分鐘左右。8.待鍋中水份耗干后揭開鍋蓋，大火繼續烙1-2分鐘，這時候轉為中火或者小火，餅子表面及周邊完全沒有水份的時候，可以鏟開一個餅子看看底部是不是已經焦黃，焦黃后即可關火。

主料玉米面500g輔料油適量安琪酵母粉少量泡打粉少量糖少量步驟1.去適量的玉米面。2.加入泡打粉。3.加入安琪酵母粉。4.加入糖。5.用溫水和面后，醒面半小時。6.醒面后，將玉米面分成5份。7.餅鐺里加入一層薄油。8.用手按成厚2公分的橢圓狀。9.放在餅鐺中。10.順著都碼放好，11.蓋一個蓋子。我家沒有很大的鍋蓋。只要用盆來代替了。特別小的火，15分鐘就差不多了。12.蓋子拿開，關火，晾5分鐘，即可。

總結

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