甏肉米飯的制作方法:恰巧剛聽人說過,在家可以自己做,下面是甏肉米飯詳細(xì)的制作方法(在此感謝memory提供的資料) 主料：豬肉，面筋球，面筋棍兒，海帶卷起來用牙簽插好或用棉線系好，豆腐塊，豆腐皮，據(jù)說用炸豆腐塊更好吃，不過因為油大不利于我減肥，不予采用，嘿嘿，肉呢其實用五花肉味道會更香的，但也不予采用，原因同上。除了豬肉以外，其他配料都是擺著看樣子的，其實用的比這多多了，根據(jù)人頭算分量就行~ 配料：花椒，大小茴香，桂皮，肉豆蔻，香葉，還有蔥段、姜，姜要切成稍大些的姜塊，不知道為啥，反正燉菜一般都是大塊姜。 做法： 1.大火，5分熱鍋，倒入少許花生油、生抽、黃醬、糖，如果想顏色重一點，再來點老抽 2.開鍋后將肉放入配好的底料中翻炒 3.隨后放入除了蔥姜以外的配料 4.要翻炒一段時間，直到把肉差不多炒熟了，然后倒上適量的水，水的量要看肉以外主料的量，估摸著都放上后能沒過一點即可。放入蔥姜，加鹽，開始燉。此時我換成了砂鍋，因為燉肉嘛，砂鍋味道更好些，呵呵 5.下面就很簡單了，小火慢燉，到肉大概8分爛，將其余主料倒入鍋中一起燉啊燉，如果湯水不太咸，可以再填一點，因為面筋海帶豆腐等都需要入味。 等嘗著面筋都熟了，就可以關(guān)火了，砂鍋保溫性能好，關(guān)火后還能沸騰一段時間，讓里面的東東更入味，這樣，香噴噴的甏肉就成啦，照片賣相不是很好，因為廚房里燈光昏暗，以及肉啊海帶啊的都在下面，呵呵。 對了，忘了說，燉肉同時記得做米飯，米飯和甏肉可是絕配，if搭配了饅頭那可不一定吃得出味道，哈哈，要不怎么叫甏肉米飯呢，行了，美餐一頓去吧~ 壇肉米飯: 壇肉燉豆腐的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）750克,凍豆腐250克調(diào)料：醬油75克,白砂糖25克,料酒15克,大蔥15克,姜10克,鹽15克,味精10克,大豆油25克,花椒3克,八角3克,桂皮3克 壇肉燉豆腐的做法：1. 將五花肉洗凈，切成塊，用沸水焯透，撈出；2. 將凍豆腐用涼水浸泡化透，切成2厘米見方塊，用沸水燙一下，擠干水分；3. 蔥切段、姜切片；4. 將鍋置于旺火上，放入熟豆油燒熱，加上白糖炒成糖色；5. 將焯好的豬五花肉塊放入鍋中，煸炒上色，添入高湯1000克，加入醬油、料酒、蔥段、姜片、花椒、大料、桂皮，用慢火燉至酥爛；6. 將凍豆腐塊放入燉好的豬五花肉塊中燒開，加上鹽、味精，揀出蔥段、姜片、花椒、大料、桂皮不用，燒透入味即可。趕快試試吧，做一道屬于你的壇肉燉豆腐。 不知道可以幫得了你不。譚肉配酸菜湯好像不錯，可惜我搜不到做法

肉放在米飯上面

我來回答你，肉，選豬五花肉，精廋適當(dāng)，切成厚度1cm左右，長*寬5-10左右的長方形。 米飯？應(yīng)該是米粉吧？去超市或菜場（南方的好找一些），買鍋巴米粉，應(yīng)該是炒熟的， 然后放一起，買回后放料酒，食鹽少許，口味宜淡點為主，醬油老抽，攪拌均勻，腌漬半小時。 然后放入電飯煲上的蒸蓋里，邊上蓋上濕的抹布，密封，等飯熟了后，基本可以

加熱，加水，火候，ok

不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這里有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以。第四大秘籍——增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過前三道工序后，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現(xiàn)在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。我知道幾個蒸米飯的方法1、加醋蒸米飯法煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，且飯香味美。2、加酒蒸米飯法當(dāng)發(fā)現(xiàn)蒸出來的米飯夾生后，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然后再用文火略煮一會兒，飯就不夾生了。3、加油蒸米飯法陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會像新米一樣好吃。做法是：將陳米淘洗干凈，放入清水中浸泡兩小時，撈出來瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙犖油或植物油，用旺火煮開轉(zhuǎn)化為文火燜半小時即可，若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。4、加鹽蒸米飯法此法僅限于剩米飯重蒸時使用。在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，能去除重新蒸的米飯之異味。5、加茶蒸米飯法用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養(yǎng)俱佳，并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。做法是：根據(jù)米的多少取0.5－1克茶葉，用500－1000毫升開水泡5分鐘，然后濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規(guī)入鍋蒸即可。

好吃的！

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的蒸米饭放肉怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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