主料：白蘑菇150g，胡蘿卜50g，豬肉片100g。輔料：油16ml，鹽4g，蔥2根，料酒8ml，醬油3ml，淀粉適量，尖椒1個。步驟1.肉片用水淀粉、料酒上漿。2.準備白蘑菇、胡蘿卜。3.清洗切片。4.鍋燒熱，倒油，蔥熗鍋，放肉片、醬油煸炒。5.放蘑菇、胡蘿卜煸炒。6.加適量的清水。7.炒熟后加鹽、尖椒攪拌均勻即可。8.裝盤，鮮味十足的白蘑菇炒肉就做好了。

白蘑菇炒肉的家常做法主料白蘑菇300克瘦肉100克輔料蔥10克蒜10克油50克鹽5克干淀粉2克步驟1.白蘑菇收拾干凈以后切成片。2.蔥切段，蒜切片。3.肉切成片，用鹽、干淀粉腌制。4.鍋里放油燒熱，下肉片炒至發白，下蔥蒜炒香。5.下蘑菇片和鹽翻炒約5分鐘即可。

真姬菇Hypsizygus marmoreus (Peck) H.E.Bigelow又名Maki Mushroom、姬菇、玉蕈、斑玉蕈，屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、玉蕈屬。真姬菇外形美觀，質地脆嫩，味道鮮鮮，具有海蟹味，在日本稱之為"蟹味菇"、"海鮮菇"。目前，栽培品種有淺灰色和純白色兩個品系，白色品系又稱為"白玉蘑"真姬菇食譜蘑菇炒肉絲主料:真姬菇150克，豬瘦肉80克;配料:尖椒1個，辣醬、生姜、大蒜、蔥花、蠔油、生抽、白糖、干淀粉、水淀粉各適量;做法:1.瘦肉洗凈切成絲，加入少許干淀粉拌勻腌制10分鐘，再倒入少許油，拌勻待用;2.真姬菇剪去根部，洗凈瀝干;尖椒洗凈切成圈，生姜切絲，大蒜去皮切片;3.將真姬菇放入沸水中焯燙一下后撈出瀝干待用;4.熱鍋放油，下入瘦肉絲，炒散至變色后舀出待用;5.鍋內再加入少許油，下入姜絲、蒜片、辣醬，炒出香味后下入尖椒圈，翻炒幾下;6.放入先前炒好的肉絲與焯燙過的真姬菇，加入適量的鹽、蠔油、少許白糖，翻炒均勻;7.倒入水淀粉，放入生抽與蔥花，炒勻即可.真姬菇燒泡椒雞真姬菇雞翅六塊水發真姬菇 在體積上與雞塊差不多等量泡椒泡姜 1又1/2 Cups蒜一頭，剝成蒜瓣，拍松。蔥兩根準備工作:雞翅切成段，以少許鹽、胡椒、料酒腌一個鐘頭。真姬菇買的是乾貨，需要溫水浸泡數小時。(一) 炒香炒鍋燒熱兩湯匙的素油，生雞翅下鍋爆。到表面呈熟色，下泡椒泡姜和蒜頭一起爆炒，淋少許料酒。(二) 放水燒炒到香味出鍋，加清水4-5 cups， 剛剛沒過表面，并淋下適量淡色醬油(生抽)，蓋蓋燜煮。總共煮二十分鐘。大火十分鐘，小火十分鐘。雞煮開幾分鐘之后下蘑菇，免得開始就下，作料味全部吸到蘑菇上了。最后五分鐘下蔥，留得一點新鮮佐料的香氣。心得一點:1) 水發后的乾蘑菇這樣一燒，既有了雞肉的味道又有了泡椒的味道。真姬菇炒三椒主料:真姬菇，紅、黃、綠彩椒，配料:蔥，生抽，鹽，淀粉吃菜提高免疫力~~真姬菇炒三椒~~做法:1)真姬菇洗凈，焯水2)彩椒、蔥洗凈，改刀切塊3)鍋中放油，待油熱后放入蔥花爆香，然后放入真姬菇翻炒兩下4)再放入切好的彩椒，再次翻炒，然后放入生抽，鹽，最后勾個薄芡即可出鍋豉汁真姬菇炒花蛤材料:花蛤、食養家真姬菇、干豆豉、青紅椒、姜 做法:1、將花蛤浸養在水中，滴幾滴食用油，中途多換幾次水，將沙吐盡后清洗備用;2、干豆豉用少量水浸泡備用;3、姜、青紅椒切塊;4、鍋內加適量油燒熱將生姜爆香;5、倒入花蛤翻炒片刻，加入廣東米酒或料酒;6、倒入瀝干水份的豆豉炒香;7、再加入真姬菇同炒;8、倒入適量豉油(或生抽);9、青紅椒放進去翻炒片刻即可起鍋。注意:1、花蛤泥沙比較多，最好食用前提前一天用清水浸泡好讓花甲吐沙，氣溫較高的時候可以將花蛤放進冰箱，即可以讓它吐沙又可以保持鮮活。2、這道炒花蛤制作時沒有加鹽和雞精，使用的生抽或豉油味道較咸，可以不放鹽，花蛤本身較鮮美，雞精也可以省了。3、炒制的時間不要太長，否則肉質容易老，花蛤都張開口后翻炒一會就可以出鍋了。仔雞燉蟹味菇原料: 凈仔雞1只，蟹味菇200G,生抽2湯匙、老抽2湯匙、料酒2湯匙、大蔥段2段、老姜3片、大蒜2瓣、八角3瓣、香葉1片、油2湯匙、香菇上湯原汁1湯匙(超市有買)。做法:1。仔雞用清水洗凈，瀝凈水份，切成4CM大小的塊，蟹味菇去蒂洗凈。2、將油燒至6成熱，將大蔥段、老姜片、大蒜、八角和香葉放入爆香，再放入雞塊翻炒至表皮微黃，然后烹入料酒炒1分鐘，再放入生抽、老抽和香菇上湯原汁，大火炒3分鐘。3、加入適量熱水，燒開后加入蟹味菇，加蓋小火燜燉40分鐘。

給你推薦幾個菜（望采納哦~）蘑菇炒肉絲主料：真姬菇150克，豬瘦肉80克；配料：尖椒1個，辣醬、生姜、大蒜、蔥花、蠔油、生抽、白糖、干淀粉、水淀粉各適量；做法：1.瘦肉洗凈切成絲，加入少許干淀粉拌勻腌制10分鐘，再倒入少許油，拌勻待用；2.真姬菇剪去根部，洗凈瀝干；尖椒洗凈切成圈，生姜切絲，大蒜去皮切片；3.將真姬菇放入沸水中焯燙一下后撈出瀝干待用；4.熱鍋放油，下入瘦肉絲，炒散至變色后舀出待用；5.鍋內再加入少許油，下入姜絲、蒜片、辣醬，炒出香味后下入尖椒圈，翻炒幾下；6.放入先前炒好的肉絲與焯燙過的真姬菇，加入適量的鹽、蠔油、少許白糖，翻炒均勻；7.倒入水淀粉，放入生抽與蔥花，炒勻即可.真姬菇燒泡椒雞真姬菇雞翅六塊水發真姬菇 在體積上與雞塊差不多等量泡椒泡姜 1又1/2 Cups蒜一頭，剝成蒜瓣，拍松。蔥兩根準備工作：雞翅切成段，以少許鹽、胡椒、料酒腌一個鐘頭。真姬菇買的是乾貨，需要溫水浸泡數小時。（一） 炒香炒鍋燒熱兩湯匙的素油，生雞翅下鍋爆。到表面呈熟色，下泡椒泡姜和蒜頭一起爆炒，淋少許料酒。(二) 放水燒炒到香味出鍋，加清水4-5 cups， 剛剛沒過表面，并淋下適量淡色醬油（生抽），蓋蓋燜煮。總共煮二十分鐘。大火十分鐘，小火十分鐘。雞煮開幾分鐘之後下蘑菇，免得開始就下，作料味全部吸到蘑菇上了。最後五分鐘下蔥，留得一點新鮮佐料的香氣。心得一點：1） 水發後的乾蘑菇這樣一燒，既有了雞肉的味道又有了泡椒的味道。真姬菇炒三椒主料：真姬菇，紅、黃、綠彩椒，配料：蔥，生抽，鹽，淀粉吃菜提高免疫力~~真姬菇炒三椒~~做法：1）真姬菇洗凈，焯水2）彩椒、蔥洗凈，改刀切塊3）鍋中放油，待油熱后放入蔥花爆香，然后放入真姬菇翻炒兩下4）再放入切好的彩椒，再次翻炒，然后放入生抽，鹽，最后勾個薄芡即可出鍋豉汁真姬菇炒花蛤材料：花蛤、食養家真姬菇、干豆豉、青紅椒、姜 　做法：1、將花蛤[1] 浸養在水中，滴幾滴食用油，中途多換幾次水，將沙吐盡后清洗備用；2、干豆豉用少量水浸泡備用；3、姜、青紅椒切塊；4、鍋內加適量油燒熱將生姜爆香；5、倒入花蛤翻炒片刻，加入廣東米酒或料酒；6、倒入瀝干水份的豆豉炒香；7、再加入真姬菇同炒；8、倒入適量豉油（或生抽）；9、青紅椒放進去翻炒片刻即可起鍋。注意：1、花蛤泥沙比較多，最好食用前提前一天用清水浸泡好讓花甲吐沙，氣溫較高的時候可以將花蛤放進冰箱，即可以讓它吐沙又可以保持鮮活。2、這道炒花蛤制作時沒有加鹽和雞精，使用的生抽或豉油味道較咸，可以不放鹽，花蛤本身較鮮美，雞精也可以省了。3、炒制的時間不要太長，否則肉質容易老，花蛤都張開口后翻炒一會就可以出鍋了。仔雞燉蟹味菇原料： 凈仔雞1只，蟹味菇200G,生抽2湯匙、老抽2湯匙、料酒2湯匙、大蔥段2段、老姜3片、大蒜2瓣、八角3瓣、香葉1片、油2湯匙、香菇上湯原汁1湯匙（超市有買）。做法：1。仔雞用清水洗凈，瀝凈水份，切成4CM大小的塊，蟹味菇去蒂洗凈。2、將油燒至6成熱，將大蔥段、老姜片、大蒜、八角和香葉放入爆香，再放入雞塊翻炒至表皮微黃，然后烹入料酒炒1分鐘，再放入生抽、老抽和香菇上湯原汁，大火炒3分鐘。3、加入適量熱水，燒開后加入蟹味菇，加蓋小火燜燉40分鐘。

白色蟹味菇做法食材準備白玉菇、蟹味菇、刀豆、胡蘿卜、蔥、姜、小紅尖椒、生抽、鹽、白糖、雞精、香油適量1、蟹味菇和白玉菇去根后洗凈，刀豆洗凈后切段，胡蘿卜切成細長條。2、分別將蟹味菇、白玉菇、刀豆及胡蘿卜燙熟。3、然后用純凈水將蟹味菇、白玉菇、刀豆及胡蘿卜沖涼瀝干水分。4、將姜片、蔥花、小紅尖椒加入生抽、適量水和雞精調成味汁。5、再放入雙菇和刀豆、胡蘿卜浸泡30分鐘以上。6、最后去掉多余的湯汁取出裝盆淋上香油就可以了

總結

以上是生活随笔為你收集整理的白蘑怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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