準備食材 －面粉 200g酵母 2g水 110g肉餡：肉末 250g耗油 適量生抽 適量料酒 適量蔥花 適量姜末 適量鹽 適量香油 適量－ 步驟 －1.酵母溶于溫水中靜置幾分鐘后與面粉混合均勻。2.在面團發酵的時候制做肉餡。餡料自己隨意搭配。3.發酵到2倍大，手指粘干粉在面團上戳個洞，不回縮不塌陷就是發酵好了。4.發酵好的面團內部呈現蜂窩組織。5.排氣后分成兩份。取一份搟成長方形。6.均勻涂抹上肉餡。7.從上往下卷起。8.接口捏緊。9.切成均勻的小塊。10.兩兩相疊加。11.用筷子在中間一壓。12.兩端抻長互扭一下捏合在一起，收口在下。13.做好所有后靜置15分鐘，冷水上鍋，開鍋后12分鐘左右，視花卷的大小增減時間。關火后燜3-5分鐘再開蓋防止花卷回縮。14.當作早點是個不錯的選擇。15.成品圖

榨菜肉末花卷的做法步驟榨菜肉末花卷的做法步驟：1　　1、面粉與酵母粉混合，慢慢倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。榨菜肉末花卷的做法步驟：2　　2、將面團揉至表面光滑，蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大。榨菜肉末花卷的做法步驟：3　　3、食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，或扒開面團中間能看到里面已經成了蜂窩狀，就發酵好了。榨菜肉末花卷的做法步驟：4　　4、將發酵好的面團揉勻至表面光滑。榨菜肉末花卷的做法步驟：5　　5、將面團搟成長方形面片，均勻地刷上一層油、少許沙拉醬。榨菜肉末花卷的做法步驟：6　　6、撒些香蔥、椒鹽、十三香。榨菜肉末花卷的做法步驟：7　　7、再鋪上一層榨菜、肉末，卷起。榨菜肉末花卷的做法步驟：8　　8、將接口處壓在下面，切小段兒。榨菜肉末花卷的做法步驟：9　　9、將兩段摞在一起，中間用筷子壓到底。榨菜肉末花卷的做法步驟：10　　10、將兩邊對折捏起來。榨菜肉末花卷的做法步驟：11　　11、放入鋪有屜布的蒸籠里，中間要有間隔，因為蒸的時候還會變大。二次醒發20分鐘（根據溫度調整醒發時間）至二倍大。榨菜肉末花卷的做法步驟：12　　12、大火將水燒開，中火蒸15分鐘左右關火，燜5分鐘后再揭開鍋蓋。榨菜肉末花卷的做法步驟：13　　13、成品欣賞。　　小竅門　　1、涼水下鍋，水開后保持中火蒸15分鐘左右。2、蒸好后燜5分鐘再揭開鍋蓋，而且開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在面點上。3、面團無論是發酵前，還是發酵后都要揉至表面光滑，這樣才能做出表面光滑的面點。

主料：中筋面粉500g 水260g 豬肉500g 大蔥160g 香菇100g　　輔料：鹽4小勺 醬油2湯匙 雞精1小勺 五香粉1小勺 姜粉1小勺 香油1小勺 食用油50g 酵母4g　　制作工藝：　　1.先把酵母倒進水里攪拌均勻后揉成面團，發酵一個小時　　2.豬肉切干凈　　3.大蔥洗干凈備用　　4.把肉剁成肉餡　　5.大蔥切碎　　6.香菇洗凈切碎　　7.混合在一起　　8.加入鹽、醬油、雞精、五香粉、姜粉、醬油、香油和食用油拌勻　　9.面團發酵好之后取出揉圓　　10.我做的量大，分成兩份，搟成長方形或者圓形都可以，均勻的涂抹肉餡　　11.卷起來即可，這樣在發酵二十分鐘　　12.大火蒸二十五分鐘即可，在燜五分鐘　　13.蒸好之后切成小塊開吃吧!

榨菜肉末花卷的做法步驟榨菜肉末花卷的做法步驟：1　　1、面粉與酵母粉混合，慢慢倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。榨菜肉末花卷的做法步驟：2　　2、將面團揉至表面光滑，蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大。榨菜肉末花卷的做法步驟：3　　3、食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，或扒開面團中間能看到里面已經成了蜂窩狀，就發酵好了。榨菜肉末花卷的做法步驟：4　　4、將發酵好的面團揉勻至表面光滑。榨菜肉末花卷的做法步驟：5　　5、將面團搟成長方形面片，均勻地刷上一層油、少許沙拉醬。榨菜肉末花卷的做法步驟：6　　6、撒些香蔥、椒鹽、十三香。榨菜肉末花卷的做法步驟：7　　7、再鋪上一層榨菜、肉末，卷起。榨菜肉末花卷的做法步驟：8　　8、將接口處壓在下面，切小段兒。榨菜肉末花卷的做法步驟：9　　9、將兩段摞在一起，中間用筷子壓到底。榨菜肉末花卷的做法步驟：10　　10、將兩邊對折捏起來。榨菜肉末花卷的做法步驟：11　　11、放入鋪有屜布的蒸籠里，中間要有間隔，因為蒸的時候還會變大。二次醒發20分鐘（根據溫度調整醒發時間）至二倍大。榨菜肉末花卷的做法步驟：12　　12、大火將水燒開，中火蒸15分鐘左右關火，燜5分鐘后再揭開鍋蓋。榨菜肉末花卷的做法步驟：13　　13、成品欣賞。　　小竅門　　1、涼水下鍋，水開后保持中火蒸15分鐘左右。2、蒸好后燜5分鐘再揭開鍋蓋，而且開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在面點上。3、面團無論是發酵前，還是發酵后都要揉至表面光滑，這樣才能做出表面光滑的面點。

主料豬頸背肉200g 面粉300g 酵母2g 水170ml 輔料黑胡椒粉 蔥油 老抽生抽 肉花卷的做法步驟1. 肉加調料腌制1個小時。2. 酵母溶于水，和面粉和勻成面團，發酵至兩倍大。3. 排氣揉勻，搟成長方形面皮，厚約0.5cm。4. 腌好的肉鋪上，卷起，切段。5. 餳10分鐘。涼水入鍋。中火，開鍋后20分鐘。關火燜2分鐘。

料中粉500g 蔥花手指粗一小把 肥瘦肉一小塊半個拳頭的量夠了 十三香適量 鹽適量 胡椒粉少許 酵母3g 雞精適量 大蔥一小段食指的一半 姜四片 蒜兩粒 水適量 蔥花肉末花卷的做法步驟1.面粉加酵母加水和面，這個和面的確不好說到底加多少水，只能和著加著。。。面要稍硬。醒發五十分鐘，我這里夏天較熱。再次和面拍出空氣。什么叫醒發好呢。。就是扯開面團看見蜂窩樣的，且比原來大兩倍。。2.醒發面團的空閑開始準備其他。。我先是剁肉，剁成碎，如餃子餡。然后，放油，大約吃飯的小碗五分之一左右，熱油放蔥段姜片蒜粒，花椒粒爆香，油溫不要太高，然后用鍋鏟鏟走，只剩油，下肉末炒香，放鹽，十三香，雞精，胡椒粉，醬油。至于多少，自己嘗嘗，要比平常的菜咸一倍才行。當然愛吃淡的就少放。出鍋。3.面醒好。再次揉面排氣泡。。分成兩坨。趕成大面皮。。刷料，撒蔥花。卷成卷。切成一個一個小塊。4.兩個落一起用筷子一壓，反向扭一下，兩邊按緊。成活。5.水燒開。上鍋蒸15分鐘。。開吃

總結

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