1.莧菜洗凈備用。2.入沸復水中略焯制變軟撈出放涼備用。3.蝦皮提前用水略泡洗凈。4.準備焯好的莧菜和洗好的蝦皮。5.鍋中放入適量油，入蝦皮炒香。6.當蝦皮開始變色時，加入一勺料酒。7.炒至蝦皮金黃，加入蒜碎和干紅椒。8.加入莧菜。9.炒勻后加入適量鹽調味即可出鍋。

可以在炒的同時，放了一些大蒜，這樣就可以讓這道菜的味道更加鮮美，吃起來口感也會比較不錯。

清炒紅莧菜的做法1.準備好紅莧菜2.去老莖，取葉子和頂尖嫩的部分3.紅莧菜清洗干凈4.鍋熱油，下蒜片炒香5.加入紅莧菜6.大火翻炒7.加鹽8.加雞精調味炒熟9.裝盤

4/5分步閱讀將紅莧菜的根部，壞死的黃葉子，還有覺得比較老的莖給摘掉，并用清水清洗干凈，等菜葉上的水份瀝干，備用。2/5做 紅莧菜這個菜最重要的調味器是大蒜，將準備好的大蒜拍碎，備用。3/5準備好食材就開火做菜，先把鍋燒熱放入適量的油，等油溫達到六七十度的樣子就可以放入大蒜，快速炒動，有蒜香味的時候就可以放入紅莧菜。4/5放入紅莧菜快速炒動，等紅莧菜把鍋里的油吸收了就可以放入適量的鹽，再把鹽和菜炒扮均勻。紅莧菜不宜炒得太熟，六七分熟就可以了，菜倒到碗會有余溫把菜自動熱熟到七八分這樣口感會更好。5/5炒好收鍋，裝碗如下圖所示：注：我是這樣收鍋的，根據口味可以在收鍋的時候加入雞精，味精，或是生抽。

1.鹽漬過的茄子片放熱鍋干炕，小火不加油，軟爛起鍋。2.鍋內放油，油熱放蒜片，出蒜味后放莧菜桿，桿炒綠色后放茄子片，混合炒2分鐘后關火放鹽雞精盛盤，上桌。

清炒莧菜1準備好莧菜和蒜瓣2莧菜去根，洗凈，蒜瓣切片待用3鍋內放油，放入蒜瓣炒出香味，放入莧菜，翻炒至熟，加鹽調味4出鍋，完成

總結

以上是生活随笔為你收集整理的炒苋菜怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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