金盆地種酒和取酒是一種古老的釀酒方式，主要流行于中國的四川、重慶一帶。這種釀酒方法有著悠久的歷史，相傳始于唐朝。 金盆地種酒的過程是這樣的：首先，選取好質地的陶罐作為釀造容器，稱為金盆。然后，將酒曲（發酵劑）和粳米混合，在金盆中進行發酵，整個發酵過程需要一定的時間。在這個過程中，陶罐中的酒會逐漸發酵和成熟。 取酒的方式有一種特殊的形式，稱為“踩盆”。在釀酒結束后，人們用腳踩擊陶罐上方的破蓋，將酒從盆底抽出。這樣可以保持酒的原始口感和風味，并具有一定的儀式感和慶祝意義。 金盆地種酒和取酒形式的獨特之處在于使用陶罐進行釀酒，這種方式能夠保留酒的純正香味和特殊口感，也具有一定的歷史文化價值。

總結

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