海貨的干貨食用前首先要泡發(fā)因?yàn)槭歉傻乃杂昧舜罅康柠}，不泡發(fā)將又咸又腥，將海螺肉切薄片，放水中加一點(diǎn)鹽泡一天，開(kāi)水抄一下（加料酒）就可以隨你做了。

干海螺最理想的吃法就是燉湯。燉完湯之后可以把螺片拿出來(lái)炒辣椒做干鍋都可以的。這樣可以吃到辣的螺片又可以喝到湯。

第一步，將干海螺肉像泡發(fā)干香菇、木耳一樣，用水（為節(jié)省時(shí)間，可用溫水）浸泡10~20分鐘，泡軟后撈出，同時(shí)泡海螺的水不必倒掉；第二步，青椒兩只，木耳若干，豬肉100克，三者均切片，海螺肉撈出備用；第三步，將豬肉、青椒、木耳下鍋翻炒，快熟時(shí)最后加入海螺肉（以防將海螺肉炒老，發(fā)硬無(wú)法使用），將泡海螺肉的水加入少許淀粉倒入鍋中，待湯汁收盡后盛盤(pán)食用即可。

常溫水來(lái)泡發(fā)5小時(shí)左右，老雞源半只 豬排一斤左右 先飛水然后和生姜放一起放鍋底 上面鋪上泡好的螺片 加入適量料酒 白胡椒粒 然后再加水 水一定要淹過(guò)螺片還剩兩到三公分左右 大火燒開(kāi) 用勺子舀起表面浮沫 小火燒3小時(shí)左右 撈起螺片 涼冷后斜刀打片 辣椒炒螺片有很多種做法 給你介紹一種比較家常的做法吧 我們酒店的做法可能有點(diǎn)復(fù)雜 先把辣椒剪成絲，大蔥切絲，姜蒜切成絲備用 鍋內(nèi)放入適量色拉油和豬油 燒熱后放入姜蒜爆香 在加入適量郫縣豆瓣醬爆香 然后下螺片翻炒 之后放料酒，生抽，白胡椒粉，糖， 炒勻后放入大蔥絲至炒透后淋點(diǎn)香油起鍋裝盤(pán)即可

海螺干可以煲湯，炒。　　海螺豬骨湯　　主料：海螺干1000克　　輔料：山藥30克，枸杞子20克，豬排骨(大排)250克　　調(diào)料：料酒10克，姜10克，鹽3克　　1.海螺干洗凈備用；　　2.枸杞洗凈，去雜質(zhì)，用溫水浸泡加軟；　　3.豬排骨洗凈，錘破；　　4.山藥洗凈去皮，切成小丁；　　5.生姜去皮切成片；　　6.豬骨置燉鍋內(nèi)，加入適量清水燒開(kāi)，下螺肉、山藥、枸杞煮2小時(shí)，下姜片、料酒、精鹽即可。　　冬筍炒螺片　　主料：螺肉250克山藥200克。　　調(diào)料：大蔥15克姜15克植物油20克花椒油10克鹽3克味精2克料酒10克。　　做法　　1.把海螺干泡發(fā)洗凈切成薄片，放開(kāi)水中氽八成熟。　　2.山藥洗凈刮去皮，切薄片，用開(kāi)水焯過(guò)。　　3.滑勺內(nèi)加植物油燒熱，加入蔥、姜絲煸香，即加入山藥片翻炒，隨加鹽、味精，烹料酒，再加入螺片翻炒幾下，淋花椒油出鍋即成。

準(zhǔn)備材來(lái)料：干螺肉：500克、蒜：3瓣、姜源：2片、生抽：少許、蠔油：少許、白糖：少許、蔥：2根、料酒：少許、油：適量。1、干螺肉用清水清洗干凈，然后撈出來(lái)瀝干水分2、起鍋倒入適量的油燒熱，放入蒜蓉、姜片爆香，然后放入洗干凈的螺肉翻炒1分鐘左右3、灑入少許醬油、料酒、白糖、蠔油調(diào)味炒1分鐘，后放入蔥段炒勻即可。4、準(zhǔn)備一個(gè)干凈無(wú)水無(wú)油的容器，把炒好的螺肉盛出裝盤(pán)即可

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的干海螺肉怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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