可以清蒸，也可抄以和臘襲腸、蔥一起做成蔥香臘腸鱸魚，下面介紹做法：準備材料：鱸魚1條、臘腸1根、小蔥1把、大蔥適量、姜片適量、料酒15克、鹽2克、蒸魚豆豉油20克制作步驟：1、小蔥去掉蔥白部分，把蔥綠折疊挽起來。2、切成細絲，這樣切出的蔥絲比較細長。3、臘腸斜切成片，不要太厚。4、魚沿著主骨兩側各切一刀，讓魚身可以穩穩的趴在盤子里。5、魚身加1大勺料酒，2克鹽，涂抹均勻腌制10分鐘。6、放到盤子里，擺上臘腸片，再擺上幾片姜片和蔥片。7、放到蒸箱里，選原氣蒸模式蒸7分鐘。如果是用蒸鍋的話就水開后放魚，蒸10-15分鐘，根據魚的大小調節時間。8、去掉蔥姜片，倒掉多余的水分，這些水會很腥，倒掉就不會影響魚的口感了。再放上準備好的姜絲和多多的蔥絲。9、澆上蒸魚豉油和燒的滾燙的熱油，就可以吃了，熱油可以將蒸魚豉油乳化，味道更香。

海里的鮮貨 大部分紅燒好吃。河里的清蒸最鮮

1、看魚的外表。質量好的海鱸凍魚具有魚體原有的色澤，魚體堅硬，體表清潔。色澤灰暗、腹部發黑者次之。2、看魚的眼睛。質量好的海鱸凍魚，魚眼外凸、明亮，眼球里黑白分明。魚眼下凹發污、眼球黑白混濁者次之。3、看魚的肛門。變質的魚肛門會表現松弛、腐爛、紅腫、突出，肛門面積大或有破裂。新鮮魚的肛門完整無裂，外形緊縮，無黃紅渾濁顏色。

水化凍 ；腌制3小時可以清蒸 加姜 蔥 花椒粉；蒸汽20分鐘。

冰凍的鱸魚可以清蒸吃，做法如下：一、材料冰凍鱸魚400g、蒸魚豉油10克、鹽3克、料酒5克、蔥2段、姜1埠、辣椒10克、植物油5克、二、做法1.冰凍鱸魚解凍后洗凈，在魚身上劃花刀。2.淋入料酒，身上抹上鹽。3.盤底放入蔥姜和紅椒，再放魚，魚身上和魚肚也放入蔥姜絲。4.鱸魚放入蒸鍋中上鍋蒸10分鐘。5.蒸好的魚取出去掉盤子的蔥姜。魚身上鋪蔥姜絲、紅椒絲。6.均勻地淋上李錦記蒸魚豉油。淋上燒好的熱油即可。

如果您挑剔，這個怎么做恐怕都不能使您滿意，如果您可以接受肯德基鱈魚堡，那就好辦：用微波爐快速解動、化凍取出后加腌制料，適當多些料酒，盡量避免冷藏，包保鮮膜靜置十五分到廿五分鐘，撕掉膜隔熱水上蘢蒸八到十二分鐘，潷多余湯水，加蔥絲、紅辣椒圈等澆少許熱油激，再魚兩側加適量蒸魚豉油。難吃可別罵我喲。

總結

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