鯉魚復可以多鐘做法，切快制炸，香脆可口，阻擋不了的誘惑。用料 面粉 100克 料酒 2勺 雞蛋 3個 鯉魚 1條 鹽 10克 新鮮鯉魚，洗凈，控水，添加料酒去腥，加鹽，腌30分鐘。3個雞蛋，加入10克面粉，加水攪拌勻。魚塊加入面粉油高溫，魚塊粘上雞蛋液，入鍋炸，反復炸直到魚蝦透，香酥的鯉魚出鍋了。

如果已經炸好的，可以糖醋

用料主料鯉魚500克輔料女兒紅50毫升面粉少許植物油500毫升白胡椒粉一小匙細鹽一小匙孜然粉，椒鹽粉各少許蔥姜各少許油炸小鯉魚的做法1.鯉魚去頭去內臟洗凈2.在每條小魚身上劃一刀3.加入少許鹽4.再加入50毫升女兒紅5.一小匙胡椒粉6.切碎的蔥姜絲攪拌腌漬30分鐘左右入味7.腌漬入味的鯉魚沾面粉備用8.不沾平底鍋入500毫升植物油燒熱看見油冒些許小氣泡關中底火9.下入沾裹面粉的鯉魚炸制10.炸成金黃色撈出，11.全部炸完后再次入油鍋復炸一次至酥脆撈出即可12.準備兩小碟，一個加少許孜然粉，另一個加少許椒鹽粉粘食就可以啦。

主料鯉魚1條輔料油適量鹽適量十三香適量姜適量料酒適量胡椒粉適量雞蛋2個淀粉適量面粉適量步驟1.把買回來的鯉魚收拾干凈，這個是在市場上讓人家宰殺好，切成塊的，自己家的刀不行，剁不動，盡量讓人家切成薄片。2.清洗干凈后，用適量的鹽、料酒、十三香、雞蛋清、切好的姜絲腌制1個小時左右3.大碗中放入適量的面粉，淀粉（按1:1），打入一枚雞蛋，加入適量的鹽，清水攪拌成糊狀，不要太稀，太稀了魚片掛不面糊。4.攪好的面糊。5.鍋中放入適量的油，燒七八成熱。6.把腌制好的魚片放到面糊中，是魚片四周都沾上面糊。7.沾好后放到油鍋中炸，要記得翻動。8.炸至兩面金黃就可以了。小貼士魚片要腌制入味。炸的時候注意安全，別被油崩到了。

1.小魚除去內臟，洗凈，再加適量鹽，生姜，料酒腌十分鐘。再把腌出的鹽水沖涼下，拿陽臺晾干水分。2.晾干的小魚，再用水隨便沖一下，撈出拌上適量生粉。3.油燒七分熱，下小魚開始炸，邊下小魚，邊用筷子一個個撥開，別炸得連在一起。炸至金黃，炸熟炸酥就可以撈出裝盤了。4.成品

炸鯉魚的做來法1.鯉魚收拾干自凈后，瀝干水，在魚身兩面個2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌2.將生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄醬調成糖醋汁待用3.淀粉、面粉調成糊、均勻抹在腌好的魚上4.油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內5.待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用6.炒鍋內留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調好的汁，加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚身上即可

總結

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