將魷魚(yú)切成條洗凈備用將蒜苔洗凈切成段將胡蘿卜蔥姜蒜切好備用將蒜苔用開(kāi)水打焯后撈出將魷魚(yú)用開(kāi)水打焯魷魚(yú)變形變色了撈出來(lái)鍋里加油燒熱將蔥蒜倒入爆鍋將醬油倒入放入魷魚(yú)翻炒將蒜苔胡蘿卜倒入翻炒放入姜、鹽、味精翻炒入味即可

食材主料魷魚(yú)1條蒜苔8根輔料油適量鹽適量干辣椒適量姜適量步驟1.準(zhǔn)備食材。2.蒜苔洗凈切寸段后放比平時(shí)炒要略少的鹽拌勻　約2克3.魷魚(yú)剖開(kāi)后，撕掉外面的膜。4.將魷魚(yú)分割成三大條。5.然后豎刀切兩刀，每刀都不要切斷，約入魷魚(yú)三分之二處，最后第三刀切段。6.將切好的魷魚(yú)條再次清洗后入沸水鍋中，焯至變色撈出后洗凈。7.鍋中油燒熱，入姜絲炒香。8.加入腌制過(guò)的蒜苔大火煸炒。9.到自已喜歡的程度后，倒入焯過(guò)的魷魚(yú)。10.快速翻炒幾下，放入幾個(gè)干紅椒配色。11.加入少許鹽調(diào)味炒勻關(guān)火。小貼士1魷魚(yú)切時(shí)，注意是前兩刀不切斷，最后一刀切斷。2蒜苔腌過(guò)后不必再洗，直接下鍋即可。3注意大火快炒，魷魚(yú)不可在鍋中炒制太長(zhǎng)時(shí)間，這樣才能保持其鮮嫩。4紅辣椒是為了配色用，不辣，所以在最后才放，且沒(méi)有切開(kāi)

主料魷魚(yú)干1條蒜苔1把輔料油適量鹽適量紅辣椒1個(gè)姜1塊十三香少許料酒1勺豆瓣醬1勺步驟1.準(zhǔn)備好所需要的食材2.魷魚(yú)洗干凈后用一盤(pán)水泡發(fā)，泡的時(shí)候加點(diǎn)蘇打粉3.泡好的魷魚(yú)干再用水煮熟至可用筷子插穿就撈起來(lái)，再次清洗干凈4.然后切成粗絲狀5.蒜苔也洗凈切小段，紅辣椒切條狀，蒜切小片6.熱鍋溫油爆香姜片后放魷魚(yú)絲煸出香味7.把魷魚(yú)絲撥在一旁，有油的地方放豆瓣醬炒出紅油8.魷魚(yú)干和豆瓣醬混合，調(diào)入料酒提香9.加入蒜苔段炒均10.加適量溫水燜三分鐘11.蒜苔斷生收汁時(shí)放紅辣椒絲12.混合炒一分鐘，加鹽和十三香提味13.裝盤(pán)完成，鮮香下飯小貼士魷魚(yú)干要提前泡發(fā)，泡發(fā)的時(shí)候加一點(diǎn)點(diǎn)蘇打粉更容易；泡好的魷魚(yú)要洗凈再煮好再進(jìn)行炒制；放了豆瓣醬了所以最后放鹽要適量少點(diǎn)。

1.準(zhǔn)備食材。2.蒜苔洗凈切寸段后放比平時(shí)炒要略少的鹽拌勻　約2克3.魷魚(yú)剖開(kāi)后，撕掉外面的膜。4.將魷魚(yú)分割成三大條。5.然后豎刀切兩刀，每刀都不要切斷，約入魷魚(yú)三分之二處，最后第三刀切段。6.將切好的魷魚(yú)條再次清洗后入沸水鍋中，焯至變色撈出后洗凈。7.鍋中油燒熱，入姜絲炒香。8.加入腌制過(guò)的蒜苔大火煸炒。9.到自已喜歡的程度后，倒入焯過(guò)的魷魚(yú)。10.快速翻炒幾下，放入幾個(gè)干紅椒配色。11.加入少許鹽調(diào)味炒勻關(guān)火。

你喜歡吃蒜苔魷魚(yú)嗎，你知道蒜苔魷魚(yú)的做法步驟嗎，如果你也喜歡吃蒜薹和魷魚(yú)的話，不妨跟著我一起來(lái)學(xué)習(xí)一下這道蒜苔魷魚(yú)的做法，無(wú)論是在好友聚餐，親朋會(huì)宴的時(shí)候，這都是一道不錯(cuò)的美食，如果你可以學(xué)會(huì)這這道美食的做法，就可以在這些關(guān)鍵的場(chǎng)合里展示一下自己的廚藝。 一、健康功效 魷魚(yú)：祛風(fēng)除濕、利尿通淋、富含蛋白質(zhì) 醬油：升壓、補(bǔ)血、護(hù)齒 二、配料 蒜苔：250克; 魷魚(yú)：2條;紅椒：1個(gè); 甜面醬：適量; 料酒：少許; 食鹽：適量; 胡椒粉：適量; 色拉油：適量; 三、做法 1、將蒜苗的頭摘去，整根洗凈后，用刀先將根部切下一點(diǎn)，再改刀切成3厘米長(zhǎng)的段；紅椒去籽切絲備用 2、魷魚(yú)去內(nèi)臟、撕去表皮的薄膜橫切條，入沸水汆燙10秒撈出備用 3、炒鍋加油燒熱，放入蒜苔略炒斷生 4、加入甜面醬炒出香味將汆燙過(guò)的魷魚(yú)倒回鍋中翻炒 5、再加1勺料酒、1-2大勺水、一點(diǎn)點(diǎn)鹽和胡椒粉翻炒均勻即可 四、蒜薹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜薹，能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對(duì)輕中度痔瘡有一定的治療效果。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。 蒜薹的結(jié)構(gòu)與作用即大蒜的花薹，包括花莖(薹莖)和總苞(薹苞)兩部分。薹苞是大蒜花莖頂端的總苞，內(nèi)含發(fā)育不全的花序。蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜薹，能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對(duì)輕中度痔瘡有一定的治療效果。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。蒜薹含有糖類(lèi)、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預(yù)防便秘。蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲(chóng)的功效。 五、魷魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 1.魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血

蒜苗和魷魚(yú)，真是天生一對(duì)不幸落枕了，與其說(shuō)頸部著涼，不如說(shuō)頸椎病犯了。作為當(dāng)代的互聯(lián)網(wǎng)民工，真是頸椎病高危患者，加上本身是容易著涼的體質(zhì)，實(shí)在是太難了。希望小伙伴們注意保暖，頸椎的重要性，千萬(wàn)不要等到痛起來(lái)才知道。燃鵝，飯還是要吃，推送還是要做。翻了下冰箱，最麻利的搭配，魷魚(yú)干+蒜苗，炒炒就能吃。唉，真懷念脖子不疼的時(shí)候啊，人類(lèi)是不是天性如此，不懂得珍惜呢？蒜苗炒魷魚(yú)Chef：土豆主材：蒜苗、魷魚(yú)干輔材：紅椒、生抽、老抽、鹽、油烹飪時(shí)間：10分鐘（不包含魷魚(yú)干泡發(fā)時(shí)間）Step1熱鍋熱油，蒜苗下鍋翻炒微微炒皺，口感別具一番風(fēng)味Step2瀝油，將蒜苗撈出Step3想了一下，還是得改刀，魷魚(yú)切薄切細(xì)，這樣才入味魷魚(yú)下鍋翻炒Step4魷魚(yú)炒至微卷，蒜苗下鍋Step5一邊翻炒，邊放鹽、老抽、生抽Step6最后加入些紅椒，翻炒出鍋一邊炒，一邊聽(tīng)到爸媽說(shuō)蒜苗炒糊了。拍完上桌卻吃得很香，每次都同樣的做法，豈不是無(wú)趣？魷魚(yú)是我很喜歡吃的一款海味，在不斷的實(shí)踐和摸索中，發(fā)現(xiàn)魷魚(yú)要入味，還是得靠刀功。貪多貪大是不行滴，家常做法還是得細(xì)膩。平時(shí)喜歡用蒜苗丁，七八成熟就起鍋，偶爾煸一下蒜苗段，還挺不錯(cuò)的。— —

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的鱿鱼炒蒜苔怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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